Caillettes ardéchoises aux blettes et chair à saucisse
Préparation: 40 min Cuisson: 30 min Repos: -
Les caillettes ardéchoises sont une spécialité régionale très appréciée: de la chair à saucisse parfumée aux blettes et persil, enrobées de crépine pour leur donner cette jolie forme ronde. Vous en trouverez probablement dans toute la région du Dauphiné, en Ardèche et en région Rhone-Alpes. Aimez-vous les recettes régionales? N'hésitez pas à nous faire part de vos recettes préférées! Coeurs d'artichauts farcis à la bretonne
Préparation: 10 min Cuisson: 20 min Repos: -
Cette recette permet de faire manger des coeurs d'artichaut à tout le monde même à ceux qui disent ne pas les aimer… Testez sans tarder cette recette magique! Poularde farcie et rôtie au four, sauce forestière
Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 30 min Repos: -
Quel plat servir pour votre menu de noël: un chapon, une poularde, une dinde? En petite comité cette année, ce sera une poularde rôtie sauce forestière pour nous, avec une farce à la chair à saucisse.
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FABRICATION SAUCISSE ET CHARCUTERIE MAISON
8 Octobre 2012
Rédigé par SoSo et publié depuis
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Rien de plus fini la chair à saucisse médiocre au prix au kg élevé! INGREDIENTS POUR 1 KG 700 gr d'épaule de porc, 300 gr de gorge de porc, 16 gr de sel fin, 3 à 4 tour de moulin, 50 gr de persil plat, 2 échalottes (facultatif) 1 gousse d'ail (facultatif) PREPARATION Hachez finement le persil, échalotes et ail. Réservez. A l'aide d'un hachoir à viande, hachez moyen l'épaule et la gorge de porc. Dans un récipient malaxez soigneusement la viande hachée + le mélange ail/echalote/persil + sel +poivre. Réservez 2 bonne heures minimum au réfrigérateur pour un meilleur developpement des arômes. CONSERVATION - au congélateur 5 à 6 mois - au réfrigérateur 4 à 5 jours dans une boite hermétique. So
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Au début, je ne consommais que les crépinettes industrielles, jusqu'au jour où j'en ai goûté des vrais chez mon beau-père et après ça plus question de manger les crépinettes du commerce, pleine de colorant, de gras et de je ne sais quoi. A noël, j'ai une un robot qui fait hachoir à viande, j'en ai profité pour me lancer dans la réalisation de crépinettes et c'est tellement début utiliser de la gorge de porc me rebutait, je ne touchais même pas les morceaux que je prenais que avec une fourchettes! Contente du résultat, je me suis dit pourquoi ne pas faire moi-même la chair à saucisse puisque les 2 préparations se ressemble énormément. Après cette chair à saucisse me sert de plusieurs façon en l'aromatisant selon ce que je veux en faire, des paupiettes, une farce pour un rôti. Essayer cette recette c'est l'adopter après vous ne voudrait plus celle du commerce. Pour 1. 5kg de chair à saucisse:
- 1kg d'épaule de porc dégraissée
- 500g de gorge de porc ( je retire les gros morceaux de gras) ou à défaut de la poitrine ( en retirant les gros morceaux de gras)
- 30g de sel
- 40g de persil
- poivre
Il suffit de couper la viande en morceaux qui passe dans le hachoir.
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Faire ses saucisses maison
10 éléments
Vous êtes amateur de saucisses, mais n'osez tenter l'expérience de les faire vous-même? Les recettes de saucisses maison sont pourtant délicieuses et souvent moins compliquées à faire qu'il n'y paraît. Vous croyez ne pas avoir les outils de cuisine nécessaires? Si un hachoir à viande est effectivement presque incontournable dans la préparation de cet aliment, vous pouvez néanmoins simplement demander au boucher de hacher la viande désirée pour vous. Nulle excuse donc pour ne pas vous lancer dans la confection de vos propres succulentes saucisses maison! Voici 8 belles recettes pour vous y initier!
