La gamme des friteuses à beignets disponibles en chez Matériel-Horeca va de la friteuse traditionnelle à la friteuse électrique professionnelle en passant par la friteuses sans huile. Outre les beignets, les chips, frites et légumes panés sont quelques-unes des préparations qu'on peut faire dans cet appareil. La friteuse à beignets est destinée aussi bien à une utilisation domestique que professionnelle. En particulier, le choix d'un modèle adapté nécessite de s'appuyer sur des critères précis. Parmi ceux-ci figurent par exemple la capacité de la friteuse, sa puissance, le nombre de cuves installé ou encore l'intégration d'un filtre. Le guide suivant vous permettra d'optimiser davantage votre achat. Que frire dans une friteuse à beignets? Les friteuses à beignets sont spécifiquement destinées à faciliter la préparation de beignets. Trois modèles de friteuses sont généralement conçus par les fabricants de ce type de produits. Il s'agit notamment de la friteuse traditionnelle, de la friteuse électrique à bain d'huile de friture et la friteuse sans huile.
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Concernant l'entretien, à quelle fréquence doit-on changer l'huile d'une friteuse électrique? Excellente question! Il est vrai que les friteuses électriques modernes, permettent de réduire la fréquence du changement du bain d'huile. Toutefois, en fonction de ce que vous ferez frire, pensez à changer l'huile fréquemment (et notamment pour préserver votre santé). Par exemple, si vous ne faites que des frites, vous pouvez changer l'huile toutes les 15 utilisations. Par contre, si vous faites des beignets de poisson, et qu'après vous souhaitez faire des beignets sucrés, vous serez obligé d'utiliser une huile neuve. Notez que la plupart des constructeurs vous recommandent de changer d'huile toutes les 6 ou 7 utilisations. Les petits plus…
Une minuterie pour vous rappeler que vous avez mis quelques frites à cuire…
Le hublot pour contrôler la cuisson (attention, souvent ces hublots sont sales au bout de 5 minutes de friture, donc ne servent à rien! ). Un système de vidange peut s'avérer utile (lorsqu'il est bien pensé) pour vider votre friteuse sans en coller partout!
Friteuse Sans Huile Big Boss
Friteuse électrique à bain d'huile
Il s'agit selon moi de la meilleure méthode pour réussir aussi bien vos frites, que vos beignets salés ou sucrés. Aujourd'hui vous trouverez sur le marché un large choix de produits, avec plus ou moins de fonctionnalités. Pour vous aider dans votre choix, voici la liste des caractéristiques disponibles sur ce type de matériel. Les essentiels
La taille de la cuve: il s'agit d'un point crucial dans le choix de votre friteuse. Les constructeurs vous donnent généralement la quantité d'huile nécessaire pour remplir votre friteuse ou directement le poids maximum que peut recevoir le panier. Pour une famille de quatre personnes, je vous conseille d'opter pour une capacité de 1kg, soit environ 250 grammes de frites par personnes. La puissance qui vous permet de faire chauffer le bain d'huile rapidement. Cela peut vous paraître inutile, mais lorsque vous plongez 1 kg de frites surgelées dans le bain d'huile, vous verrez que celles-ci seront bien meilleures si la température de l'huile ne met pas trop longtemps à revenir au niveau idéal.
Étape 6 Attention, il ne faut pas que l'huile soit trop chaude (l'idéal est de disposer d'un appareil spécial churros! ). Note de l'auteur: « IMPORTANT: Attention à ne pas trop monter l'huile en température! Si vous dépassez les 200°C, les churros que vous plongez dans le bain de friture peuvent "exploser" et vous blesser. De manière générale, faites attention avec la friture: plonger des ingrédients froids dans un bain d'huile bouillante crée un choc thermique. Protégez-vous les mains et faites attention aux projections. NE JAMAIS FAIRE CETTE RECETTE AVEC DES ENFANTS! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Churros (Espagne)
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