A l'occasion de la première Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, Familles Rurales qui vient de faire paraître Le Guide des bonnes pratiques d'hygiène en cuisine tient à dispenser quelques conseils aux consommateurs. Elaboré avec le soutien conjoint des ministères de l'Agriculture (DGAL), de la Santé (DGS) et de l'Economie (DGCCRF), ce Guide de bonnes pratiques d'hygiène validé par l'ANSES est le fruit du travail de trois associations de consommateurs engagées dans le secteur agroalimentaire dont Familles Rurales. Son objectif est de rappeler aux consommateurs les principales règles d'hygiène comme le lavage des mains, l'entretien des appareils, les précautions à prendre pour les personnes fragilisées ou les enfants…
En outre, cet outil sensibilise les consommateurs à la bonne conservation des aliments permettant d'éviter le gaspillage alimentaire. On y apprend, par exemple, comment:
Ranger son réfrigérateur correctement;
Bien conserver les restes de repas;
Maîtriser les DLC (Dates Limites de Consommation) et les DLUO (Dates Limites d'Utilisation Optimale).
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Les travaux de l'Agence en lien avec les GBPH L'évaluation scientifique des guides Elle évalue notamment la pertinence de l'analyse des dangers biologiques, physiques et chimiques proposée par les professionnels La production de documents scientifiques utiles à l'élaboration des guides elle étudie l'impact de pratiques sur le risque microbiologique (préparation des denrées en restauration collective, décongélation, aptitude au nettoyage de matériels…); elle réalise des rapports qui dressent un état des lieux sur des données scientifiques (fiches de description des dangers…). Le développement d'outils méthodologiques elle développe des méthodologies d'analyses de données, de contrôle, d'échantillonnage…; elle développe des outils d'expertise de procédés industriels au regard du risque microbiologique, en partenariat étroit avec des centres techniques Actia, [voir "Focus sur... "].
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Le GBPH restaurateur donne ainsi une procédure type à suivre pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire à chacune des étapes de production. Il recense parmi les principaux dangers existants les plus pertinents, et donne les bonnes pratiques d'hygiène à suivre. De nature variée, les dangers peuvent être biologiques, chimiques, physiques ou encore allergènes. L'inventaire des risques potentiels est fait à chaque étape de la fabrication dans un souci de garantie de la sécurité alimentaire. Les bonnes pratiques d'hygiène Le GBPH restaurateur comporte des « Fiches de Bonnes Pratiques d'Hygiène », détaillant les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire que les professionnels doivent connaître et développer, en fonction de l'étape de fabrication considérée. Chaque fiche présente de manière claire et concise l'objectif visé en matière d'hygiène et donne des exemples concrets de bonnes pratiques et méthodes à suivre. Les fiches BPH concernent principalement l'entretien de l'environnement dans lequel les aliments sont amenés à circuler.
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Vous les trouverez en pièces jointes et à cet emplacement:
4 ko - 02/12/2020)
Des guides récents ont été publiés par diverses structure:
Recommandations Interfel pour l'achat public en fruits et légumes (décembre 2020):
guide_interfel-achat-public__janvier_2021_ (format pdf - 6. 6 Mo - 20/01/2021)
Ressources "anciennes":
Guide « Favoriser l'approvisionnement local et de qualité en restauration collective », et sa synthèse, novembre 2014, réalisé par le MAAF sur la base du guide élaboré en 2011 par la DRAAF Rhône-Alpes; il s'adresse aux acteurs de la restauration collective ou aux entreprises souhaitant diversifier leurs marchés vers la restauration hors foyer. Ce guide présente:
* Les conditions de réussite d'un projet de restauration de qualité et de proximité;
* Les procédures de passation de marché les plus adaptées, et la rédaction de ces marchés dans l'objectif de favoriser un approvisionnement de proximité et de qualité;
* Des témoignages et exemples concrets, pour illustrer le fait qu'une restauration de qualité et de proximité est possible.
