Recettes
Recette de parmentier
Parmentier au confit de canard
Parmentier de confit de canard aux pommes de terre et navets
Préparation
Enlever la chair des cuisses de canard en éliminant au maximum le gras et la peau. Peler navets et pommes de terre et les cuire à la vapeur. Les écraser ensemble à la fourchette et y ajouter un peu de lait entier ou de crème liquide. Faire fondre les échalotes à la poêle avec quelques pchits d'huile d'olive. Dans un plat à gratin, mettre la viande de canard, parsemer avec les échalotes et recouvrir avec la purée. Parsemer de chapelure et faire dorer au four. Accord vin: Que boire avec? Hermitage
Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges
Bourgogne, Rouge
Gaillac doux
Sud-Ouest, Blanc
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Cuisses De Canard Aux Navets Et Pommes De Terre Aux
1 h 5
Facile
6 cuisses de canard en confit
8 navets
800 g de pommes de terre à purée
80 g de beurre
1 carotte
4 échalotes
1 tige de céleri branche
2 tranches de pain rassis
muscade en poudre
chapelure de pain
sel, poivre du moulin
1. Préchauffez le four à th. 6 (180°C). 2. Pelez les pommes de terre et les navets, puis rincez-les. Publicité
3. Sur une planche de cuisine, découpez-les en quatre. 4. Ensuite, dans une casserole versez une quantité suffisante d'eau, puis salez-la. 5. A feu vif, faites-la bouillir. 6. Jetez-y les pommes de terre et navets, puis faites-les cuire pendant 20 min. 7. Égouttez-les, puis à l'aide de votre presse-purée, réduisez-les en purée. 8. Passez ensuite la purée au tamis, et laissez-la se débarrasser de son excès d'eau pendant 15 min. 9. Pelez ensuite la carotte, le céleri et épluchez les échalotes. 10. Rincez-les, puis émincez-les. 11. Retirez les graisses sur les cuisses du canard, puis réservez-les dans un bol. 12. Dans une sauteuse au feu, faites fondre 3 c. à soupe de graisse de canard et incorporez les petits légumes.
Cuisses De Canard Aux Navets Et Pommes De Terre Mode
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Les recettes de la cuisine des délices
Canard aux navets
Temps de préparation: 30 min - Temps de cuisson: 1 h 30 min
Nombre de parts: 4
Grand classique de la gastronomie française, le canard aux navets est une recette dont je ne me lasse pas. La saveur du navet tendre, cuit dans le gras du canard confère à ce plat une gourmandise toute particulière. Ingrédients:
4 cuisses de canard
2 Kg de navets
500 g carottes
2 oignons
2 cuillères à café de sucre en poudre
1 noisette de margarine ou un filet d'huile d'olive
1 bouillon cube
Sel et poivre
Préparation du plat:
Pelez et émincez les oignons. Epluchez les carottes et les navets, rincez-les rapidement sous un filet d'eau et essuyez-les aussitôt. Découpez les légumes en cubes d'environ 2 cm de côté. Dans une sauteuse, mettez la matière grasse et faites-y dorer à feu moyen, les cuisses de canard. Lorsqu'elles ont pris une jolie couleur, retirez-les et remplacez-les par les oignons que vous faites à leur tour revenir.
Cuisses De Canard Aux Navets Et Pommes De Terre Petits
Les ingrédients de la recette
6 petits navets
4 pommes de terre bintje
4 cuisses de canard confit
1 carotte
4 échalotes
1 tige de céleri branche
50 g de beurre + 1 noix
2 tranches de pain grillé
1 tranche de pain d'épice
noix de muscade
sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Pelez les pommes de terre et les navets, lavez-les, coupez-les en quatre et faites-les cuire 30 min à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Égouttez-les bien, puis réduisez-les en purée pendant qu'ils sont encore chauds en ajoutant 50 g de beurre. 2. Préchauffez le four à th 6-7 (200°). Effilez le céleri, épluchez la carotte et les échalotes et détaillez-les en petits dés. Faites-les revenir 10 min à feu doux dans 3 cuillerées à soupe de graisse de canard prélevée autour des cuisses. 3. Retirez la graisse en passant les cuisses sous un filet d'eau très chaude. Enlevez la peau, désossez-les et hachez la chair grossièrement au robot ou au couteau. Réduisez le pain grillé et le pain d'épice en fine chapelure à l'aide d'une moulinette électrique.
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Ils ont envie d'essayer
159 Invité, Invité et 157 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Les meilleures recettes: Blanquette de veau, Hachis parmentier, Bourguignon, Cuisse de poulet champignons, Lapin aux oignons, Langue de boeuf, Moussaka, Poulet au four
Accès rapide: Rôti de porc, Rôti de boeuf, Sauté de veau, Fraise de veau, Paupiette de veau, Langue de boeuf, Epaule d'agneau, Osso bucco veau, Jarret de boeuf, Rognon de veau, T-bone
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Concert 12 Octobre 2014 Edition
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Mercredi 12 Octobre 2022 à 20h00
CAVETOWN
Basé à Cambridge et connu sous le nom de Robin Skinner, Cavetown s'est imposé
comme l'une des voix très importante de la scène DIY bedroom pop. Concert 12 octobre 2011 relatif. Mais Cavetown a désormais quitté sa chambre pour aller s'installer sur les scènes des salles de concerts. Voir les concerts à venir
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Vendredi 12 Octobre 2018 à 19h30
BLANCHE GARDIN
Blanche Gardin, également connue par son seul prénom Blanche, est une humoriste, comédienne et scénariste française. Elle vient d'obtenir le Molière de l'Humour 2018 pour son spectacle Je parle toute seule et elle s'apprête à remplir l'Européen à la rentrée prochaine et en 2019 avec son spectacle Bonne nuit Blanche. Les dernieres news