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Recette au chou rouge
Recette au chou rouge et pommes
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Soupe Choux Rouge Pomme La
29 décembre 2015
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Ingredients: Chou rouge - 1/2 - détaillé en lamelles Pomme de terre - 3 - coupées en dés Pomme - 1 - pelée, évidée et coupée en dés Bouillon de volaille - 750 ml Oignon - 1 Echalote - 1 4 épices - 1/2 cc Poivre cinq baies - Noisettes - Crème liquide - Instructions:
Dans la cuve du Companion mettre la lame Ultrablade, le chou, les pommes de terre, la pomme, l'échalote, l'oignon, le bouillon de volaille, le poivre et les 4 épices, mixer 30 secondes a vitesse 10. Lancer votre Companion sur programme soupe P2 - 100° - 1h00. A la fin du programme mixer en Vitesse 12 - 1 min 30. Servir votre soupe avec un trait de crème liquide et quelques noisettes éclatées et grillées légèrement a la poêle pour donner du croquant. Note: Vous pouvez aussi y ajouter quelques lardons fumés ou encore des tranches fines de lard fumés grillés.
Soupe Choux Rouge Pomme De Pain
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Servir chaud accompagné d'un féculent (semoule de couscous, riz... ) pour un plat principal équilibré.
Soupe Choux Rouge Pomme De Reinette
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Ingrédients
4 personnes
jambons Serrano
4 petites tranches
choux rouges
(± 600 g)
0. 5
trio de salades (roquette, salade de blé, betterave)
140 g
pommes rouges
3
oignons
1
ail
1 éclats
brie
200 g
paninis précuits
4
cerneaux de noix
40 g
miel liquide
1 c. à soupe
huile d'olive
2 c. à soupe
bouillon de légumes
2 cubes
thym séché
1 pincées
sel et poivre
Au préalable
(moins de 30 min. ) - Ôtez les feuilles externes du chou rouge et coupez-le en 4. Supprimez le cœur dur et détaillez le reste en fines lanières. - Coupez l'oignon grossièrement et émincez l'ail. - Épluchez 2 pommes et coupez-les en gros morceaux. Détaillez la troisième pomme non pelée en fins quartiers. - Tranchez le brie. Préparation
1 Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y l'oignon et l'ail. Soupe choux rouge pomme la. 2 Ajoutez-y le chou rouge et les gros morceaux de pommes. Salez, poivrez et faites cuire 5 à 8 min en remuant régulièrement. 3 Mouillez avec 1, 5 L d'eau, émiettez les cubes de bouillon par-dessus et laissez mijoter ± 20 min.
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