« On en vendra moins, c'est sûr, mais les gourmets sont là. »
« Les gourmets sont fidèles! »
Hervé Policard, producteur depuis 2006 sur quatre hectares à Farges-Allichamps, ajoute: « Je pense même qu'ils se font un challenge de venir nous voir. Et j'ai plusieurs restos qui sont à nouveau là, ils jouent le jeu parce qu'ils sont fidèles. Pourquoi la production de truffes dans le Cher est moins bonne cette année - Bourges (18000). »
Jean Borello, qui a longtemps présidé l'association des Trufficulteurs de Champagne berrichonne et qui, figure tutélaire, continue à travailler au sein d'une filière pour laquelle il a beaucoup œuvré, reste un tantinet plus mesuré. « La saison est plus précoce, souligne-t-il. Et le dicton veut que "beaucoup de truffes au départ, beaucoup de truffes à l'arrivée". Bien sûr, on a vendu 40 kg le 1er décembre, et c'était la même chose le 9 décembre. C'est énorme! Mais seuls 40 à 50% sont commercialisables parce que c'est le début de saison. »
Les acheteurs ne pourront ni toucher ni sentir
Pour autant, note Éric Marcel, nouveau président de l'association, « on est parti sur ce qui devrait être une bonne saison.
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« Sur plus de cent adhérents, poursuit le président, une quinzaine, seulement, a une production. Même si on sait qu'une moitié des adhérents a des truffières trop jeunes, quinze sur cinquante, c'est faible, et cela impose, désormais, de faire attention et de reconnaître que c'est moins simple qu'on le croyait. »
La solution devrait passer par la venue, deux ou trois fois par an, d' un technicien spécialiste des sols qui aura mission de donner un avis. « Il faut se donner un maximum de garanties quand on se lance sur une production à dix ans, à la fois une formation et une bonne étude du sol. C'est, sans doute, ce qui fait le charme de la truffe, mais c'est assez compliqué. »
Comment cuisiner la truffe du Berry? 150 hectares, une superficie en progression
Pour autant, l'engouement de ces dernières années est là: la zone est, aujourd'hui, de 150 hectares environ sur le Cher et l'Indre. Une superficie en progression régulière qui représente, environ, 50. Association des trufficulteurs de champagne berrichonne les. 000 arbres plantés. Pour ces derniers, le cycle de production (quand elle existe) passe par des pluies (60 à 70 mm) en avril, un peu d'eau en juillet et août, et des pluies d'orage fin août ou début septembre.
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Le premier conseil d'administration s'est tenu il y a quelques jours avant une prochaine réunion où les options du mandat doivent être précisées. La nouvelle présidente annonce d'ores et déjà son souhait de mettre l'accent sur la formation, tant en « reconnaissance des truffes qu'en formation des contrôleurs, car nous en manquons. Nous souhaiterions également travailler avec un chef cuisinier, et développer d'autres marchés, en particulier sur la Beauce-Val de Loire pour donner un coup de pouce à la région d'Orléans où il n'y a rien pour le moment ». [Le saviez-vous? ] La truffe se cultive beaucoup entre Bourges et Issoudun
Reste à attendre la saison estivale, la sécheresse étant un handicap important pour la production des tuber mélanosporum, ces goûteuses truffes noires, produites notamment en Berry. Association des trufficulteurs de champagne berrichonne immobilier. Bertrand Philippe
Pour clore cet après-midi très goûteux, un dîner était servi à la salle des fêtes avec, bien sûr, au menu de la truffe berrichonne. Florent Amé Correspondant
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Dans un monde peuplé de mammifères anthropomorphes, la lapine Judy Hopps, originaire de la campagne Bunnyburrow, réalise son rêve d'enfant de devenir officier de police dans la zone urbaine de Zootopia. Bien que Judy soit la référence de l'académie, le chef Bogo doute de son potentiel et la délègue au stationnement. Le premier jour, elle est bousculé par un arnaqueur duo fox, Nick Wilde et Finnick. Judy abandonne son obligation de stationnement pour arrêter le duc Weaselton, une belette qui a volé un sac de bulbes de crocus connus sous le nom de holicithias de Midnicampum. Zootopie en streaming VF | StreamComplet. Comme elle est réprimandée par Bogo, une loutre nommée Madame Otterton entre dans le bureau de Bogo, implorant quelqu'un de retrouver son mari Emmitt, l'un des quatorze prédateurs disparus. Bogo est obligée de laisser Judy, une bénévole, prendre l'affaire en main lorsque la mairesse adjointe Dawn Bellwether fait l'éloge de la mission.
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