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On s'est régalé! Et en cette période électorale, La Petite Cuisine vous propose aujourd'hui un débat, ouvert à tous, sur... le prix du poisson! Sans rire, le poisson, ça coûte les yeux de la tête, non?
Papillote De Lieu Jaune Au Four Vin
Parce que parfois, il faut manger sainement, mais pas pour autant pas savoureux! C'est une recette extrêmement facile, la preuve, c'est l'homme qui l'a réalisée sous mes recommandations! Donc pas d'excuse, c'est vraiment simple... Pour deux personnes
Ingrédients
2 filets de lieu jaune de 150g environ
2 tomates
1/2 oignon rouge
1 courgette
15 cl de vin blanc
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel, poivre
Mettez le four à préchauffer sur 180°C. Commencez par râper la courgette en tagliatelles (comme si vous les épluchiez pour faire de longues lamelles, puis arrêtez quand vous arrivez sur les pépins). Découpez ensuite les tomates en petits dés et émincez des rondelles d'oignons. Prenez deux feuilles de papier aluminium et répartissez également les légumes sur chacune d'elle. Placez ensuite chaque filet de poisson sur les légumes. Papillote de lieu jaune au four au parmesan. Arrosez-les de vin blanc puis de quelques gouttes d'huile d'olive. Disposez de la fleur de sel sur les filets et poivrez. Refermez ensuite les papillotes.
Coupez le chorizo en rondelles. Nettoyez les oignons, émincez-les ainsi que leurs tiges. Pelez et pressez les gousses d'ail. Coupez les tomates en tranches épaisses, éliminez les pépins. Faites rissoler les oignons et l'ail dans 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 3 min. Ajoutez les tomates et laissez-les ramollir 5 à 6 min. Ajoutez le thym effeuillé, le piment, sel et poivre. Poisson au four - filets de lieu jaune. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Transvasez le contenu de la poêle dans le fond d'un plat à four, sauf le jus. Posez dessus les filets de lieu jaune, ajoutez les rondelles de chorizo, arrosez avec le jus de cuisson des tomates et l'huile d'olive restante. Enfournez pour 10 min. Sortez le plat du four, couvrez-le d'une grande feuille d'aluminium et laissez reposer 10 min. Servez dans des assiettes creuses chauffées, avec des pommes de terre, des fenouils à la vapeur ou un simple riz créole. Bonne pêche: Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres poissons comme le cabillaud, le merlu ou le bar… en fonction des arrivages, des saisons ou encore de votre budget.