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A propos de ce meuble design vintage
Imposante coupe à fruit par sa taille (38x34x9cm) en verre bullé des années 70. En parfait état de conservation, pas d'ébréchure ni fêlure et ayant gardé tout son éclat. Pouvant s'intégrer dans tous types de co. Grande Coupe à fruit ovale en verre 48 cm vintage | eBay. Contemporaine, design ou vintage. Ref. 213454
Caractéristiques produit
Designer: Anonyme
Origine: Français
Edition: Années 70
Etat général: Bon état
Couleur: Bleu
Matériau principal: Verre
Dimensions
Longueur: 38 cm
Hauteur: 9 cm
Profondeur: 34 cm
Livraison et retours
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Numéro de l'objet eBay: 185427371936
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L'escalope de foie gras cru pré-marquée, une prouesse technique inédite signée Rougié. Elaborée via un process exclusif et inédit développé par Rougié, ces escalopes crues surgelées déjà marquées mais sans pré-cuisson, se présentent comme le produit de service par excellence. Simples à travailler et sans risque d'échec, elles se trouvent investies d'une noble mission: faire naître ou renaître le foie gras cru plus largement en restauration. Escalope foie gras rougié marieville. Idéales dans le cadre d'une activité banqueting, elles vous feront gagner un temps précieux. 40/60 g
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Escalope Foie Gras Rougié Plé
1/ Ouvrir les St-Jacques, enlever le corail et le nerf puis rincer sous un filet d'eau. Réserver sur un plat entre 2 papiers absorbants. Laver et bien rincer les coquilles. Réserver les coquilles. 2/ Cèpes: Laver rapidement sous un filet d'eau et bien sécher. Émincer les cèpes et les faire sauter dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive à la truffe et du beurre. Ciseler les échalotes et les faire confire dans l'huile d'olive à la truffe et le beurre. Les ajouter dans la poêle des cèpes en fin de cuisson. Réserver. 3/ Éplucher et laver les carottes fanes et les minis navets, les cuire à l'anglaise (gros sel et bicarbonate de soude). En fin de cuisson, les plonger dans de l'eau avec des glaçons. 4/ Enlever la peau et la partie terreuse des minis poireaux, les cuire à l'anglaise (gros sel et bicarbonate de soude). Escalope foie gras rougié plé. En fin de cuisson, les plonger dans de l'eau avec des glaçons. 5/ Éplucher les asperges vertes avec un économe, les cuire à l'anglaise (gros sel et bicarbonate de soude). En fin de cuisson, les plonger dans de l'eau avec des glaçons.
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L'escalope de Foie Gras, le produit signature Rougié par excellence! Une escalope de forme homogène pour un visuel similaire d'une assiette à l'autre. Une coupe nette et oblique pour une perception généreuse du produit, semblable à un escalopage à la main qui s'apparente au fait maison. Avec toujours, un taux de fonte minimum et maitrisé. 25/40 g
40/60 g x4
40/60 g x20
60/80 g
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Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
Quand elle est bien chaude, déposez-y vos escalopes de foie gras encore surgelées et légèrement saupoudrées de sel environ 30 secondes de chaque côté. Elles doivent colorer. Déposez-les ensuite dans un plat allant au four et faites-les cuire 6 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Quand le foie gras est cuit, répartissez entre les 4 assiettes la garniture de pommes et raisins, déposez par dessus une escalope de foie gras et saupoudrez de poivre 5 baies. Servez immédiatement. Escalope foie gras rouge.com. Petite astuce: Comme le plat refroidit assez vite, n'hésitez pas à tiédir vos assiettes avant.
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Charcuterie > Foie Gras > Escalope de Foie gras de canard cru en escalope 40/60g Rougié surgelé - 1kg
Info. Astuce. Val nutritionnelle. Ingrédients. Foie gras de canard provenance exclusive France. Procédé de fabrication: abattage des canards gras, éviscération du foie gras, tri des foies gras, mise en escalope, surgélation IQF des escalopes, conditionnement en poches. Coupe oblique pour un visuel plus traditionnel. Présence possible de taches de sang peu profondes. 20 tranches par sachet. A cuire. Utilisation congelée: marquer les escalopes encore surgelées à la poêle, sans matière grasse pendant 1 à 2 minutes par face. Passer les ensuite au four pendant 6 à 8 minutes à 160/180°C. Utilisation décongelée: après une décongélation (30 minutes entre 0 et 4°C), passer les escalopes à la poêle et cuisiner les comme un produit frais (2 à 3 minutes par face). Informations nutritionnelles pour 100g: Matières grasses: 58. Foie gras de canard cru en escalope 40/60 g FGF Rougié - Grossiste Foie gras - PassionFroid. 0g dont acides gras saturés: 26. 00g Glucides: 1. 9g dont sucres: 1. 2g Protéines: 6.