Menu du service traiteur en PDF
Service traiteur 032 724 06 80 – [email protected]
Kahn Dhaba Apéritif
Fr. 22. - /pers. Samosa
Chausson de légumes, 1pce
Pakora
Beignet de légumes à la farine de pois chiches, 1pce
Meat balls
Boulettes de boeuf, 1pce
Canapé de houmous
Sur pain tandoori, 1pce
gambas panées, 2pces
finger dip
Bâtonnets de légumes, sauce cocktail et curry
Feuilleté d'épinards épicés, 1pce
canapé de saumon fume,
1pce
papadum
Chips de farine de blé épicés, 1pce
accompagnés de chutney mangue, sauce chili pickel et raïta
Sauces aigre-douce, piquante et yoghourt
mini mousse au citron,
naan
Pain indien, sur demande, Fr. 1. -/pce
Finger food Apéritif
Fr. 20. - /pers. Mini wrap de canard tandoori,
pakora
samosa
Mini chausson aux légumes, 1pce
Feuilleté d'épinards épicés, 2pce
jhinga salade
Verrine de crevettes et ananas au curry, 1pce
Tartare de saumon fumé epicé
Farci en mini vol-au-vent, 1pce
mini rouleau de printemps, 1pce
Naan
Apéritif végétarien Krishna
Fr. 24. - /pers. Mini dossa
Mini crêpe de farine blanche farci aux lentilles, 1pce
Feuilleté d'épinards épicés,
Mini wrap
Épinard 1pce, légume 1pce, lentille 1pce.
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Comme un puzzle, les différents éléments s'imbriquent pour donner une image finale complète. L'amour du détail est aussi important que de garder la vue d'ensemble. Pouvoir visualiser le déroulement de l'événement appartient également à ce travail de planification, tout comme la préparation à d'éventuels imprévus. Définition du service traiteur Le catering est un terme professionnel qui désigne l'approvisionnement en nourriture et boissons d'un groupe de personnes dans n'importe quel lieu. Le service traiteur en fait partie, mais dans ce cas, la consommation de nourriture joue un rôle secondaire. En effet, il s'agit principalement de l'effet crée auprès des invités. Nous entendons par là la prise en charge culinaire et organisationnelle d'un événement festif. Nos services soutiennent et concrétisent les objectifs fixés par le client et visent à créer des souvenirs chaleureux que les invités conserveront encore longtemps après l'événement en question. Est-ce que j'ai pensé à tout? Au final, l'essentiel est que tout fonctionne; en effet, dans le domaine du service traiteur, une répétition générale est aussi rare qu'une seconde chance!
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Il faut donc déterminer les quantités exactes de chaque élément. Une véritable science, avec des quantités calculées selon notre expérience. Les facteurs qui influencent ces calculs sont la composition des invités (âge, sexe, origine géographique,... ), la durée de l'événement, la météo, la mise-en-scène et encore bien d'autres paramètres. Afin de jouer la sécurité, nous planifions dans tous les cas de la réserve. Notre conseil...... est précieux, gratuit et sans engagement de votre part. Nos coordinateurs d'événements prennent volontiers le temps pour vous conseiller et ont fait leurs preuves sur le terrain en tant qu'Event Manager. Demandez-nous une proposition traiteur concrète créée sur mesure ou appelez-nous directement. Si nous ne sommes pas tous en déplacement sur un événement, nous sommes là pour vous! Avec ou sans service! En règle générale, le service est inclus dans la palette des prestations d'un service traiteur. C'est pourquoi la solution Maiergrill Do It Yourself est une véritable innovation dans le domaine.
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- Toutes les photos utilisées ne sont pas libres de droit. Merci d'utiliser celles de votre propre bibliothèque. - La page SAMPLE est une page "cachée" qui contient des ensembles d'éléments groupés en " sections ": Titre + photo, Icones + texte, texte + icones + vidéo etc. Choisissez la section qui est la plus proche de la conception souhaitée puis copier/coller la sur votre page (pour "coller" à un endroit précis, utilisez le clic droit puis Coller). Attention à bien prendre l'ensemble de la section, il vous suffit de sélectionner son panneau extérieur (celui contenant la photo ou la couleur de fond). Important: chaque section doit contenir précisément un sous-conteneur (groupe d'éléments) avec le contenu de la section. Les marges exterieurzs de ce conteneur définissent l'espace minimale entre les conteneurs. - Le bouton "Horizontale" dans le menu "Sélection" contrôle le centrage automatique d'un élément. - Pour modifier l'ordre des éléments - ex. mettre un élément au-dessus d'un autre: dans un panneau "relatif" (comme la plupart des conteneurs dans les sections), utilisez l'Explorateur d'éléments de gauche dans lequel se trouvent des "boutons-flèches" verts qui s'affichent quand le changement d'ordre est possible.
