Bouchées à la reine à l'ancienne, juste un délice! Bonjour
Les bouchées à la reine restent un grand classique de la gastronomie française, c'est une recette traditionnelle que l'on fait bien souvent pendant les fêtes de fin d'années, mais à la maison nous aimons beaucoup ce plat et quand je le peux, je les farcie avec ce que j'ai sous la main en volaille et c'est toujours un délice surtout avec la sauce suprême et je n'attends pas les fêtes pour les cuisiner... J'ai trouvé cette belle recette sur le blog de Saveurs et cie et franchement c'est une petite merveille il ne manque rien à la recette,
Merci du partage... Pour la petite histoire
La bouchée à la reine est une spécialité culinaire de Lorraine, appelé vol-au-vent en Suisse et en Belgique. Son nom s'explique par le fait que la recette est due à la reine Marie Leszczynska, ( d'ailleurs j'ai consacré un dossier sur elle, dans la rubrique" à travers l'histoire" sur mon blog), c'est la femme de Louis XV. A l'origine en pâte foncé, il s'agit d'une croûte en pâte feuilletée garnie traditionnellement de poulet, de champignons, de ris de veau et de quenelles de veau dans une sauce faite de beurre et de farine liée avec les oeufs et de la crème.
- Bouches à la reine facon grand mere de la
- Affiche gospel pour 100 voix passive
Bouches À La Reine Facon Grand Mere De La
Personnellement je n'ai jamais goûté à ces morceaux, alors pourquoi pas un jour. Toujours est-il que __les vraies bouchées à la reine ne comportent pas les attributs du coq__. J'ai volontairement mis de côté la cervelle que je déteste et la truffe que j'adore (pas le budget pour! ). Je n'ai pas incorporé de quenelles, m'étant basée au départ sur la recette de Gringoire et Saulnier, mais ce n'est pas une hérésie d'en mettre d'après Escoffier ou Robuchon. %%%%%% ((|sauce suprême|d))++…avec une sauce Suprême. %%%++ C'est exactement __la même sauce que celle de [la blanquette de veau|__. Que Madame Béchamel ne m'en veuille pas, mais elle ne fait pas un pli à côté de Madame Suprême! Et pourtant, et c'est bien là le miracle de la cuisine française, il ne s'agit que de beurre, de farine, de fond de volaille et de crème. Dans ma recette, le fond est préparé simplement avec de l'eau dans lequel on blanchit quelques minutes __un salpicon (mélange de légumes, de viandes, de poissons ou de fruits liés à une sauce) de champignons de Paris, de dinde, de ris de veau__, accompagné d'__[un bouquet garni|__.
Quantité pour 2 personnes
12 grosses crevettes roses
2 grosses et belles noix de Saint jacques avec le corail
4 bouchées feuilletées (toutes faites pour moi)
1 petite échalote
1 poireau
1 verre de vin blanc sec
1/2 boite de champignons émincés
Secret d'arômes Knorr: Origan, Basilic, Romarin
Huile d'olive (pour moi Terre2crete)
2 cuillères à café de Fumet de poisson déshydraté
Gruyère râpé
Farine
Beurre
Ciboulette
Fleur de sel (éventuellement) – Poivron au moulin
Eplucher et laver le poireau. L'émincer très finement. Réserver
Eplucher les crevettes( garder les carapaces)
Couper les crevettes en petits bouts. Mettre de côté le corail des noix de Saint-Jacques et couper les noix en petits morceaux. Les ajouter aux crevettes. Réserver
Mettre un filet d'huile dans une casserole, ajouter les carapaces de crevettes et le corail des noix coupé en morceaux. Ajouter l'échalote ciselé très finement
Laisser revenir durant quelques minutes. Remuer sans arrêt
Ajouter le fumet de poisson. Remuer
Ajouter le vin blanc et un verre d'eau
Saupoudrer généreusement de Secret d'arômes.
Trouver sur son chemin Gospel pour 100 voix est plus qu'une rencontre, c'est une révélation. Il faut voir la joie et la chaleur que dégagent les chanteurs de ce groupe pour comprendre. Réunir 100 des plus grands chanteurs de Gospel au monde est un pari fou et audacieux gagné grâce à l'amour du chant, l'amour des autres, l'amour de la musique que chacun des interprètes partage et veut faire partager. Tous les problèmes, toutes les dissensions sont aplanis pour faire place à la communion. Un concert où le public comme les chanteurs ont l'impression d'avoir vécu un moment unique et magique. Gospel pour 100 voix - Musique - Office de tourisme Paris. Portfolio
Affiche Gospel pour 100 voix
Affiche Gospel Pour 100 Voix Passive
Neuf albums ont été produits. En 2016, Gospel pour 100 voix participe à l'émission britannique Britain's Got Talent. Leur passage télévisé est vu par plus de 12 millions de téléspectateurs et les retransmissions Youtube de leurs passages sont vues plus de 33 millions de fois. [ 2]
Composition [ modifier | modifier le code]
Dominique Magloire, une des solistes de « Gospel pour 100 voix »
A chaque saison, un recrutement d'artistes a lieu. La troupe est composée de membres originaires de 24 pays ou régions du monde. Affiche gospel pour 100 voix pour. Le groupe se compose d'artistes pour certains déjà reconnus internationalement, comme par exemple Dominique Magloire (française), Malik Young (américain) ou Jean Carpenter. Jean-Baptiste Guyon est le créateur de ce spectacle. Il en est le producteur et le directeur artistique depuis l'origine. Les différents chefs de chœurs ont été Max Zita, Jio Moussio, Philippe Aglaé, Isabelle Voitié et Malik Young [ 3]. Notes et références [ modifier | modifier le code]
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