de course
Ingrédients
1 Daurade d'1, 2 kg (vidée et écaillée)
1 Citron confit 2 Oignons 4 cuil. à soupe Huile d'olive 1 cuil. à café Cannelle 1 cuil. à café Cumin en poudre
Sel
Poivre Calories = Faible
Étapes de préparation
Coupez quatre tranches de citron confit, hachez le reste. Faites quatre entailles sur chaque flanc de la daurade. Glissez-y une demi-tranche de citron confit. Faites fondre les oignons émincés 3 min à la poêle dans 2 cuil. Accompagnement daurade au four avec des pommes de terre. à soupe d'huile. Éparpillez-les dans un plat à four avec le citron confit haché. Déposez la daurade par-dessus. Salez, poivrez, ajoutez cannelle et cumin, puis un filet d'huile. Faites cuire 20 min au four préchauffé sur th. 6/7 (200 °C) en l'arrosant de son jus. Servez avec du couscous précuit. Astuces et conseils pour Daurade au citron confit
Encore meilleur avec de la coriandre ciselée. Jetez un oeil à ces recettes
Accompagnement Daurade Au Four Vin
Découvrez toutes les recettes de daurade de nos Chefs comme cette recette de daurade royale ou de daurade au four. Allié idéal pour un régime minceur, la daurade ne représente que 76 calories pour 100 g: cela vous donne une bonne raison pour cuisiner ce poisson! La daurade se cuisine entière ou en tronçons. Accompagnement daurade au four au. A la vapeur, à la poêle, braisée dans du fumet de poisson et du vin blanc ou mariné dans du jus de citron, vous n'avez sûrement pas testé toutes les recettes de daurade. Avec nos recettes, la daurade n'aura plus aucun secret pour vous!
Accompagnement Daurade Au Four En
Recettes
Recettes au four
Dorade au four
Légumes au four
Daurade sur un lit de legumes au four
C'est vraiment délicieux, les légumes fondants et avec du pain pour la sauce, que demander de plus!? Ingrédients
3
3 daurades
4 tomates
2 courgettes
3 carottes
3 pomme de terre
1 botte de persil
1 cuillère à soupe de cumin
2 cuillères à soupe de piment doux
1 cuillère à café de gingembre, de ras el hanout
5 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile
sel et poivre, harissa
Préparation
Préparer la marinade avec toutes les épices, l'huile, le vinaigre et l'ail et laisser macérer le poisson 30 minutes. Accompagnement daurade au four aux. Dans un plat à four, disposer une couche de pomme de terre, puis une couche de tomates, ensuite les carottes et les courgettes coupées dans la longueur et y déposer par dessus les daurades marinées. Rajouter de l'eau à la marinade de poisson et verser sur le plat. Couvrir d'aluminium et enfourner pour 40 minutes à 200°. Retirer le papier alu et faites cuire encore 30 minutes à 200°. Servir bien chaud avec du bon pain frais!
Accompagnement Daurade Au Four Avec Des Pommes De Terre
A propos de la daurade
La daurade royale est un beau poisson argenté, puissant, un bandeau doré entre les yeux et une tache noire derrière l'œil au niveau de la ligne latérale. Elle vit en petit groupe sur des fonds de sable ou de vase, non loin des rochers sur lesquels poussent des algues, qu'elle peut brouter à l'occasion. Appellation
Daurade royale, daurade
Gilthead seabream
Goldbrasse
Dorada
Taille minimale de pêche et de vente
La taille minimale de pêche et donc de commercialisation de la daurade est de 23 cm ( sud du 48ème parallèle). Dates de repos biologique
Néant. Comment choisir votre daurade royale? La daurade peut être présentée au milieu de pageots communs ou roses. Vérifier l'œil qui doit être transparent et noir. La robe de la daurade doit être d'un brillant métallique. Dorade au four - Une recette facile et peu onéreuse. Daurades royales
Prix du marché
Ce poisson n'est pas très cher dans l'ouest de la France, car assez peu estimé. Pyrénées-Atlantiques – Prix relevés en juin 2022: 28, 80€ le kilo. Bretagne – Prix relevés en septembre 2021: 14€ le kilo.
Accompagnement Daurade Au Four Et
Daurades au four sur fond de légumes
Accompagnement Daurade Au Four Au
Référence: 00952
St Veran
Robe: dorée à reflets verts. Nez: très fin, avec des notes minérales, fruitées et légèrement boisées. Bouche: dense, riche, ensemble marqué par la rondeur et le gras; finale sur les fruits mûrs. Un vin très digeste, sur le fruit, franc et équilibré.
Couper le fenouil en 8 lamelles. Éplucher et détailler des rondelles d'oignon. Laver et couper les tomates en quartiers. Mettre tous ces légumes dans un plat à four. Verser dessus la moitié du fumet de poisson. Saler et poivrer. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C. Écailler et vider la daurade (vous n'avez pas besoin de lever le filet). Saler et poivrer l'intérieur. Glisser une feuille de laurier et du thym à l'intérieur. Mettre le poisson dans un plat haut. Arroser le poisson d'huile d'olive et du jus de citron pour relever le goût. Laisser cuire au four pendant 10 minutes à 200°C. Rajouter ensuite les légumes. Verser le jus de cuisson des légumes sur la daurade. Verser le vin blanc sec. Continuer la cuisson pendant 15 minutes à la même température. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Arroser le poisson avec son jus de temps en temps. À propos de l'auteur
Carla Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années.
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Questions / réponses - La Sommeliere - LA SOMMELIERE CVD121V - Cave a vin de service - 120 bouteilles - Pose libre - Classe C - L 58 x H 149 cm
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La Sommeliere
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