Le Cou de Canard Farci au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard, garni d'une farce de porc et de morceaux de foie gras se déguste froid en hors-d'oeuvre ou en plat chaud. Conditionnement
Boîte ronde
Poids net
380 g
Type de produit
Conserve
Animal
Canard
Conservation
A conserver dans un endroit sec et frais. Nombre de parts
6
Pourcentage de foie gras
20%
Valeur nutritionnelle pour 100g
Energie (kJ)
1683
Energie (Kcal)
409
Matières grasses (g)
43
Dont acides gras saturés (g)
16
Glucides (g)
1
Dont sucres (g)
0
Protéines (g)
3
Sel (g)
1. 55
Conseils de dégustation
Les cous farcis de morceaux de foie gras de canard se dégustent froids en hors-d´œuvre, agrémentés de petits oignons et de cornichons. Succulent plat chaud, servez-les, en tranches, nappés de sauce Périgueux et accompagnés de petits pois. Emballés dans une peau de cou de canard: viande de porc (origine France), foie gras de canard 20%, oeufs, sel, Armagnac, épices, sucre.
- Cou de canard farci au foie gras du périgord
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Cou De Canard Farci Au Foie Gras Du Périgord
Cou de Canard Farcis au Foie Gras Aveyronnais
Le cou de canard farci au foie gras est préparé dans nos ateliers au cœur du département de l'Aveyron. Tous nos produits sont sélectionnés avec soin afin d'obtenir une charcuterie aveyronnaise d'exception. Ici, de la chair de canard gras, de porc et de veau est hachée grossièrement afin d'obtenir une texture unique. Elle est mélangée à 30% de foie gras de canard pour un résultat gourmand. Nous embossons ensuite ce mélange dans la peau du cou du canard. Ce cou farci est enfin cuit dans de la graisse de canard pendant plusieurs heures pour en conserver tout le fondant. Un résultat aux saveurs uniques, nous vous le garantissons! Que faire avec des cous de canard farci au foie gras? Le cou de canard farci au foie gras peut être légèrement poêlé pour être dégusté dans une salade composée. Et pourquoi pas en tranches fines froides sur une salade du Sud-Ouest? A marier avec d'autres spécialités de canard comme le magret ou les fritons. Les plus gourmands dégusteront le cou avec une tranche de pain de campagne.
Cou De Canard Farci Au Foie Gras De Canard
Idéal sur une planche de charcuteries, la noblesse du foie gras permet de proposer cette charcuterie lors de repas festifs. Conservation
Le cou de canard farci au foie gras peut être conservé durant 15 à 20 jours dans son emballage d'origine, sous vide. Il doit, après ouverture, être consommé dans la semaine. Référence
En stock
1 Produits
Références spécifiques
Cou De Canard Farci Au Foie Gras Mi-Cuit
Une recette traditionnelle
Un mélange de foie gras et de chair de porc pour une saveur qui fleure bon notre terroir. Référence
COU
Fiche technique
Poids
380 g
Parts
4 personnes
Conditionnement
Boite en métal
Conservation
4 ans
Ingrédients
Viande de porc, foie gras de canard 20%, cou de canard, graisse de canard, foie de porc, oeufs, sel, fleur de mais, lait, poivre, sucre, épices. Références spécifiques
La Bélaudie Havard
Dans la famille Havard, on a toujours cru aux circuits courts et ce, dès 1976 et l'installation aux abords de Ribérac en tant qu'éleveurs-gaveurs. Depuis 1990, l'exploitation transforme et commercialise elle-même ses produits, exclusivement en vente directe. Les canards et les oies, nés en Dordogne, sont nourris au maïs cultivé lui aussi en Dordogne. Les produits de la Bélaudie Havard sont fabriqués sur place, dans le laboratoire aux normes européennes, aucun conservateur n'est utilisé. « Nous sommes certains de faire un bon produit, grâce à nos quarante ans d'expérience et au soin apporté quotidiennement à notre travail. C'est une vraie vocation, nous ne faisons que ça! » aime à expliquer Stéphane Havard. La qualité des produits de La Bélaudie Havard est récompensée au Concours général agricole quasiment chaque année depuis plus de 20 ans. En 2018, Stéphane Havard a reçu le prix d'excellence dans la catégorie "palmipèdes gras" et la médaille d'or pour son foie gras d'oie entier mi-cuit.
Yann-Olivier BRICOMBERT. (avec Charlotte...
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sourit-il. Pour assurer le service, il peut compter sur son confrère gériatre, le Dr Rado Rainibe. A eux deux, ils assurent le roulement de cette unité, en opérant deux visites par jour, matin et soir, week-end compris. Le directeur de l'hôpital, Yannig Jezequel, explique: Tous les hôpitaux de France ont déclenché le Plan blanc, en réponse à une urgence sanitaire. On a des organisations qui doivent être capables d'accueillir de très nombreuses victimes, comme après un attentat. Docteur geffray lisieux france. Moins de passages aux Urgences Mais à l'hôpital de Cricqueboeuf, la situation est loin d'être catastrophique depuis l'ouverture de l'unité spécifique: moins d'une dizaine de personnes ont été hospitalisées, comme se félicite le directeur: Les messages de confinement fonctionnent. Alors que la population sur la côte a augmenté au même titre qu'en période estivale, les passages aux urgences restent inférieures à ceux d'une période habituelle de basse-saison. Et de prôner la régulation aux Urgences: Les gens ont compris qu'en cas de doutes, il faut appeler son médecin traitant ou appeler le numéro de permanence de la l'ARS Normandie 116-117, ou le 15.
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Les données présentées par la liste des centres de vaccination sont issues: Des Agences régionales de santé pour ce qui est des informations du type: intitulé du centre, adresse, numéro de téléphone. Ces données sont saisies par les ARS dans la base AtlaSanté. Des éditeurs de service de prise de rendez-vous en ce qui concerne les liens menant vers la page de chaque centre sur leurs sites. Docteur geffray lisieux saison. Des déclarations des professionnels de santé sur la plateforme Vaccin Covid, concernant les vaccinations ayant été réalisées en cabinet ou à domicile. Des déclarations des professionnels de santé sur Santé pour ce qui est des informations du type: horaires, types de vaccin, téléphone et site internet pour la prise de rendez-vous. Professionnels de santé, vous pouvez modifier/enrichir ou supprimer/désactiver votre offre de vaccination en vous connectant avec votre carte CPS ou e-CPS via Pro Santé Connect à Santé. La mise à jour des données, la livraison de nouvelles fonctionnalités peuvent causer quelques brèves instabilités sur le site, veuillez nous en excuser.
Equipement et dépistage à Cricqueboeuf
A l'hôpital de Cricqueboeuf, le personnel soignant peut pratiquer des prélèvement en vue du dépistage des covid, en lien avec le laboratoire Cerballiance mais ne dispose pas de réactif, pénurie oblige. Loik GEFFRAY - Médecine Interne à Lisieux - RDV. Côté masques et équipements, le directeur explique que « jusqu'à maintenant » tout le personnel, y compris dans les Ehpads, dispose de masques, majoritairement chirurgicaux. Et « dans l'unité de Covid, ils ont des FFP2 »
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