Dans mon jardin, j'ai un prunier. Qui me donne pas mal de prunes vers la fin de l'été (je crois que ce sont des mirabelles). Alors c'est super, mais toutes les prunes sont mûres en même temps, en l'espace de quelques semaines, et après avoir fait cette bonne tarte aux prunes, je fais bien entendu de la confiture de prunes afin de ne pas les perdre et les conserver pendant l'année à venir. Confiture de peche et banane vans. Le problème, c'est que comme j'habite en Bretagne, mes petites prunes manquent quand même un peu de soleil pour être bien sucrées, donc elles peuvent être parfois un peu trop acidulées à mon goût. (Presque) jamais défaitiste, je me suis donc creusé la tête à la recherche d'une solution à cet épineux problème de prunes acides …
Après des mois de recherches, d'expérimentations en laboratoire et de voyages à travers le monde: EURÊKA!! Je crois avoir enfin trouvé LA solution miracle à ce fléau qui m'empêchait de dormir: mélanger mes prunes acidulées avec de la banane douce et sucrée! Bon OK, en réalité ça m'a juste pris 5 minutes en regardant mon panier de fruits…
Grâce à l'ajout des bananes, je met moins de sucre à confitures que dans ma précédente recette de la confiture de prunes, et le goût des bananes s'accorde super bien avec celui des prunes et donne un bel équilibre.
- Confiture de peche et banane vans
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Confiture De Peche Et Banane Vans
Et n'hésites pas à recruter du monde pour t'aider ça passera mieux à plusieurs! Ajoute les bananes coupées en morceaux
Épluche les bananes et coupe-les en rondelles dans le faitout. Ajoute ainsi des bananes pour un poids compris entre 1/4 et 1/3 de celui des prunes. Ajoute le sucre à confitures
Verse le sucre à confitures dans le faitout également. Ajoute ainsi du sucre pour un poids d'environ 1/3 de celui des fruits (prunes + bananes). Recette de confiture bananes-ice tea pêche recette. Mélange et laisse reposer 30 minutes environ
Mélange bien afin de répartir le sucre autour des fruits. Optionnel Laisse macérer le tout environ 30 minutes si tu as le temps, afin que le sucre commence à fondre au contact des fruits. Fais cuire à feu doux environ 20 minutes
Fais d'abord monter la température à feu vif, jusqu'à ce que le jus de sucre soit en ébullition ( voir photos dans la recette en images)
Puis laisse mijoter à couvert et à feu moyen/doux (feu 6/12) pendant environ 20 minutes. Pense à remuer de temps en temps (au moins une fois). Écrase les fruits en bouillie
Écrabouille les fruits cuits à ta convenance (avec par exemple un presse-purée) notamment pour écraser les bouts de banane.
Quelques bananes qui se tigrent dangereusement... Et une envie de ne pas jeter inutilement ce qui peut encore se révéler délicieux dans une recette gourmande! Ingrédients
Pour 2 pots de 250 g:
3 bananes bien mûres (peser la chair) (perso, j'avais 450 g de chair de fruits)
Le même poids que la chair des bananes en sucre à confiture
3 cuillères à soupe de jus de citron
3 ou 4 cuillères à soupe de sirop Ice Tea Pêche. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
10 mn
8 mn
1 h
1 h 18 mn
1
Ébouillanter les pots et les retourner sur un linge propre. Couper les bananes en rondelles et les arroser de jus de citron et ajouter le sucre à confiture ainsi que le sirop d'Ice Tea à la pèche. Bien mélanger. Mixer avec un pied plongeant et laisser se dissoudre le sucre (1 heure environ). Confiture de peche et bananes. 2
Verser dans une casserole à fond épais (ou une bassine à confiture) et porter à ébullition, en mélangeant et écumant souvent. Faire le test de la goutte qui coule tout doucement sur une assiette froide, verser aussitôt dans les pots, les fermer et les retourner.
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