Une recette de boeuf maison par duduche
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Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 1h35
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 1 personne): 1 rôti de boeuf, 125g de lardons, 4 petits oignons, sel poivre paprika, 2 feuilles de laurier, 1 verre de vin rouge, 1 verre de bouillon de sauce: 1 boite de chanterelles, 2cs de cognac et 1 verre de crème fraîche, 2cs d'airelles. Préparation:
Assaisonner le rôti de sel, poivre, paprika, et le placer dans une cocotte. Rajouter les lardons, les feuilles de laurier, le vin rouge et un peu de bouillon. Couvrir et laisser mijoter 1h30 en rajoutant petit à petit le restant de bouillon. Sortir la viande de la cocotte et ajouter les chanterelles et les airelles, mélanger la crème et le cognac et laisser mijoter quelques minutes. Découper le rôti, l'arroser de sauce et servir chaud. Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
96 Invité, Invité et 94 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Roti De Boeuf Sauce Chasseur Immobilier Paris
Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter 1/4 tasse (50 ml) de crème sure et servir immédiatement avec du riz. SAUTE DE BOEUF CHASSEUR
Préparer la Sauce Chasseur Knorr selon le mode d'emploi du sachet et réserver. Brunir 1 lb (500 g) de bifteck de surlonge coupé en lanières et un oignon haché dans de l'huile. Mélanger la Sauce Chasseur à la viande et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter 1/4 tasse (50 ml) de crème sure et servir immédiatement avec des nouilles aux oeufs. SAUCE STROGANOFF
Préparer la Sauce Chasseur Knorr selon le mode d'emploi du sachet. Ajouter:
2 c. à table (25 ml) sherry sec
2 c. à table (25 ml) crème sure
1/4 c. à thé (1 ml) sauce Worcestershire
Servir sur des nouilles, du boeuf ou du veau. SAUCE BORDELAISE
1 gousse d'ail, émincée
2 c. à table (25 ml) vin rouge
1 c. à table (15 ml) persil haché
1 c. à thé (5 ml) jus de citron
pincée de poivre de cayenne
Laisser mijoter 1 minute et servir avec du bœuf. SAUCE ZINGARA
1/3 tasse (75 ml) jus d'orange chaud
1 c. à table (15 ml) liqueur Curaçao
1/2 c. à thé (2 ml) zeste d'orange râpé
Servir avec du canard, de la volaille ou du jambon.
Roti De Boeuf Sauce Chasseur Français
* Certains de ces produits Knorr n'existent plus mais peuvent être trouvés sous d'autres marques. BOEUF BOURGUIGNON
1 Mélange à Sauce Chasseur Knorr
1 tasse (250 ml) eau
1/3 tasse (75 ml) vin rouge
1 lb (500 g) cubes de boeuf à bouillir
2 c. à table (25 ml) huile
1 tasse (250 ml) champignons tranchés
1 oignon tranché
2 c. à table (25 ml) pâte de tomate
1 feuille de laurier
Dissoudre le mélange à Sauce Chasseur dans l'eau et le vin et réserver. Brunir les cubes de viande dans l'huile chaude puis les retirer de la poêle. Faire revenir les champignons et l'oignon dans l'huile puis remettre la viande dans la poêle. Incorporer la Sauce Chasseur au mélange de viande puis la pâte de tomate et le laurier. Amener à ébullition en brassant constamment; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure ou jusqu' à tendre. Donne 4 portions. ----------
MEDAILLONS DE VEAU VIENNOIS
Préparer la Sauce Chasseur Knorr selon le mode d'emploi du sachet puis ajouter 2 tomates hachées finement. Brunir 1 lb (500 g) de médaillons de veau dans de l'huile et ajouter à la sauce.
Roti De Boeuf Sauce Chasseur Immobilier
Une recette de boeuf facile et rapide par Notre am❤ur de cuisine
Recette de cuisine 3. 50/5
3.
Roti De Boeuf Sauce Chasseur De Primes
Ajouter la demi-glace, les herbes et faire réduire à découvert. Assaisonner et rectifier la consistance avec la pâte de tomates (si nécessaire). 6
5
3
1 kg rôti de surlonge
Au goût sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) huile de carthame bio
15 ml (1 c. à soupe) beurre
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1 kg
15 ml
(1 c. à soupe)
sauce:
2
échalotes sèches, ciselées
30 ml
(2 c. à soupe)
250 ml
(1 tasse)
105 ml
(7 c. à soupe)
tomates fraîches, émondées, épépinées, concassées
315 ml
(1 1/4 tasse)
2 ml
(1/2 c. à thé)
10 ml
(2 c. à thé)
pâte de tomates (facultatif)
Préparation
Saler et poivrer le rôti. Cuisson au four:
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Préchauffer une poêle ou une rôtissoire, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif et faire saisir la viande de tous côtés. Faire cuire au four 20 minutes. Diminuer la température à 190 °C (375 °F) et poursuivre la cuisson jusqu'au degré de cuisson désiré. Sortir du four et recouvrir le rôti d'une feuille de papier d'aluminium. Laisser reposer 15-20 minutes avant de trancher.
Roti De Boeuf Sauce Chasseur Immobilier Toulouse
3. Pendant que le four préchauffe sur thermostat 6/7 (environ 190°C), retirer la viande de la marinade et en éponger le surplus. 4. Réduire de moitié cette marinade sur feu vif puis filtrer l'ensemble. 5. Pendant que la purée de cèleri dégèle dans une casserole contenant 40 grs de beurre, peler et couper les pommes de terres en tranches. 6. Mélanger en malaxant 25 grs de beurre avec 25 grs de farine puis réserver. 7. Passer les pommes de terre à l'huile dans une poêle pour une cuisson à coeur (25 minutes) en salant et poivrant. 8. Dans un plat à four, déposer le rôti salé et poivré, enduit de 30 grs de beurre, puis enfourner pour 20 minutes de cuisson. 9. Après cuisson, réserver la viande au chaud, dans du papier d'aluminium. 10. Dans le plat du rôti verser la marinade, puis chauffer le plat en remuant. 11. Porter ce mélange à ébullition dans une casserole, puis incorporer le beurre fariné, la gelée de groseilles, remuer pour obtenir une consistance épaisse, saler et poivrer. 12. Présenter les assiettes en disposant la purée de cèleri à côté des tranches de rôti et des pommes sautées et entourer avec la sauce.
Ayant mon père chasseur, il a abattu un sanglier et m'a offert un bon rôti à cuisiner. C'est pour cela que j'en profite pour vous donner ma recette pour vous expliquer ma méthode pour que la viande soit la plus juteuse possible. Le sanglier revient de plus en plus dans les forêts de France. En moyenne, un sanglier peu peser environ 80 kg par chez nous et dans les pays de l'Est environ 130-140 kg. C'est une viande délicate mais forte en goût. Je conseille de la cuire en cocotte. Pour le sanglier sauce chasseur: Produits: - un rôti d'1 kg 200. - 2 oignons - 50 g de beurre - 2 échalotes - un bouquet garni qui comprend le vert de poireaux, des branches de thym et une feuille de laurier - 2 gousses d'ail - 3 tomates - 10 cl de vin rouge - environ 40 cl de fond de gibier (fait maison avec la carcasse du sanglier si possible) - 10 cl de crème liquide - 10 g de maïzena - 100 g de champignons de Paris - 10 g de concentré de tomates - sel, poivre Préparation: Ciseler les échalotes et les oignons.
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