Recette Boucherie Charcuterie - Saucisse Naturel recette à l'ancienne de Fifi le boucher Cévenol - YouTube
Le modèle 9 Fifty est probablement la casquette la plus tendance du moment. On y retrouve une visière droite, ainsi qu'une calotte bombée sur le devant. Casquette New Era de la gamme Forty ou Fifty, snapback ou classique, en noir ou en couleur, quel est l'accessoire que vous allez choisir, pour soutenir votre équipe favorite de la NBA? Découvrez le bonnet noir et rouge New Era Chicago Bulls
Il faut bien l'avouer: pour cet hiver, les casquettes Fifty snapback ou Forty ne vous protègent pas du froid. Casquettes, chapeaux et vêtements des Bulls de Chicago | New Era Cap France. Alors, pour garder votre tête bien au chaud tout en soutenant les Chicago Bulls de la NBA, choisissez le bonnet New Era en noir et rouge! Avec son pompon et le logo de l'équipe sur le revers, il vous accorde un style inégalé. Casquette Chicago Bulls rouge, casquette Chicago Bulls noir et rouge, casquette New Era Chicago Bulls snapback ou bonnet NBA, choisissez l'équipement qui vous correspond, pour soutenir votre équipe de basket préférée! à voir aussi: casquette NY
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Si le modèle typique est noir ou rouge avec un logo brodé en trois dimensions, il est désormais possible de soutenir votre équipe préférée avec une casquette Chicago Bulls tendance. LES CASQUETTES CHICAGO BULLS MITCHELL AND NESS
La marque américaine Mitchell and Ness décline le modèle emblématique dans une version à visière courbée en plusieurs nuances, avec selon les saisons et la mode actuelle des effets chinés, des imprimés camo et des logos plus ou moins grands et voyants. Casquette chicago bulls noir et rouge sur les. Vous pouvez choisir si vous préférez être remarqué, ou rester discret. NOS CASQUETTES CHICAGO BULLS NEW ERA
New Era propose beaucoup de snapbacks Chicago Bulls, peut être parce que c'est le modèle qui plaît aux nostalgiques de l'équipe qui étaient adolescents lorsque le grand Michael Jordan devenait une légende mondiale. Jouez sur les logos pour sortir du lot avec les versions New Era rouge, gold, phosphorescentes ou ton sur ton, et faites plaisir au plus jeunes avec des modèles enfants au style américain imbattable.
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Une large choix de caps aux couleurs des Chicago Bulls Six fois champions NBA grâce, entre autres, au G. O. A. T. (Greatest Of All Time pour les intimes), le logo de l'équipe, une tête de Taureau rouge avec du sang au bout des cornes, est un des logos les plus célèbres au monde. Vous pouvez aller dans n'importe quel pays, si vous portez sur la tête une casquette des Bulls, alors les gens qui vous croisent reconnaitront qu'il s'agit de la célèbre équipe de basket. Bien sûr, les Chicago Bulls ne se limitent pas à la Dynastie Jordan. D'excellents joueurs de basket ont porté ce maillot (et cette casquette) mythique. On peut citer Jerry Sloan, Joachim Noah, Zach Lavine ou Coby White... mais pour l'épicier Jean-Charles, il y a aussi et surtout Derrick Rose, un de ses joueurs préférés! C'est cette franchise qui a fait découvrir aux épiciers la balle orange. Casquette 9FORTY NBA Neon Pack Chicago Bulls noir-rouge NEW ERA – Chapeaux et Casquettes. C'est cette franchise que les épiciers soutenaient dans leur route vers le titre. Et c'est aussi cette franchise qui leur a donné leurs premiers amours vestimentaires.
On retrouve sur ce modèle la fermeture snapback, c'est-à-dire le système de boutons-pressions permettant d'ajuster la casquette à votre taille. Choisissez votre 9 Forty en noir ou en couleur, avec le célèbre logo des Chicago Bulls de la NBA! La casquette New Era Chicago Bulls 39 Thirty: ce modèle, disponible en noir, ou rouge ou en kaki sur Headict, ressemble exactement à la casquette New Era 9 Forty. Casquette chicago bulls noir et rouge http. En revanche, elle ne dispose pas du système snapback. La casquette New Era Chicago Bulls trucker: c'est la célèbre casquette, sur laquelle on retrouve une partie arrière en mesh, ainsi qu'un système snapback. Elle est particulièrement tendance et se décline dans plusieurs coloris: en noir ou plus colorée, parcourez notre sélection de casquettes trucker New Era! La casquette New Era Chicago Bulls 9 Fifty: voici certainement la casquette la plus célèbre et la plus populaire de la marque New Era. Très apprécié par les amateurs de hip-hop, il s'agit de la casquette de baseball originelle. Elle possède également le système snapback à l'arrière, permettant de l'ajuster parfaitement.