Couteau japonais filet de sole 18 cm Kasumi Pro Lame de 18 cm en acier VG10 (1, 0% de carbone, duret 611 HRC). Manche en simili-marbre ergonomique. Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais filet de sole Kasumi VG10 Pro 0g
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Couteau poisson
Ce couteau filet de sole est trs maniable avec sa lame en VG10 fine et tranchante. Couteau japonais filet de sole 18 cm Kai Wasabi Black. Sa lame flexible le rend facile d'utilisation. Manche trs ergonomique en marbre similaire.
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Couteau Filet De Sole Japonais Du
Dessin d'un couteau filet de sole professionnel Le couteau filet de sole est un ustensile de cuisine japonais spécialement destiné au levage des filets de poisson. Il est composé d'une lame pointue à la fois souple et flexible d'une dizaine de centimètres, en cela il s'apparente au couteau à désosser. Le couteau filet de sole est caractérisé par le tranchant de sa lame. Couteau filet de sole japonais le. Cet outil est ainsi nommé car il sert d'abord à la préparation de filets de sole, mais il peut aussi être utilisé pour d'autres poissons ou de la charcuterie [ 1]. Utilisation [ modifier | modifier le code]
Le couteau à filet de sole est le couteau idéal pour lever les filets de poisson avec précision. Avec sa lame longue, pointue et flexible, ce couteau permet de découper avec finesse des poissons comme la sole, la daurade ou la truite. La souplesse de la lame permet une découpe d'une grande précision tant pour le poisson, qui est son usage de prédilection, que pour la charcuterie fine. Ce couteau permet de réaliser des tranches parfaites, fines et régulières.
Couteau Filet De Sole Japonais Sur
Large choix de couteaux à lames flexibles japonaises - définition couteau filet de sole - couteau à fileter japonais
Le couteau à filet de sole est un couteau à lame fine et souple utilisé pour séparer les filets de l'arête centrale par les professionnels et par les cuisinier... Couteaux à FILETER JAPONAIS - Couteaux japonais lames flexibles - filet de sole japonais
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Couteau à fileter - Kai Shun Classic - 18cm - Gravure LASER offerte
Prix
120, 83 €
Fabrication Japon
Aperçu rapide
Couteau à filet de sole - Kai Wasabi Black - 18cm
35, 75 €
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Couteau Filet De Sole Japonais Http
INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame
filet de sole
Type d'acier
AUS8 inox
Marque & Srie
Kai - Shun Classic
Matriau du manche
Pakka-Wood
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Couteau poisson
Si vous recherchez le couteau idal pour lever des filets de poisson " la franaise", il vous faudra opter pour le couetau de cuisine filet de sole flexible KAI Shun Classic. Dt d'une lame souple en acier AUS8, vous pourrez facilement couper finement votre poisson. Ce couteau ne dispose pas de lame en acier damass comme les autres couteaux de la gamme afin de lui garantir une parfaite souplesse.
Couteau Filet De Sole Japonais Avec
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Couteau Filet De Sole Japonais Le
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La pierre de grain 1000 sera la pierre standard pour tous les couteaux, par la suite on peut aiguiser le couteau japonais sur une pierre plus fine de 3000 puis de 8000. Toujours étape par étape pour que l'acier comprenne les changements microscopiques auxquels il fait face. Détails du produit
Référence:
V10
Fiche technique
Poids
150 g
Longueur totale
31 cm
Utilisation
Poisson
Lieu de production
Seki - Japon
Conditionnement
Coffret cartonné
Longueur de lame
18 cm
Acier
VG10% carbone
1
Dureté HRC
61°HRC +/-1
Profil
V-edge
Symétrie
Ambidextre
Matériau du manche
Marbre artificiel
Forme du manche
Ergonomique
Virole
Sans
Références spécifiques
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