MISSIONS: - Veillez à la mise à disposition de la marchandise, à la bonne tenue du magasin et du dépôt. - Aider le magasinier à la vente au comptoir MODALITES: - Mission d'intérim sur 2 mois du 01/06 au 31/07/2022. Climatisation centralise maroc . - Horaires: 37h30semaine - du Lundi au Vendredi de 07h30 à 12h00 et de 13h30-16h00 Heures supplémentaires possibles. - Rémunération: 10. 85€ brut/heure Profil Vous êtes volontaire, assidu et aimez le travaille en équipe Vous êtes autonome, polyvalent et rigoureux dans l'application des procédures Le CACES R485 est un plus.
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Le profil du rhum agricole
En rhum agricole, les notes de canne fraiche, florales, végétales du rhum blanc; disparaissent au profit de nouveaux parfums boisés, de fruits de plus en plus compotés avec le temps, d'épices, d'arômes pâtissiers. Avec le temps, le rhum agricole bénéficie des tanins du bois et prend un tout autre profil de dégustation. Choisir un rhum extra old ne garantira pas forcément un rhum meilleur, il s'agit surtout d'une question de goût personnel. Un rhum vieux de 3 ans aura un boisé prononcé, des notes fruités et épicées. Avec les années le bois poursuit son évolution et apporte des notes empyreumatiques plus complexes, le torréfié se transforme en moka puis tend vers le chocolat, le fruité passe de cuit à fruits séchés puis à des fruits à l'alcool... Le profil du rhum traditionnel
Pour le rhum traditionnel, la mélasse qui apporte un goût de sucre cuit plus proche du caramel, les arômes de ce type de rhum sont différents, le profil est moins complexe avec une variété de parfums plus limitée mais très différentes.
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La méthode Solera qui consiste à "éduquer" le rhum le plus jeune en le rassemblant avec du rhum plus vieux est une forme de ouillage pratiquée en amérique latine. Le temps de vieillissement
Les rhums vieux ont plus de 3 ans, c'est à partir de là qu'ils peuvent bénéficier des noms communément utilisés: VO; VSOP; XO
Rhum vieux VO
Rhum très vieux VSOP
Rhum hors d'âge XO
3 ans
4/5 ans
6 ans et +
Tableau récapitulatif des âges de rhum et appellations communément empruntées au Cognac. Dans le cahier des charges du rhum agricole AOC de Martinique, le rhum vieux doit avoir au moins 6 ans pour pouvoir mentionner un millésime sur l'étiquette, il s'agira donc d'un rhum hors d'âge. Pour un assemblage de rhums, la règle en Europe est de mentionner l'âge du rhum le plus jeune de l'assemblage. Cela permet d'éviter une tromperie du consommateur qui pourrait être dupé par des producteurs peu scrupuleux dans le cas contraire. Le profil organoleptique d'un rhum vieux
Lors de la dégustation, le rhum vieux dégage des arômes très différents du rhum blanc.
Rhum Agricole Ou Traditionnel Mon
Peu importe la taille de la distillerie qui le fabrique ou le mode de distillation. Le terme traditionnel est systématiquement à base de mélasse. Le miel de mélasse est simplement un jus de première presse qui est doucement chauffé et se concentre par évaporation de l'eau. De couleur dorée ou ambré de plus ou moins foncé et de texture plus ou moins épaisse selon le degré de cuisson, il se rapproche du sirop de batterie des Antilles Française ou au sirop la cuite de l'île de la Réunion. Le miel de canne est principalement utilisé au Guatemala et par quelques rares distilleries des Caraïbes comme la Jamaïque et d'Amérique Centrale et du Sud. La mélasse est quant à elle réalisée après une longue cuisson et réduction du jus de canne, finit par apparaître des cristaux de sucre, qui seront par la suite extraits par centrifugation pour donner le sucre de canne roux. Une fois l'extraction du sucre, il reste du liquide visqueux, épais, noir, amer et caramélisé. Cette matière est alors nommée la mélasse et devient l'ingrédient de base pour le rhum traditionnel.
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À chaque moment de dégustation sa cuvée adaptée: Rhum vieux VO; Rhum très vieux VSOP; Rhum hors d'âge XO
Rhum Agricole Ou Traditionnel A La
Pour ce qui est du rhum ambré, il doit être dégusté sur glace ou en cocktail. Pour finir, les rhums vieux peuvent être consommés en digestif.
Tantôt pour qualifier tous les rhums (qu'ils soient agricoles ou industriels) obtenus, soit à partir du jus de canne à sucre, soit de mélasses issues du même végétal, dans la mesure où ces ingrédients ont été produits localement, c'est-à-dire autour du lieu où s'opère la distillation, et (second critère), dans la mesure où le produit fini. Le sens juridique de « traditionnel » quand il est appliqué au rhum
Bien que l'on emploie la plupart du temps indifféremment traditionnel et industriel pour qualifier un même rhum, ces deux adjectifs sont, du point de vue de la législation, loin d'être équivalents. Cependant, aucune obligation légale ne contraint l'utilisation du qualificatif traditionnel dans son sens strictement légal.