Assaisonnez le ragoût avec du sel. Jeter les brins de thym et les feuilles de laurier. 8. Servir le gombo avec du riz chaud, saupoudrer d'échalotes en tranches sur le dessus de chaque bol. Passer la sauce piquante à table, ainsi que la poudre de filé, si désiré, pour secouer légèrement sur chaque portion de gombo et de riz.
Gombo Recette Asiatique Et
Faites chauffer une demi-tasse d'huile dans une poêle à frire sur feu moyen à fort. 7 Lorsque l'huile est chaude, placez le gombo délicatement dans la poêle. 8 Remuez constamment. Vérifiez qu'il ne brule pas. Lorsque le gombo devient jaune, sortez-le du feu et posez-le sur du papier essuietout pour absorber l'excédent d'huile et savourez-le avec plaisir. 9 Ça donne faim tout ça! Conseils
Avant d'essayer d'autres recettes à base de gombo, essayez la recette de friture ci-dessus. Cette méthode de préparation est une bonne méthode pour s'habituer au gout et à la texture du gombo et est souvent la meilleure façon de le préparer. Vous pouvez utiliser les gombos dans des soupes. Le chapeau du gombo peut être un peu ligneux si le gombo n'a pas été récolté immédiatement. Lorsque vous mangez le gombo en entier, vous pouvez utiliser le chapeau pour tenir le gombo, mordez-le jusqu'au chapeau avant de jeter celui-ci. Gombo recette asiatique des. Le gombo est employé dans la cuisine créole, cajun, indienne, caribéenne, asiatique (Asie du Sud-Est) et moyen-orientale.
Gombo Recette Asiatique Pour
45 min
Facile
gombo cajun
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huile d'arachide
fariné
blanc de poulet;
chorizo,
oignons,
poivron vert,
céleri en branches,
thym,
origan;
paprika,
poivre de cayenne,
gousses d ail
1. Faites le gombo. Versez l'huile dans une poêle sur feu vif. Ajoutez une quantité égale de farine et mélangez le tout sans jamais s'arrêter pour éviter que le mélange n'attache il faut atteindre une couleur chocolat et retirez du feu et laissez refroidir. 2. Taillez le blanc du poulet en morceaux et mettez le de coté. 3. Coupez en dés oignons;poivron vert, et céleri en branches mettre dans l'huile et ajoutez le thym et origan, paprika, le poivre de Cayenne et l ail;
Gestes techniques
Comment peler et épépiner un poivron facilement? Gombo recette asiatique pour. Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 4. Coupez en gros morceaux le chorizo et ajouter le poulet faire cuire 30 minute a feu réduit compagner avec un riz blanc et nappez du gombo. Astuces
Pour cette recette de gombo cajun, vous pouvez compter 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Gombo Recette Asiatique Des
J'ai délayé le tamarin dans l'eau, broyé au mortier un morceau de gingembre, trois gousses d'ail, deux échalotes, un piment oiseau et 3 c. s. de sauce de soja. J'ai commencé par faire sauter et caraméliser le porc dans une sauteuse avec 1 c. c. de sucre; je l'ai ensuite réservé. Dans la même sauteuse, j'ai mis le mélange broyé que j'ai fait sauter 4 ou 5 mn à feu moyen. Puis, j'ai ajouté 4 c. de tamarin liquide, 1/4 de tasse d'eau chaude et un peu de fleur de sel, et laissé mijoter 30mn à feu doux et à couvert. Comment préparer le gombo? [+2 recettes de gombo: africaine & antillaise]. Puis j'ai ajouté 2 c. de sucre de palme (prenez du sucre brun si vous n'en avez pas) et laissé cuire à découvert jusqu'à ce que la sauce devienne brune et épaisse. J'ai ensuite enduit le porc de cette sauce, et servi avec les gombos sautés 10mn au soja, quelques vermicelles mélangées au porc, et un peu de coriandre. Et voilà...
Ouvrir la cuisinière à feu médium (si vous n'avez pas de poêle à fond épais, réduisez la chaleur)
Cuire le roux en brassant constamment! La farine doit cuire et la préparation deviendra blonde, ensuite couleur beurre d'arachide, et plus foncée, rougeâtre, brune. J'aime faire cuire mon roux jusqu'à ce que la préparation dégage une arôme semblable à celle du grain de café rôti. Une fois la couleur désirée, retirer du feu et continuer de brasser pendant quelques minutes car la farine continue de cuire. Attention, cette préparation est brûlante! En Louisiane, on la surnomme le « napalm cajun »! Gombo recette asiatique et. Laissez refroidir de moitié. Incorporer le roux au bouillon (environ 1, 5 litre) et bien mélanger avec un fouet. Réserver. Brasser de temps en temps pour disperser les particules de farines cuites. temps de préparation: 2 heures
Le bouillon (environ 6 tasses ou 1, 5 litre) dans lequel on a ajouté le roux cuit. La viande du poulet (utilisé pour le bouillon)
3 à 4 saucisses cajun ou italiennes épicées, coupées en tranches d'un centimètre
25 crevettes (un sac de 340 grammes) de crevettes entières crues & déveinées.
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