Qu'est ce que le régime sans résidu? Le régime sans résidus permet de baisser la fréquence et le volume des selles tout en prolongeant la durée de digestion, dans le but de diminuer les risques d'irritation de la muqueuse du colon. Ce régime alimentaire sans fibres suppose de supprimer certains aliments tels le lait, les produits laitiers ou encore le jus de prune, qui contiennent des fibres alimentaires augmentant l'activité intestinale. Un régime sans résidu est proche d'un régime sans fibre car il autorise entre 7 et 10 grammes de fibres par jour maximum. Il est important de préciser que c'est un régime à court terme, qui ne doit pas être prolongé trop longtemps afin d'éviter des carences en potassium, en vitamine C, en calcium ou encore en acide folique. La durée optimale recommandée est de 2 à 3 jours. Rappel: qu'est-ce qu'un résidu? Un résidu est un morceau d'aliment qui n'a pas pu être digéré correctement par l'intestin. Il s'agit en général de fibres végétales et plus rarement animales.
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Mettre le poisson et les différents ingrédients dans une feuille d'aluminium. La fermer. Cuire au four 5 à 10 min (suivant l'épaisseur du morceau de poisson), thermostat 7. Enlever la feuille de laurier et la branche de thym avant de servir. Remarque: Cette recette peut être faite au four micro-ondes. Le poisson et les ingrédients sont enfermés dans du papier sulfurisé. Cuire 3 min puissance maximale. A partir de lait sans lactose
De nombreux entremets peuvent être préparés: crèmes (anglaise, pâtissière, meunière, renversée…) Semoule au lait, riz au lait…
On peut aussi donner des pâtisseries à base de crème pâtissière faite avec du lait sans lactose (biscuits roulés, charlotte, chou à la crème), des crêpes, du gâteau de Savoie, du quatre quarts, de la génoise, des gâteaux secs (sablés, petits beurres). 3 jours de régime sans résidus
Exemple:
Jour 1
Jour 2
Jour 3
Petit déjeuner
Thé ou café, biscotte beurrée. Midi
Papillote de poisson, riz bien cuit. Crème renversée, réalisée avec du lait sans lactose (disponible en pharmacie).
Parmi les laitages, seuls les fromages à pâte cuite seront autorisés. Le riz, les pâtes et la semoule peuvent être consommés dans le cadre d'un régime sans fibre, ainsi que le poisson, à condition qu'il ne soit pas fumé. On pourra également manger des viandes maigres ou sans graisse, ainsi que des oeufs (dans la limite de la tolérance de chacun). Enfin, on portera une attention toute particulière à la cuisson des aliments qui devra s'effectuer sans matière grasse. Régime sans résidu élargi
Le régime sans résidu élargi s'assimile à un régime pauvre en fibres, qui autorise certains laitages, fruits et légumes. Dans certains cas, on autorisera ceux-ci selon la nature de l'intervention chirurgicale. Par exemple, une coloscopie n'interdit pas la consommation de laitages, en revanche, le repos des intestins nécessite plus de limites car le transit intestinal ne réagit pas de la même manière selon les individus. L'après régime sans résidu
Une fois le régime sans résidu terminé, il est nécessaire de passer à l'étape suivante: la réintroduction.
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Epices, herbes sèches. Sauce tomate. Moutarde à l'ancienne (avec des graines)
Si vous devez suivre le régime sans résidus pendant quelques jours, vous pouvez vous inspirer des menus ci-dessous. Accompagnez les repas principaux de baguette grillée ou de biscottes, d'eau et éventuellement d'un verre de vin (au maximum). Le régime sans résidus permet de limiter la formation et l'évacuation de selles, ce qui facilite l'examen ou la chirurgie du côlon 1, 2. En cas de poussée d'une maladie inflammatoire chronique de l'intestin, il soulage les symptômes digestifs: douleurs, ballonnements, diarrhée… 1, 2. Si le régime sans résidus est incontournable dans certaines situations, il est souhaitable de ne pas le suivre plus que le temps nécessaire. Prescrit pour soulager des troubles aigus ou à la suite d'une chirurgie digestive, il est essentiel de l'élargir avec les conseils d'un professionnel de santé, médecin ou diététicien. Les aliments temporairement éliminés doivent être réintroduits un par un, de façon à en vérifier la tolérance (variable d'un individu à l'autre).
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Répartition type
Petit déjeuner
Café noir ou thé (pas de lait),
biscottes + beurre ou margarine,
sucre, gelée de fruits, miel. Déjeuner
Viande maigre: boeuf, filet de porc, poulet, veau, lapin, dinde, jambon blanc, poisson poché, 2 oeufs durs ou pochés,
riz ou pâtes ou semoule + beurre ou margarine,
fromage à pâte cuite: gruyère, Bonbel, St paulin, hollande … crème de gruyère,
biscottes,
eau, thé, tisane, café. Goûter
Gelée de fruits ou pâte de fruits,
biscuits secs ou biscottes,
café ou thé + sucre. Dîner
Bouillon de légumes uniquement + petites pâtes alimentaires + beurre ou margarine
comme le déjeuner.
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