Ensuite, salez et poivrez. Parsemez votre dinde de thym, de laurier, et d'un soupçon de sauge. Ajoutez le curry. Pour finir, répartissez généreusement votre beurre sur la viande; et versez un filet d' huile d'olive. Ne pas oublier les 2 échalotes entières à déposer dans le plat. La mise au four est proche, mais encore un peu de patience …
Versez l'équivalent de 2 à 3 verres d'eau dans le plat, puis les 25 cl de Côtes de Bergerac Moelleux. Enfournez à mi-hauteur dans votre four préchauffé à 200 degrés, et laissez cuire 1 h environ. Astuce de Cuisson pour votre Cuisse de Dinde aux marrons:
Après obtention d'une belle coloration de votre Dinde après plusieurs minutes de cuisson, couvrez-la d'une feuille de papier aluminium afin d'éviter tout risque de surcuisson. A mi-cuisson, pensez à retourner votre volaille et à ajouter les châtaignes pour pouvoir déguster une Cuisse de dinde aux marrons cuite à la perfection. Vin blanc Côtes de Bergerac Moelleux:
Le Côtes de Bergerac Moelleux, vin blanc prestigieux qui par son nom n'est pas sans rappeler la célèbre œuvre littéraire Cyrano de Bergerac de Edmond Rostand.
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Ingrédients
Cuisse de dinde désossée: 1. 8 kg
Marrons précuits: 100g
Bœuf haché: 50g
Dinde hachée: 50g
Moutarde: 1 càc
Sel, poivre
Mandarines non épluchées: 2
Feuilles de laurier: 2
Badianes: 2
Branche de céleri: 1
Oignon: 1
Eau ou bouillon de poule: 15 cl
Beurre: 25 g
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Préparation de la recette
Commencez par hacher vos marrons, mélangez les avec les deux viandes hachées, de la moutarde, l'œuf, salez poivrez et réservez. A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Quelques mots sur cette recette
Une recette de cuisse de dinde rôtie et farcie aux marrons et viandes hachées, idéale pour ces jours de fête
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Cuisse De Dinde Aux Marrons De
Une recette festive pour petit budget mais très savoureuse. Une cuisse de dinde aux épices de Noël (cannelle, gingembre, girofle, muscade) accompagnée de marrons, girolles et pruneaux et de quelques petites pommes Duchesse faites maison. Ingrédients:
1 belle cuisse de dinde fermière
1 oignon jaune 2 cc de mélange 4 épices 3 cs d'huile d'olive 350g de marrons cuits 200g de girolles frais ou en conserve (vous pouvez les remplacer par des champignons de Paris) 20 pruneaux d'Agen sel, poivre 2 brins de thym frais 250 ml de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc
Préchauffez le four à 200°C. Egouttez les marrons. Nettoyez les girolles. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le mélange 4 épices, le thym, sel, poivre. Mettez la cuisse de dinde dans un grand plat à four. Ajoutez les marrons, girolles, pruneaux, vin blanc et bouillon tout autour de la cuisse de dinde. Badigeonnez la cuisse de dinde du mélange huile-épices. Enfournez pour 45 min de cuisson, puis 25 min couvert de papier cuisson.
Cuisse De Dinde Aux Marrons Sur
Cuisse de dinde à la moutarde - Quand Nad cuisine... Tags: Plat, Tomate, Dinde, Marron, Poivre, Crème liquide, Oignon, Ail, Crème, Alcool, Vin blanc, Moutarde, Boisson, Vin, Four, Cocotte, Volaille, Légume, Haché, Cuisse, Aromate, Gousse, Sec Ces derniers jours il m'est de plus en plus difficile de publier sur mon blog. Le terme de la grossesse approchant, la fatigue se fait plus présente contrairement à l'envie de cuisiner! Du coup, les plats préparés sont plus basiques, même si on continue quand même de se régaler. Ce fut le cas avec cette cuisse de dinde, cuite simplement en cocotte au four avec quelques légumes et parfumée à la moutarde en fin de cuisson. Je me suis inspirée de plusieurs recettes repérées ici et là sur le net. Pour 3-4 personnes (selon la taille de la cuisse et des appétits): 1 belle cuisse de dinde 1 boîte de 400 g de tomates concassées 1 grosse boîte de marrons 2 gousses d'ail 1 oignon 5 à 10 cl de vin blanc sec (je n'ai pas mesuré) 15 cl de crème liquide 3 cs de moutarde forte sel, poivre Préchauffer le four à 210-220°.
