Assez long, mais vous en épaterez plus d'un! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
1 h
3 mn
1 h 03 mn
1
Commencer par préparer la chantilly d'agrumes qui va servir d'accompagnement:
Presser le jus de tous les fruits et le faire réduire une trentaine de minutes à feu très doux afin qu'il n'en reste que environ 10 cl. Ajouter ensuite le sucre glace et la feuille de gélatine (préalablement trempée dans l'eau froide). Bien mélanger et laisser refroidir à température ambiante. Recettes de brochettes de pain d'épices | Les recettes les mieux notées. Si vous avez un siphon, mélanger le jus de fruit et la crème puis verser dans le siphon. Si vous n'avez pas de siphon, monter la crème en chantilly et y incorporer le jus. Entreposer 2 heures au frais minimum (vous pouvez la préparer la veille). 2
Pour les brochettes:
Décortiquer les gambas. Préparer 4 petites soucoupes: la première avec le sésame, la deuxième avec une cuillère à soupe de chapelure et les 5 épices, la troisième avec 1 cuillère chapelure et le gingembre, et la dernière avec la chapelure et le curry/paprika.
Brochette Pain D Épice D Epice Ricardo
Petits morceaux de pastèque montés en brochette et caramélisés dans un miel parfumé aux épices (poivre, badiane, coriandre, safran). Les ingrédients
Pour
personnes
Pastèque(s):
0. 5 pièce(s)
Pistils de safran:
2 g
Miel:
50 g
Etoile(s) de badiane:
1 pièce(s)
Coriandre en grain:
5 g
Poivre de Sichuan:
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Ouvrir la pastèque en 2 et la couper en quartiers, puis éplucher ces derniers. Couper ensuite la chair en gros cubes et réaliser des brochettes. ETAPE 2
Concasser les épices dans un mortier: badiane, poivre de Sichuan, graines de coriandre et safran. Les torréfier dans une poêle chaude pendant 1 à 2 min, puis ajouter le miel et laisser caraméliser jusqu'à obtenir une jolie couleur blonde. ETAPE 3
Ajouter les brochettes et laisser cuire 1 min sur une face, puis les retourner, stopper le feu et laisser refroidir. Brochette pain d épice d epice maison. Le + du Chef «Attention à la coloration du miel: trop coloré, il devient très amer. »
Les techniques associées
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Brochette Pain D Épice D Epice Maison
Crédit photo: Syndicat de Défense des Producteurs de Lait et Transformateurs de Beurre et Crème d'Isigny
3 sur 5
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Brochette Pain D Épice Au Miel
Epluchez les bananes, décopez des rondelles épaisses. Confectionnez les brochettes en intercalant bananes et dés de pain d'épices. Dans un poêle, faites fondre le beurre, faites-y colorer les brochettes en ajoutant un peu de sucre. Caramélisez en augmentant le feu. Option 1
Accompagnez d'une glace à la vanille, arrosée de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Option 2
La veille, mettez à tremper les morilles sèches dans de l'eau bouillante. Recette Brochettes de fruits frais au pain d'épice perdu - Desserts. Réalisez un caramel avec du sucre et de l'eau, que vous déglacez avec du vinaigre balsmique quand le caramel brunit. Faire réduire le caramel à feux doux. Filtrez le trempage des morilles que vous ajoutez au cramel. Faire réduire le caramel à nouveau, ajouter la crème et faire bouillir. Nappez vos brochettes et décorez le plat de ce délicieux caramel si particulier.
Ingrédients
7
suprêmes de pintade
150
g
de chapelure de pain d'épice
100
de poudre de noisettes ou amande
3
oeufs
échalotes
25
cl
de vin blanc
4
dl
de fond de volaille
10
de crème liquide
120
de camembert
50
de beurre d'isigny aop
sel et poivre du moulin
Préparation
Détailler la pintade en cube et piquer sur des brochettes. Mélanger la chapelure de pain d'épice avec la poudre d'amandes. Paner les brochettes: assaisonner les brochettes, passer dans la farine, ensuite dans les oeufs battus et finir dans la chapelure. Colorer les brochettes dans une poêle avec une noisette de beurre. Finir la cuisson au four 7 à 8 minutes. Brochette pain d épice au miel. La sauce: faire suer les échalotes ciselées, déglacer avec le vin blanc, mouiller avec le fond de volaille. Faire réduire à consistance avec la crème. Passer et mixer avec le camembert. Rectifier l'assaisonnement. • Servir éventuellement avec une pomme cuite au four. Découvrez tous nos conseils autour de la pintade:
Comment cuisiner la pintade? Comment découper une pintade?
Adoption définitive le 24/02/2012
Age: 5 mois
Race: Croisé royal bourbon
Identification électronique: 250269604498539
Date de naissance: 19/08/2011
Sexe: Mâle
Vacciné: OUI
Stérilisé / Castré: A faire à 6 mois, inclus dans les frais d'adoption
Caractère: PACO petit chiot très gentil qui adore les gens, très joueur, très très affectueux. Ok chiens, chats et enfants. Royal bourbon à adopter 2016. Fils de Câline, frère de Lili, Gabi et Benji (adoptés)
Vous souhaitez adopter cet animal? Consultez les conditions d'adoption: Cliquez ici
Puis contactez-nous par téléphone au 06 84 23 69 81
A la réunion
Royal Bourbon À Adopter For Sale
Animal: Chien Age: 3 ans Sexe: Femelle Taille: Petit Lieu: 94000 Créteil Coucou, moi c'est CALINE. Je suis une petite Royal Bourbon de 3 mois. J'ai été trouvée abandonnée seule à mon sort sur un terrain de cross. Prise en charge par l'association, je suis maintenant prête pour le grand saut de la vie: rencontrer ma future famille! Je suis identifiée, vaccinée et vermifugée. Mon poids adulte avoisinera les 10kg. Devinez quoi? Je porte bien mon nom;) je suis très affectueuse! De nature calme et sociable, je suis une adorable petite louloute facile à vivre. J'aime avoir tout de même mon indépendance et pouvoir dormir tranquillement seule la nuit. Royal bourbon à adopter for sale. J'aime aussi avoir mes petits moments de jeu avec ma tata. Je m'entends bien avec les autres chiens et je fais souvent de l'appel au jeu! Je suis également compatible avec une famille ayant des chats. On évitera une famille nombreuses avec petits enfants et/ou nombreux animaux, je suis un tantinet craintive et j'ai besoin de calme pour trouver ma place.
Les adoptions
Nous sommes volontairement très sélectifs concernant les futurs adoptants de nos protégés (contacts téléphoniques, pré-visite, rencontre des futurs adoptants et d'un responsable de l'association dans la FA, suivi et visite post adoption). Après des débuts de vie bien difficiles, nous souhaitons en effet prendre le maximum de précautions quant à leur avenir. SI VOUS SOUHAITEZ ADOPTER: contactez-nous
***
Frais d'adoption à compter du 1er mai 2022
(la date retenue sera celle du formulaire de demande rempli par les adoptants)
* De 3 mois à 7 ans
mâle = 300 euros + chèque de caution de 300€ si pas stérilisé
femelle = 350 euros + chèque de caution de 300€ si pas stérilisée
* De 8 à 11 ans
mâle ou femelle = 190€
* 12 ans et +
mâle ou femelle = 50 € + don libre
Pour toute adoption, il vous sera demandé d'adhérer à l'association pour la 1e année uniquement, moyennant un versement de 25€