Voici quelques idées. La sauce raifort alsacienne traditionnelle
Une sauce au raifort alsacienne – © Elena Zajchikova
Voici une recette qui se transmet en famille, et elle reste très facile à réaliser. Il vous faut:
150 g de raifort
30 g de beurre mou
30 g de farine
1 verre de bouillon
1 verre de vin blanc d'Alsace sec (Riesling ou Sylvaner)
sel et poivre
Préparez d'abord un roux blanc en mélangeant farine et beurre sans faire chauffer dans un premier temps. Ajoutez le bouillon et le vin et mélangez bien. Salez et poivrez. Placez le mélange sur feu doux le temps qu'il réduise un peu. Sauce raifort chaude pour pot au feu definition. Ajoutez le raifort et laissez mijoter une dizaine de minutes. La sauce horseradish, une sauce au raifort pour le pot-au-feu
« Horseradish » est simplement la traduction de raifort en anglais, mais cette sauce est si populaire dans certains pays qu'on la trouve sous ce nom un peu partout. Il vous faut:
230 ml de crème fraîche ou de crème aigre
une cuillère à café de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin blanc
3 cuillères à soupe de raifort râpé
une cuillère à café de moutarde ou de mayonnaise selon vos goûts
sel et poivre au goût
une cuillère à café de sucre
On peut ajouter des aromates à la sauce raifort – © Brent Hofacker
Il vous suffit de tout mélanger.
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Sauce Raifort Chaude Pour Pot Au Feu Definition
A l'aide d'une cuillère, retirer toute la graisse figée, réchauffer le bouillon à feu doux. Griller les tranches de pain, les disposer dans une assiette creuse, saupoudrer de fromage râpé et verser le bouillon chaud. A déguster sans attendre, ne pas hésiter à rajouter du bouillon dans l'assiette si besoin. Vous allez aimer
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Sauce Raifort Chaude Pour Pot Au Feu Francais
Une fois à consistance, passer au chinois étamine en foulant. Lier avec les jaunes d'oeufs, assaisonner en sel et poivre. Mettre à point avec la moutarde détendue au vinaigre. Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.
Sauce Raifort Chaude Pour Pot Au Feu Meaning
Saupoudrez de fleur de sel ou, variante asiatique, de gomasio (sel et sésame). La bonne cuisson du pot-au-feu
Pour commencer, plongez les viandes dans une cocotte remplie d'eau froide. Le contenant doit être assez grand pour que les légumes puissent ensuite y tenir, sans être trop serrés. Au premier bouillonnement, jetez cette première eau de cuisson et rincez les viandes afin d'enlever l'excédent d'albumine. Renouvelez toute l'opération en ajoutant les aromatiques, et c'est parti pour une cuisson de 3 à 5 heures en fonction de la taille de vos morceaux de viande. Une heure avant la fin, il est temps de cuire tous les légumes dans le bouillon. Résultat: un pot-au-feu qui n'attend plus que du gros sel, des cornichons, du raifort... et des convives affamés. Sauce raifort chaude pour pot au feu meaning. Pour aller plus loin: le pot-au-feu est un classique de la cuisine style bistrot. Découvrez toutes nos recettes en consultant notre rubrique. Note: Avec un départ à l'eau froide, les viandes seront plus fades et le bouillon plus goûteux.
Pour changer de la moutarde ou du raifort rapé comme condiment avec le pot au feu
Temps de préparation
5 minutes
Convives
6 personnes
Ingrédients
2 à 3 cuillères à soupe du bouillon du pot au feu
1 boite de concentré de tomates
3 cuillères à soupe de crème fraîche sel et poivre 2 cuillères à soupe de câpres au vinaigre
Préparation
Mélanger les ingrédients et servir avec la viande du pot au feu. Vous pouvez ajouter quelques câpres au vinaigre préalablement égouttés
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ab,
Posted on Friday, 22 September 2006 at 10:10 AM
ooooooooo cataline elle et roumaine!! trop forte!!!!!!!!!!! laulo,
Posted on Friday, 22 September 2006 at 10:04 AM
je l aussi
je le trouve magnifike
en plus catalina ponor une gym gnial
dommage kel arrt
MANUEL,
Posted on Friday, 22 September 2006 at 9:32 AM
elles sont vraiment pleine de grace et de beautee ces jeunes filles j adore vraiment et j admire leurs performances
Alicia,
Posted on Tuesday, 16 July 2013 at 1:02 PM
Je fais de la gym et c'est le seul sports que j'aime je ne peut pas vivre sans sa. J'adore se que vous faite et j'aimerais vous connatre vous poser des question, et de parler plus. Alicia..... Merci