Les bouchons
Pour ceux qui ne connaissent pas les bouchons réunionnais, il s'agit de bouchées à la viande, que l'on consomme généralement à l'apéro. Constitué d'une boulette de viande enrobée d'une pâte à base de farine, le bouchon est cuit à la vapeur. D'origine chinoise, mais devenus un classique de la cuisine réunionnaise, les bouchons se dégustent accompagnés de sauce soja ou de piment chinois. Pour 30 à 40 bouchons
Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson: 5 min + 45 mim
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Et la recette écrite:
Ingrédients
Pour la pâte
500g de farine
1 blanc d'oeuf
2 c. à. s de fécule de manioc
de l'eau
Pour la farce
500g de viande de porc hachée
1 c. s de fécule de manioc
1 c. s de ve-tsin
3 c. s de sauce soja
300 mL d'oignons vert ciselés
sel, poivre
Préparation
La pâte
Versez la farine dans un grand bol. Ajoutez-y 2 c. Picard Réunion - Tous les surgelés. s de fécule de manioc. Mélangez. Creusez un puits au centre. Séparez le blanc du jaune d'oeuf, et ajoutez le blanc dans le puits de farine.
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Prenez en main un carré recouvert d'un boulette, et repliez la pâte sur la boulette, mais pas entièrement: laissez le bouchon ouvert sur le dessus. Procédez de la même façon pour tous les bouchons, et posez-les au fur et à mesure sur un plat. Il faut maintenant pocher les bouchons. Portez à ébullition une grande marmite d'eau. Déposez-y délicatement les bouchons. Les bouchons sont pochés lorsqu'ils remontent à la surface, c'est-à-dire au bout de 3 à 4 minutes. Sortez les de la marmite à l'aide d'un écumoire. Il faut ensuite faire cuire les bouchons à la vapeur. Vous pouvez utiliser votre cuiseur-vapeur électrique ou bien des paniers vapeur en bambou, posés sur une marmite d'eau bouillante. Le bouchons doivent cuire environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquer à l'aide d'un fourchette: la pâte doit être molle, et la viande bien cuite. Servez les bouchons illico-presto, accompagnés de sauce soja et de piment chinois. Bon appétit! Cuisine du monde & Produits du Monde Surgelés - Picard. Pour vous inspirer, voici quelques photos:
Les ingrédients des bouchons
Les bouchons - boulettes de viande
Les bouchons avant la cuisson
Les bouchons prêts à être dégustés
Mélangez. Ajoutez 20 mL d'eau et mélangez. La pâte doit être homogène mais pas collante; vous devez donc ajouter de l'eau au fur et à mesure et pétrir à chaque fois. Si votre pâte devient tout de même trop collante, ajoutez un peu de farine pour compenser. Lorsque la pâte est homogène, formez une boule, posez la dans un bol et placez-la au frigo. La farce
Déposez la viande dans un bol. Ajoutez-y 1 c. s de fécule de manioc, 1 c. s de ve-tsin, les oignons verts ciselés, 3 c. s de sauce soja. Bouchons réunionnais picard la. Mélangez bien. Poivre, salez et mélangez à nouveau. Formez des boules d'environ 2 à 3 cm de diamètre en les faisant rouler dans le creux de votre main, et posez les sur un plat de service. Sortez la pâte du frigo. Versez un peu de farine sur votre plan de travail, et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisser. Votre pâte devra faire 1 à 2 mm d'épaisseur, mais pas plus. Une fois que votre pâte est étalée, découpez-y des carrés de 6 cm de coté, à l'aide d'un couteau. Posez une boulette sur chaque carré.
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CODE INTERNE
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CODE EAN
8412668181564
RÉFÉRENCE FABRICANT
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Q6 à changer
Comment s'appelle le personnage principal? Question 1/10
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Par, Mathilde Damgé, Pascaline David, Romain Geoffroy, Maxime Vaudano, William Audureau et Thomas Steffen Publié le 31 mars 2022 à 15h26 - Mis à jour le 10 avril 2022 à 17h54 Décryptages Ecologie, travail, inégalités: découvrez quelle personnalité politique se rapproche de vos positions, avant le vote du 10 avril. Dans une actualité dominée par la guerre en Ukraine et les enjeux internationaux, le nombre de Français se déclarant « intéressés » par la campagne présidentielle est en baisse par rapport à 2017. En février, seulement 71% des sondés de l'enquête Ipsos-Sopra Steria disaient se ranger dans cette catégorie, contre 81% cinq ans plus tôt. Quizz tour du monde hd 2020. La campagne de cette année est perçue comme porteuse de moins d'enjeux que les précédentes. Lire aussi: Résultats de la présidentielle 2022 en direct: le directeur de campagne de Jean-Luc Mélenchon reconnaît qu'il ne sera pas au second tour Les sujets de débat ne manquent pourtant pas, comme en témoignent les milliers de mesures annoncées par les douze candidats, décortiquées par Le Monde dans notre comparateur de programme.
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Tous les commentaires (8)
Anaellesong
27 mai 2018
Emmyswag3 Bien dans l'ensemble sauf question 3 a revoir! 12 avril 2016
Emmyswag3 Question 3, Pour quel motif Passepartout entre-t-il au service de Phileas Fogg? Ce n'est pas ca le motif! Le motif c'est qu'il cherche un homme comme Phileas Fogg, calme, silencieux, qui ne voyage pas. Quizz tour du monde en 80 jours wikipedia. C'est pour ca Passepartout est surpris quand Phileas Fogg dit qu'ils vont faire le tour du monde!!! Merci j'espere que t'as compris!!! Mais l'ensemble est parfait!!! Zaczouc2 Question 3, Pour quel motif Passepartout entre-t-il au service de Phileas Fogg? chez Fogg ou chez lui (passepartout)
6 avril 2015
MFHPN Le tour du quizz en1' question! 6 août 2013
Bob55 Bon quizz! bravo
8 février 2013
Lydiebelle Bravo! 6 février 2013
Dans le cadre de la nouvelle compétition de quiz de novembre 2012 consacrée au Monde, voici un quiz sur un livre bien connu, "Le Tour du monde en quatre-vingt jours", de Jules Verne. Testez-vous sur ce quiz : Le tour du monde en 80 jours - Babelio. Tentez votre chance: il y aura des gagnants! Thème:
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