La fumeterre (Fumaria officinalis), draineur du foie, du pancréas et de la bile. Cette plante salutaire existe sous forme de cachets, mais peut être prise également en infusion de feuilles. La mélisse (Melissa officinalis) aide à lutter contre les spasmes digestifs. On peut lui associer de l'aubépine (Crataegus oxyacantha) pour renforcer cette action. Tisane pour le foie en pharmacie des. En cas de spasmes de la vésicule, prenez du combretum (Combretum raimbaultii). La menthe (Mentha piperita) seule peut être parfois suffisante. Alors autant commencer par 1 infusion de feuilles de menthe le matin, les lendemains de fêtes, vous pouvez aussi y rajouter un peu de semence d'anis vert (Pimpinella anisum). Mon ordonnance naturelle pour un drainage plus drastique
De 2 à 3 ampoules/jour d'artichaut (Cynara scolymus), à diluer dans 1 l d'eau à condition de ne pas souffrir de calcul biliaire. En tisane, c'est très amer car on utilise la feuille, je vous conseille donc de l'acheter chez votre pharmacien sous forme d'ampoules. À boire tout au long de la journée avant 17 h si l'on ne veut pas se lever toute la nuit.
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Bouffées de chaleur et ménopause: comment expliquer ce phénomène? La ménopause est marquée par l'arrêt de l'ovulation et des règles. Elle s'accompagne de bouleversements hormonaux intenses qui sont justement responsables de la survenue des bouffées de chaleur. C'est particulièrement la baisse du taux d'oestrogènes, hormones notamment responsable de la régulation thermique, qui les provoque. Le traitement des bouffées de chaleur est avant tout celui de leur cause. Lorsqu'elles sont provoquées par la ménopause, le traitement médicamenteux consiste à la prescription d'un traitement hormonal substitutif (THS). Ces derniers ne sont toutefois prescrits que lorsque la ménopause induit des symptômes. Tisane pour le foie en pharmacie de la. Mais il existe également d'autres traitements naturels et astuces pour réduire les bouffées de chaleur. Les plantes efficaces contre les bouffées de chaleur: les conseils de la naturopathe
" Pour les bouffées de chaleur, la stratégie d'accompagnement doit être globale afin que les femmes retrouvent un vrai confort de vie ", explique Ketty Orain-Ferella.
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Utilisée pour apaiser le gonflement douloureux et l'inflammation des varices et des hémorroïdes, et pour renforcer les parois des veines affaiblies, l'aesculus hippocastanum se consomme sous forme de gélule ou infusée comme une tisane. 5. Vinaigre de cidre
Le vinaigre de cidre a suscité beaucoup d'attention en tant que traitement naturel des hémorroïdes en raison de ses propriétés anti-inflammatoires. Vous pouvez l'appliquer localement sur les hémorroïdes à l'aide d'un coton-tige propre ou en ajoutant une demi-tasse à l'eau de votre bain. Vous devriez ressentir un soulagement de la douleur hémorroïdaire en quelques heures à peine. Les pouvoirs ancestraux de la phytothérapie - Marie Claire. 6. Agrumes
Une alimentation riche en agrumes, eux-mêmes riches en bioflavonoïdes, un composé chimique issu des plantes aux vertus anti-inflammatoires, s'avère être une solution efficace pour réduire les désagréments liés aux hémorroïdes. Cela aide également à diminuer les démangeaisons, les saignements et les sécrétions, ainsi qu'à renforcer les vaisseaux sanguins affaiblis en quelques jours seulement.
SANTÉ
© PIXABAY
Stress, déprime, anxiété… Les troubles du sommeil ont de multiples causes et autant d'astuces pour en sortir. Contrairement aux benzodiazépines, les plantes n'induisent ni dépendance ni troubles de la mémoire. Elles peuvent cependant être contre-indiquées aux femmes enceintes, par exemple. Mieux vaut demander conseil à son médecin ou pharmacien. Je n'ai pas le moral Certaines plantes sont utilisées pour traiter des symptômes dépressifs légers et les troubles du sommeil qui y sont associés. Il s'agit de végétaux qui ont un effet proche des antidépresseurs de la famille des inhibiteurs sélectifs de la recapture de la sérotonine (ISRS). Ces médicaments augmentent la concentration de sérotonine disponible dans le cerveau. Ce neurotransmetteur est impliqué dans la régulation de l'humeur, de l'anxiété et du sommeil. Tisane pour le foie en pharmacie france. Griffonia simplicifolia, une plante consommée comme légume en Afrique de l'Ouest, contient du 5-hydroxytryptophane, l'un des précurseurs de la sérotonine. « Elle améliore l'humeur et augmente la durée de sommeil paradoxal qui est diminuée dans la dépression », expose Cyril Coulard, pharmacien et herboriste, qui a repris les rennes de l'herboristerie Père Blaize, créée en 1815 à Marseille.