Le goût sucré et la chair croquante sont très appréciés en Amérique Latine et dans les Antilles. On aime: notre propre culture nous permet de vous...
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Poireau perpétuel - en bulbilles
L'ancêtre du poireau, cette variété vivace pousse en touffe stique, on consomme principalement les feuilles, moins larges que le poireau de jardin et la saveur plus fine. A utiliser plus comme condiment que comme légume. Sensible au pourrissement, nous vous invitons...
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Sac de 1 plant Hors stock 2022
Raifort
Aussi appelé moutarde des Allemands, on emploie la racine, râpée. La saveur piquante et poivrée de ce condiment relève les plats. On l'utilise beaucoup en Alsace et dans les pays germaniques et d'Europe Centrale. Plants de légumes du potager -120 variétés à acheter en ligne - Tomates Poivrons Salades Aromatiques... Minimottes et Godets. Plantation: fin février à... En cours de réassort
Existe aussi en: Par 4, Par 10
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SAKURA BIO - Patate Douce en godet pré-poussé
Désormais vendue en godet de 7 cm², pré-poussé, afin de vous assurer une belle récolte!
Plan De Légumes Anciens Pdf
En savoir plus sur le cardon. L'arroche
Ancêtre de l'épinard, originaire d'Asie centrale, l'arroche est une herbacée annuelle aux feuilles pourpres. On consomme celles-ci crues en salade quand elles sont jeunes, ou cuites comme des épinards. La christophine
Ce fruit aux nombreux bienfaits, ramené du Mexique par Christophe Colomb (d'où son nom! ) est aussi connu sous le nom de chayotte. Bonus: zéro gaspi pour la christophine, toutes les parties se mangent! En savoir plus sur la christophine. Le pourpier
S'il existe un légume ancien par excellence, c'est bien celui-ci, car le pourpier était déjà cultivé par les Égyptiens, il y a 4000 ans! Depuis son retour sur les étals, le pourpier est surtout consommé en mesclun aux côtés de la roquette, du pissenlit ou encore de la chicorée. La poire de terre
La poire de terre nous vient d'Amérique du sud mais s'acclimate très bien dans les sols locaux! Cuite, on la consomme comme la pomme de terre. Plants de Légumes originaux et anciens. Mais à la différence de sa cousine, la poire de terre peut se manger crue, râpée en vinaigrette par exemple.
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Elle est cependant plus riche en minéraux et plus fine en saveur. Blonde ou rouge, l'arroche est introuvable dans le commerce. Quant à l'herbe à glace, ou ficoïde glaciale, ses graines vous donneront de belles feuilles à consommer fraîches, d'où le fait qu'elle manque à l'appel sur les étals. Elle est par ailleurs riche en fer et dépurative. Enfin, le pourpier doré à large feuille est facile à cultiver, et un des rares légumes à être riche en oméga-3. Ses feuilles croquantes sont particulièrement savoureuses en salade. Plan de légumes anciens aux modernes. Variétés de courges anciennes
Les cucurbitacées offrent un grand panel de formes et de saveurs. Parmi les variétés oubliées, la courge Waltham Butternut est l'une de celles qui rencontrent le plus de succès, avec son arôme noisette et sa texture fine. Les courges Pink Banana se cuisine de mille façons, avec sa chair épaisse, sucrée et parfumée. Vous souhaitez varier votre alimentation et favoriser la biodiversité au jardin en cultivant des légumes oubliés? Sélectionnez vos variétés préférées en cliquant sur la photo correspondante.
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D'autres variétés anciennes… de légumes connus
Alors, sur ces 15 légumes oubliés, combien en connais-tu et combien en as-tu déjà cuisiné? En parlant de légumes anciens, on peut aussi citer les nombreuses variétés de tomates anciennes: cœur de bœuf, green zebra, ananas, noire de Crimée… Non seulement on varie les plaisirs sous les papilles, mais également à l'œil, car les tomates anciennes nous offrent un panel incroyable de couleurs! Quels autres variétés de légumes anciens aurais-tu envie de nous faire connaître? Plan de légumes anciens des. Dis-nous tout dans les commentaires!
Plan De Légumes Anciens Aux Modernes
Courgette longue de Nice
Variétée ancienne produisant de nombreux fruits courbés, pouvant atteindre 1m, chair orange et ferme saveur musqué légèrement sucrée. 1. 50€
Courgette verte d'Italie
Longue et verte foncé elle est meilleure consommé jeune. 1, 50 €
Courgette Blanche
Très ancienne variétée produisant une grande quantité de fruits, à la forme allongé et ventrus pouvant atteindre 25 cm. Epiderme vert clair et chair crème, saveur très appréciée. 1, 50€
Côte de blette
Couleur blanche, rouge, orange ou jaune au feuillage gaufré. vendu en godet de 7, 2/3pl= 1. 00€
Epinard fraise
Un légume oublié, très original. Le feuillage se déguste comme l'épinard, les fruits rouges acidulés qui suivent la floraison rappellent la fraise des bois. 3. 00€
Figuier doré
Excellente variétée rustique bien adapté à notre climat et aux terrains pauvre et caillouteux du Lot. Très beaux fruits jaune doré sucré et aux qualités gustatives certaines. 15. Plan de légumes anciens francais. 00€
Figuier brown turkey
Très belle variétée de fruits charnus violet foncé, sucré et abondant.
Plan De Légumes Anciens Francais
En comparaison à la blanche, les tubercules ont une saveur piquante moins prononcé et sont plus trapus. De plus, leur conservation est de meilleure...
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Pas de production 2022
Sac de 3 plants Pas de production 2022
Chayotte (Christophine) Blanche
La Chayotte ou Christophine est un cucurbitacée produisant un fruit comestible à l'apparence d'une grosse poire aplatie, de 250 à 350 grammes. On le consomme cru (râpé) ou cuit (gratin, purée). Aussi appelé "Chouchou" à la Réunion. On aime: Son...
de 5, 63 € à
7, 50 €
En réappro
Sac de 1 plant En réappro
Chayotte (Christophine) Verte
Plantation: fin février à mi-avril. Récolte: avant les gelées. de 4, 28 € à
5, 70 €
Citronnelle de Madagascar
Plante vivace originaire initialement du Sud-Est asiatique, peu rustique mais cultivable en France. Légumes anciens - Boutique de graines et semences potagères. Cette graminée, produit un bulbe renflé d'où partent de longues feuilles très parfumés, au fort goût de citron. Elle est utilisée pour la cuisine mais aussi en...
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11, 50 € port inclus (*)
Par 1 En rupture de stock
Crosne du Japon
Plante formant une touffe buissonnante de 40 cm de haut ressemblant à de la menthe et produisant des rhizomes blancs.
Utilisez-les pour vos mesclun en y ajoutant les feuilles toutes tendres des légumes-racines. Pour les relever, semez la roquette de manière échelonnée toute l'année. Arrosez régulièrement si vous craignez son goût piquant. Redécouvrez la grande famille des choux en semant sur un sol bien fumé, d'avril à juillet, ses nombreuses variétés: chou cabus vert ou rouge, chou de Bruxelles, brocoli, chou-fleur, Romanesco et le chou-rave blanc géant bien connu des gourmets. M. -C. H. A lire aussi: cultivez les légumes anciens
A lire sur la panais: nos articles consacrés au panais
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