C'est plus light, moins sucré. Je les ai trouvé parfait émiettés dans mon yaourt. J'ai aussi tenté de les glacer, vite fait, juste en les recouvrant d'un mélange de sucre glace et d'eau, et ce fut plutôt réussi… Je les imagine bien aussi, en petits morceaux, pour accompagner une crème, ou dans un cake ou des biscuits. C'est quand même beaucoup plus économique que les brisures de marrons glacés… Et c'est gourmand et bon. Alors pourquoi pas les offrir ou se les offrir? Marrons au sirop, recette express
Pour 2 bocaux d'environ 300 ml:
1 orange non traitée
½ gousse de vanille
300 ml eau
250 gr sucre
20 ml d'Amaretto (liqueur aux amandes amères ou autre alcool: Cognac, Cointreau, Rhum etc. )
400 gr marrons cuits et épluchés (sous vide, bocal…)
Prélever sur l'orange, à l'aide d'un couteau ou économe, 2 larges bandes de zeste, sans la partie blanche. Marrons extra confits au sirop - 300 g - Clément Faugier - Meilleur du Chef. Fendre la gousse de vanille et prélever les graines. Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre, les zestes d'orange, les graines et la gousse de vanille.
Marrons Au Sirop De Menthe
Gardez le au frigo. Pour les marrons vous pouvez les acheter déjà décortiqués chez Picard, ils font le job! Mais parce nous savons que vous êtes exigeants, nous ne vous proposons pas une mais bien deux recettes de ce sirop. Que l'on va comparer dans l'article. Oui car le duel du jour est l'intégration des marrons au sirop contre l'infusion des marrons dans le sirop! Ce qui change pour ainsi dire à peu près tout! Texture, épaisseur, conservation. Quel sirop de marron maison l'emporte pour vos cocktails? Honnêtement, d'un côté vous vous retrouvez avec une crème de marrons, parfaite pour mettre sur des crêpes ou dans des gateaux mais difficilement exploitable dans les cocktails pour des raisons de texture, d'épaisseur et de dilution. De l'autre en revanche, vous vous retrouvez avec un sirop de marron, avec un goût extrêmement proche du sirop dans lequel on a mixé les marrons. Pommes au sirop. L'infusion est un succès et est assez rapide à effectuer. Vous récupérez un sirop parfaitement translucide, totalement exploitable en cocktail.
Marrons Au Sirop Grenadine
Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire pendant une vingtaine de minutes. Répartir les marrons dans les bocaux, préalablement stérilisés. J e nettoie soigneusement mes bocaux puis les stérilise dans le four, à 150° C pendant une quinzaine de minutes. Retirer le sirop du feu, y ajouter l'Amaretto ou autre alcool. Une pâtissière partage la recette de son moelleux aux marrons | AD Magazine. Bien mélanger. Verser le sirop bouillant dans les bocaux, sur les marrons, jusqu'en haut. Le sirop doit complètement recouvrir les marrons. Vous pouvez répartir, et laisser, les morceaux d'écorces d'orange et de gousse de vanille dans les bocaux. Fermer immédiatement et attendre au moins une semaine avant de déguster.
Pommes Au Sirop
Remuez pour dissoudre le sucre, et lorsque le sirop est prêt, ajouter les châtaignes à la poêle ou casserole. Marrons au sirop. 4
Gardez le feu bas et vous saurez que les marrons sont prêts quand vous pourrez y planter un couteau ou tout autre ustensile pointu sans problème. À ce stade, vous pourrez éteindre le feu et mettre les marrons en sirop dans les boites ou flacons préalablement stérilisés où vous souhaitez les conserver. Rappelez-vous que, pour réaliser le vide des bocaux et les garder plus longtemps, il sera nécessaire de mettre les pots à cuire dans une casserole avec de l'eau qui les couvre complètement. Article pratique: Comment stériliser des bocaux
Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment faire des marrons en sirop, nous vous recommandons de consulter la catégorie Aliments et Boissons.
Marrons Au Sirop
Laissez cuire à feu très doux jusqu'à ce que le sirop atteigne les 25°C (environ 10 min). Puis ôtez du feu et laissez refroidir l'ensemble jusqu'au lendemain (pendant 20 à 24h). Le lendemain, ôtez avec précaution les marrons du sirop. Portez le sirop à ébullition. Puis replongez les marrons dedans et prolongez la cuisson à feu très doux jusqu'à ce que le sirop monte à 35°C. Marrons au sirop de menthe. Otez les marrons du sirop: ils sont confits!
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