Ingrédients pour Recette côtes d'agneau à la plancha
8 à 12 côtes d'agneau suivant la taille, 2 oignons, 2 courgettes, 2 citrons, un peu d'huile d'olive, sel, romarin
Préparation pour Recette côtes d'agneau à la plancha
Coupez en lamelles les légumes biens lavés et séchés. Faites chauffer la plancha. Posez les légumes à sec, salez, et laissez cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser. Réservez les légumes, déglacez la plancha avec une peu d'eau ou de vin blanc et versez le jus sur les légumes. Refaites chauffer la plancha, humectez les côtes d'agneau avec un pinceau trempé dans l'huile d'olive. Saupoudrez de romarin. Faites cuire les côtes d'agneau des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Sur la fin, faites réchauffer les légumes à côté. Servez rapidement, dès que les côtes sont cuites. Accord Mets/Vins
Chaque semaine le site nous fait une suggestion d'accord avec une sélection de plats de La cuisine de Christophe Certain
Ce rosé est dominé par la Syrah qui donne à sa robe un rose pâle et claire.
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Cotes D'agneau A La Plancha Avec Du Thym
Ingrédients
Pour 4 personnes
8 côtes d'agneau
Sel
Poivre
Tartare de tomates cœur de bœuf
4 tomates cœur de bœuf taillées en brunoise
2 c. à soupe de cornichons hachés
1 c. à soupe de câpres coupées en deux
1, 5 c. à café de ciboulette ciselée
1 c. à café d'échalotes ciselées
1/2 c. à café de sel
1 c. à soupe rase de ketchup basque
Ketchup basque
70 g de ketchup
1/2 c. à café de piment Espelette
150 g de concentré de tomates
2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
3 c. à soupe d'huile d'olive
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Préparation
Préparer le ketchup basque, en mixant l'ensemble des ingrédients ensemble. Réserver au frais. Eplucher, épépiner et couper les tomates en quartiers que vous ferez sécher au four, sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson, pendant 45 minutes à 130°C (Th. 4/5). Réserver au frais puis mélanger avec l'ensemble des ingrédients au moment de servir. Badigeonner les côtes d'agneau d'huile d'olive puis les saisir à la plancha ou dans une poêle chaude. Laissez cuire à feu vif 3 minutes de chaque côté.
Cotes D Agneau À La Plancha Plus
4. Faire sauter les parmesans et les pignons. 5. Mixer ces derniers avec un peu d'huile d'olive puis ajouter ce mélange à la sauge. 6. Pour terminer servir la côtelette d'agneau avec une bonne part de sauge. Imprimez la recette Côtelette d'Agneau à la Plancha:
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Cotes D Agneau À La Plancha Ncha Recette
Faites chauffer la plancha ( ici) à gaz pendant 5 minutes, placer les cotelettes d'agneau et avec un pinceau les badigeonner avec le reste de marinade. Laisser les cuire pendant 3 minutes sans y toucher pour qu'elles colorent bien et forment une jolie croûte. Retourner les cotelettes, les badigeonner encore une fois et laisser les cuire encore 2 minutes si vous les aimez rosées, sinon prolonger encore la cuisson. Cuisson cotelette d'agneau épicée à la plancha mariné avec du paprika doux
Les côtelettes cuitent à la plancha restent juteuses à cœur tout en ayant une belle croûte épicée. Un vrai délice que j'adore mangé avec les doigts pour encore plus de plaisir! ⇒ Petite astuce:
Préparer la marinade en quantité plus importante que vous conservez dans un bocal en verre, placez au frigo, comme ça vous avez de la marinade toujours prête à l'emploi, de plus l'huile se gorge des épices, ça décuple le gout et la couleur. Vous pouvez retrouvez bon nombres d'épices, conseils et recettes sur le blog « L'île aux Épices »
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Cotes D Agneau À La Plancha Rose
Recette Côtelette d'Agneau à la Plancha
Préambule:
Lors d'une fête familiale ou d'un repas entre amis, il n'y a rien de mieux que de servir un plat original. Les invités seront plus que ravis de gouter ce délicieux plat à base d'agneau. Il s'agit de la côtelette d'agneau à la plancha. Il suffit de bien suivre ces étapes pour réussir à le préparer. Préparation: 10 min
Cuisson: 6 min
Total: 16 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
18 côtelettes d'agneau
50 g de parmesan
50 g de pignons
1 bouquet de feuille de sauge
5 cl d'huile d'olive
sel
poivre
Préparation de la recette Côtelette d'Agneau à la Plancha étape par étape:
1. Préparer la viande: assaisonner les tranches fines de côtelette d'agneau avec du sel et du poivre. 2. Appliquer ensuite un peu d'huile d'olive sur la plancha et faire cuire les côtelettes. Trois minutes de cuisson pour chaque côté de la viande suffisent lors de cette opération. 3. Préparer le pesto de sauge: passer le bouquet de sauge à l'eau bouillante puis les rafraîchir avec de l'eau froide.
Charmeur, préservant le caractère minéral des grands rosés de provence, il est floral et complexe. Délicieux et délicat. Donnez une note à cette recette! Ces autres recettes devraient vous intéresser:
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