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La tarte flambée (Flammekueche en Alsacien), une vraie institution en Alsace! En ce vendredi, jour de recette régionale, je vous propose une super recette de fond de tarte flambée maison! Cette recette est vraiment top de chez top. C'est facile et rapide à faire, un petit temps de pause qui rallonge le temps de recette mais croyez-moi: vous ne serez pas déçu(e)s! Dans ma recette, j'utilise un cube de levure de boulanger fraîche. C'est ce que j'utilise pour mes recettes de pâte levée. Si vous préférez utiliser de la levure de boulanger déshydratée, ça marche aussi (la quantité de levure n'est pas la même dans ce cas, référez-vous aux instructions du paquet). Vous constaterez que je ne délaye pas la levure dans du lait ou de l'eau: je l'émiette avec le reste. Je vous assure que ça fonctionne à merveille. 4 fonds de tarte flambée - forme ovale - Schneider TRAITEUR. Évitez en revanche de mélanger la levure avec le sel, elle n'aime pas trop ça! Pour la garniture:
Crème fraîche, fromage blanc ou les deux selon les maisons
Des lardons fumés
Des oignons
Et pour les plus gourmands du fromage râpé, du munster ou encore des champignons
Ma recette complète, avec garniture, ci-dessous!
Fond De Tarte Pour Flammekueche 2020
Frais Produits de nos régions Marketing Avantages produit Pâte fine et croustillante Avantages consommateur Facile et rapide à préparer Composition Ingrédients Farine de BLE, eau, huile de tournesol, sel, conservateur: E282. % de matières grasses 4.
Fond De Tarte Pour Flammekueche Thermomix
Une Flammekueche avec une pâte bien fine. C'est super simple, super rapide et super bon! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
20 mn
35 mn
1
Préchauffer votre four à 220°. Pour préparer la pâte, versez la farine et le sel dans un saladier. Ajouter l'huile et l'eau au fur et à mesure. Il se peut qu'il faille retirer un peu d'eau ou légèrement ajouter de la farine. Pétrir rapidement jusqu'à former une pâte homogène. La pâte doit être souple. 2
Une fois votre pâte prête, divisez-la en 2 afin de réaliser 2 tartes flambées. Étalez-les finement sur des feuilles de papier cuisson, à l'aide d'un rouleau pâtissier. Répartir sur les deux pâtes la crème fraîche allégée. 3
Faire blanchir les oignons et les lardons dans une poêle. Répartir sur la crème fraîche. Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien colorés. 4
J'ai fait cuire mes 2 tartes flambées à la suite pour les manger l'une à la suite de l'autre. Fond de tarte pour flammekueche thermomix. Elles étaient bien chaudes à chaque fois.
La tarte flambée
La Flammekuecha est l'une des spécialités alsaciennes les plus appréciées. Réalisez-les vous-même pour vos soirées entre amis ou vos fêtes de familles grâce à ces fonds de tarte ronds (30 cm de diamètre) frais. Recette de la Flammekueche ou tarte flambée
Retrouvez ici la recette traditionnelle de la tarte flambée
Vous aurez besoin de:
Fonds de tarte
Fromage blanc (ou Bibelskäse)
Crème fraîche
Oignons
Petits lardons fumés
Noix de muscade, de poivre
Etapes de préparation
Préchauffer le four à température maximum (240° - 250°). Peler et émincer finement l'oignon (vous pouvez le faire revenir à la poêle). Mélanger le fromage blanc et la crème dans une proportion de 2/3 – 1/3, assaisonner avec le poivre la muscade. Répartir au centre le mélange au fromage blanc en l'étalant jusqu'à 1 centimètre du bord, parsemer avec les oignons et les lardons sur le dessus. Fonds de pâtes de tartes flambées « flammekueche ». Enfourner 7 à 8 minutes (lardons et pâte doivent être bien cuits). Servir dès la sortie du four, accompagné de Pinot gris ou de Pinot noir.
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