Cuisse De Dinde Aux Marrons Depuis
Pour la ballottine de cuisse de dinde
Vérifiez qu'il ne reste pas d'os ou de cartilage sur la chair de la cuisse de dinde. Prélevez 150 g de viande pour réaliser la farce fine, directement sur la cuisse aux endroits les plus fournis. (ceci permet d'avoir une superficie égale à tous endroit de la cuisse et par conséquent une ballottine uniforme). Mixez au blender les 150 g de viande avec les 250 g de crème liquide.. Incorporez les 150 g de marrons cuits concassés à la farce sans les mixer. Assaisonnez avec sel et poivre blanc. Etalez la préparation de farce sur la chair de la cuisse de dinde. Roulez la ballottine puis la serrer avec de la ficelle. Colorez la ballottine dans l'huile et le beurre. Cuire la ballottine au four à 80° pendant la raviole d'endive et foie gras
Pour réaliser la pâte
Mélangez les jaunes d'œufs, la farine, l'huile d'olive, le vinaigre blanc, le sel et les zestes d'orange au batteur. Refroidir la préparation pendant 30 minutes. Etalez la pâte à 2 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Cuisse De Dinde Aux Marrons Et Champignons
Cuisse de dinde Ingrédients Pour la ballottine de cuisse de dinde
1 cuisse de dinde
250 g de crème liquide
150 g de marrons cuits
20 g d'huile de colza
20 g de beurre
Pour la raviole d'endive au foie gras
Pour la pâte: 100 g de farine, 100 g de jaunes d'oeufs, 1 c. a. s huile d'olive, 1/2 c. s vinaigre blanc, sel, zestes d'oranges séchés. Pour la farce: 50 g brunoise d'endive, 50 g brunoise de foie poêlé, 10 g brunoise de pain épices (revenu dans de la graisse des foie poêlé), 5 g de ciboulette ciselée, sel, poivre, piment. Pour le coulis de potimarron
400 g de potimarron. 300 g de lait. Pour le dressage
4 fleurs comestibles
Préparation Pour la ballottine de cuisse de dinde:
-Vérifiez qu'il ne reste pas d'os ou de cartilage sur la chair de la cuisse de dinde. -Prélevez 150 g de viande pour réaliser la farce fine, directement sur la cuisse aux endroits les plus fournis. (ceci permet d'avoir une superficie égale à tous endroit de la cuisse et par conséquent une ballottine uniforme). -Mixez au blender les 150 g de viande avec les 250 g de crème liquide.
La recette idéale pour vos fêtes de fin d'année. Ingrédients
10 personnes
Pour la farce: Pour la garniture:
300 g de marrons entiers au naturel
Préparation
1 Préparation de la farce:
Dans un bol, tremper la mie de pain rassis dans le lait. Mettre la chair à saucisse et la viande de veau haché dans un saladier, y ajouter l'échalote émincée, les marrons grossièrement hachés et le foie de volaille coupé en petits morceaux. Saler, poivrer. Ajouter la mie de pain essorée, le persil haché, l'oeuf battu et le Cognac. Mélanger le tout, puis farcir la dinde de cette préparation et ficeler l'ouverture solidement. 2 Préparation de la dinde:
Mettre la dinde farcie dans un plat à four huilé. En barder les pattes avec le lard pour empêcher qu'elles dessèchent pendant la cuisson. Verser dans le plat 4 cuillères à soupe de bouillon de volaille et mettre dans le four froid qui sera ensuite allumé à 210°C (th 7) pour faire cuire la dinde pendant environ 2h 30. Attention, il faut souvent arroser la dinde pendant la cuisson avec le restant bouillon!
Si vous êtes de taille moyenne, privilégiez une taille d'oreiller inférieure telle que le 40x60cm. Et si vous avez des épaules larges, préférez la dimension en 50x70cm. Garnissage: 100% balles de millet issues de l'Agriculture biologique. Enveloppe: zippée, couleur écru, 100% coton issu de l'Agriculture biologique. Oreiller grainger de millet 60x60 for sale. Dimensions de l'oreiller: 60 cm x 60 cm Poids de l'oreiller: environ 4kg Fabrication française à Roubaix. Conseils d'entretien Pour laver en machine l'enveloppe en coton de votre oreiller en millet, ouvrez simplement la fermeture zippée et videz-le de son contenu. Le conseil de Claire Nature: afin de conserver votre oreiller en millet le plus longtemps possible, aérez-le régulièrement et mettez-le au soleil. Mille Oreillers Située à Roubaix, Mille Oreillers est une entreprise française spécialiste des articles de literie et de confort naturel depuis 2003. L'histoire a commencé en 2002 quand Janick Constant, ne trouvant aucun oreiller de qualité sur le marché, décide de lancer sa propre marque d' oreiller naturel pour le confort de chacun.
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Oreiller en balles de millet bio, 60 x 60 cm. Garnissage 100% balles de millet bio Enveloppe en coton bio Enveloppe lavable seule à 40°C Dimension: 60 x 60 cm Couleur: écru Certification SKAL pour le coton bio Fabrication française, "Mille Oreillers" Le confort de cet oreiller surprend souvent tant le contact est doux. Les balles de millet sont très fluides, il est donc très facile de modeler cet oreiller à votre position de sommeil. Les balles très fines procurent un contact agréablement surprenant pour un garnissage de céréales! Cette finesse donne à votre oreiller et donc à vous une grande stabilité sans aucun bruit! Oreiller grainger de millet 60x60 video. Et comme çà sent bon! Cet oreiller est d'une très grande qualité. Il répondra à vos exigences. Un double piquage des coutures à l'intérieur et une fermeture éclair dont l'extrémité du fermoir est rentrante permettent une parfaite étanchéité du garnissage quelque soit sa finesse. Recommandé pour qui? Vous cherchez un oreiller bio qui ne fasse aucun bruit? Pour les adultes comme pour les enfants, si vous appréciez la douceur et la malléabilité d'un oreiller.
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