Recettes / Recette levure de porc
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Recette Levure De Porc Un
2 h 35
Facile
Mique levée accompagnée de porc et légumes
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600 g de farine
4 œufs
graisse d'oie
50 g de levure de boulanger
1 kg de palette de porc
1 kg de travers de porc
4 carottes
4 navets
4 blancs de poireaux
4 pommes de terre
1 chou blanc
1 gousse d'ail
2 oignons
1 bouquet garni
sel
1. Dans un petit verre d'eau tiède, délayez la levure. 2. Versez la farine dans votre terrine puis creusez un puits au centre. 3. Cassez les œufs un par un dans le puits. 4. Ajoutez 2 pincées de sel, 1 c. à soupe de graisse d'oie et la levure délayée. 5. Amalgamez le tout à l'aide d'une cuillère en bois. 6. Puis pétrissez à la main pendant 20 min. 7. Formez une boule avec cette pâte. 8. Farinez celle-ci légèrement; Mettez-la dans un récipient puis recouvrez-la avec un linge de cuisine. 9. Placez-la ensuite au chaud pendant plusieurs heures. Quel autre nom purrait avoir la "levure de boeuf" ou la "levure de porc"? - Forum Alimentation - Meilleur du Chef. 10. Attendez que la boule de pâte double de volume, et que sa surface soit fendillée. 11. Pendant ce temps, lavez les palettes et travers de porc à l'eau abondante pour les dessaler.
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Recette Levure De Porc Le
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Plat diététique: toute la graisse fond à la cuisson. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
2 h
15 mn
2 h 15 mn
1
Faire mariner les tranches de poitrine dans la sauce soja, miel, ail émincé et eau (environ 40 cl) pendant 2 heures au moins. Les retourner de temps en temps. Cuire les tranches de poitrine sous le grill du four en les badigeonnant souvent avec la marinade jusqu'à ce qu'elles soient d'une couleur foncée. C'est bien meilleur aussi sur un barbecue de cep de vigne, mais le gras qui fond fait des flammes. 3
Découper ensuite les tranches de poitrine en fines lamelles. Levure de porc à la poêle. Faire la sauce avec nuoc-mam, citron, sucre, eau et piments. Pour finir
A manger tiède à l'apéritif avec la sauce nuoc mam à part ou chaud en accompagnement d'un plat, comme le couscous par exemple.
Recette Levure De Porc Mi
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