39. - /pers. filet de canard
canard sauté, sauce au miel et citron
menu avec salade panachée en entrée: avec salade d'hiver en entrée: 42. -
Menu gambas
gambas au curry
et noix de coco
menu avec salade mêlée en entrée: avec salade d'hiver en entrée: 42. -
lal kila
Fr. 41. - /pers. Jhinga salade
Salade de crevettes marinées aux quatre épices, crème acidulée et ananas
GIGOT D'AGNEAU
LéGUMES BHAJI ou lentilles indiennes
Sukhdev
Fr. 40. - /pers. Mourgh curry
Ragoût de poulet, sauce curry et noix de coco
pasinda D'AGNEAU
Noix d'agneau, sauce grevi aux oignons rouges
Maharani
Fr. 46. - /pers. Diverses salades indiennes d'après la saison
salade d'hiver
Salade verte, saumon fumé, cresson et sauce tamarin
aiguillettes de noix d'agneau au gingembre
Mourgh shahi korma
Ragoût de poulet braisé au four avec curry, crème, safran, noix de cajou et
pistaches
Wok show
cuisine au wok sur place
demandez des renseignements! Sur demande, nous pouvons aussi vous envoyer des devis
de menus de votre propre composition
L'une des variété de pain biologique de Food for Life inspirée d'une recette biblique
Saviez-vous que vous pouvez manger des céréales bibliques? Eh oui! On trouve de tout dans la Bible, même une recette vieille de plus de 2500 ans. Il s'agit d'une recette de pain que l'on trouve dans le livre d'Ézéchiel:
« Prends du blé, de l'orge, des fèves, des lentilles, du millet et de l'épeautre; mets-les dans un récipient; tu t'en feras du pain. Pendant ces jours où tu seras couché sur le côté: trois cent quatre-vingt-dix, tu en mangeras. » ( Ezéchiel 4, 9)
Cette recette est donnée par Dieu au prophète Ézéchiel. Elle est placée au cœur des annonces de destruction de la ville de Jérusalem. Recette pain de dieu pain de vie. Pour symboliser le prochain siège de la ville, Dieu demande à Ézéchiel d'accomplir divers gestes prophétiques comme celui de se coucher par terre sur le côté pendant trois cent quatre-vingt-dix jours pour manger de ce pain. Ce nombre représente les années de péché du peuple. On obtient ce chiffre en additionnant toutes les années de règne que les livres des Rois et des Chroniques attribuent aux rois de Juda (le royaume du sud) depuis la séparation du peuple en deux royaumes (933 av.
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Il n'est pas nécessaire qu'il soit très chaud, simplement tiède. Hydratez la levure de boulanger fraîche avec le lait. Remuez à l'aide d'une cuillère pour bien incorporer le lait. Ajoutez maintenant 60 g de farine (1/2 tasse). Fouettez le mélange à la main jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène et sans grumeaux. Placez un couvercle sur le récipient et laissez reposer pendant une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, mettez le beurre dans un petit récipient et faites-le fondre au micro-ondes. Quand Dieu se prend pour un boulanger (Ézéchiel 4, 9). Dans un récipient, mettez la farine en laissant un espace au centre pour y placer les œufs (non battus) et le beurre fondu. Incorporez le sucre et la levure préparée antérieurement. Mixez le tout à l'aide d'un batteur électrique afin de former une pâte. Lorsque c'est fait, formez une boule. Laissez ensuite reposer la boule de pâte à température ambiante pendant deux heures après l'avoir recouverte d'un chiffon en tissu. Pendant ce temps, la pâte augmentera en volume. Une fois le temps de repos indiqué passé, saupoudrez légèrement la pâte de farine avant de la pétrir afin que vous puissiez la manipuler facilement.
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La Bonne Nouvelle – 8 rue Roger Lévy
47180 Sainte Bazeille (France)
Tél: 05. 53. 20. 99. 86
Nos sites:
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Parsemer de graines de nigelle et graines de sésame. Laisser reposer 45 minutes. Préchauffez le four th. Comment jeûner ? Recette du pain de jeûne - Tout à Jésus par Marie. 180°C. Avant de cuire les pains, enfoncer vos doigts dans la pâte de nouveau en suivant le marquage initial. Enfourner le ramadan pidesi et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retrouvez cette autre recette de pain pide sur le blog de Saleha Aux délices du Palais
Cliquer sur l'image pour la recette
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La pâte doit doubler de volume. Façonner les pãos de Deus et les laisser pousser 60mn environ. Préchauffer le four à 180° et préparer la couverture des pains. Dans un saladier, mélanger un oeuf, la noix de coco rapée et 2 c. s de sucre. Battre un jaune avec deux c. s d'eau et badigeonner les pains. Déposer la couverture sur le dessus des pains. Enfourner pour 15mn environ.