Comment sécher les noix en coque au four Pour sécher les noix à l'état souhaité, vous n'avez pas besoin de vous précipiter et de préchauffer le four au maximum. Ainsi, les fruits seront bouillis, charnus. Ou il ne sera possible que de les brûler et rien de plus.
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Les noix fraichement cueillies doivent être séchées en deux étapes. La première vient après que vous ayez retiré les calices verts, tandis que les noix sont toujours dans leur coquille. Ensuite, une fois sorties de leurs coquilles, vous devrez laisser sécher la chair pendant encore quelques jours avant de la déguster ou de la conserver quelque part. Si vous menez la première étape à bien, la coquille sera plus facile à briser et cela empêchera que le fruit ne pourrisse à l'intérieur. 1
Cueillez les noix lorsque la coquille externe est encore verte. Elle doit être suffisamment molle pour pouvoir la modeler avec vos doigts. Elle doit toujours être verte et non marron ou marbrée. Comment secher des noix au four vin. C'est le signe que les noix se sont bien formées et sont prêtes à être consommées. Les noix noires murissent généralement en septembre ou octobre. Vous pouvez les ramasser sur le sol ou les faire tomber des arbres en secouant les branches avec un bâton. Lorsque vous manipulez des noix noires, portez des gants, car celles-ci peuvent tacher les vêtements et la peau.
Durant l'été, les noix se développent à l'intérieur d'une coque de couleur verte que l'on appelle « brou ». Arrivée à maturité, cette coque noircit et s'ouvre, libérant la noix qui tombe à terre. Il arrive cependant fréquemment que des morceaux de brous restent collés aux noix récoltées. Pour les débarrasser facilement de cette enveloppe protectrice, il suffit de les étaler fraîchement cueillies sur le sol propre de votre garage ou abri de jardin et de les brasser un peu chaque jour à l'aide d'un râteau ou d'une fourche. Après quelques jours, les brous sèchent, se fendillent et se détachent d'eux-mêmes d'un seul tenant. Une fois propres, les noix doivent être impérativement séchées ( 2-3 semaines minimum) avant d'envisager de les consommer ou de les stocker pour les conserver. Comment sécher les noix à la maison: dans la coquille, au four. Je vous propose ci-dessous quelques astuces qui vous permettront d'effectuer un séchage efficace, sous trois semaines. Méthode n°1: le séchage des noix en cageots
Rangez les fruits dans des cageots récupérées chez le primeur du coin ou de vieilles caisses à vins en bois en les empilant sur 20 cm d'épaisseur maximum.
Vous pouvez les conserver au congélateur pendant 1 à 3 ans à une température de - 18 ° C. Après la décongélation, vous devez faire frire dans une poêle pour un goût caractéristique, ou réchauffer au micro-ondes. Une autre façon de conserver les noix est de les récolter pour l'hiver. Les grains pelés sont placés dans un bocal et versés avec du miel frais dans un rapport 1: 2, respectivement. Ces infusions de miel sont conservées au réfrigérateur jusqu'à 12 mois. Comment secher des noix au four aux. Un bocal en verre, un sac en matériau naturel, une boîte en carton, des sacs sous vide conviennent comme conteneurs. Il est important de se rappeler que les grains pelés ont peur de la lumière du soleil et absorbent les odeurs désagréables. Conclusion Le séchage des noix à la maison est facile. Il suffit de suivre les recommandations éprouvées. Les fruits crus ont une teneur en humidité de 40%. Le stockage est impossible sans séchage préalable. Les noyaux deviendront amers et inutilisables.
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