Risotto de millet aux légumes
Par Marie Flo
Ingrédients de la recette: # 2 c à s d'huile d'olive
# 1 oignon
# 1 carotte
# 2 petites courgettes
# 1 petit morceau de chou blanc
# 300 g environ de millet
# 1/2 c. à c. de curry
# 2dl 1/2 de bouillon de légumes
# Sel, poivre
# Persil
Préparation + cuisson: 45 min
# Préparation: 15 min # Cuisson: 30 min # 4 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment? 1. Dans un faitout, mettre à chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et faites le revenir un peu. Préparez les légumes et coupez les en lanières. Ajoutez- les ainsi que le millet et saupoudrez de curry. Bien mélanger. Recette : quiche aux petits légumes et au millet. 2. Mouillez avec le bouillon, salez légèrement poivrez. Faire cuire à feu doux à couvert 30 mn. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson. Avant de servir, parsemez de persil haché.
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Coupez les courgettes en très petits cubes. Placez, ensuite, les courgettes sur un torchon ou sur une double couche de papier de cuisine, pliez-les ensemble et pressez-les fermement pour qu'elles deviennent légèrement plus sèches. Puis les transférer immédiatement dans un bol. Coupez, également, le céleri en très petits cubes. Râpez la carotte sur la râpe à légumes et ajoutez les deux aux courgettes dans le bol et mélangez. Ajoutez la crème fraîche, 2 œufs, le parmesan et le millet refroidi et mélangez le tout à une garniture. Cueillez des aiguilles de romarin fraîches sur les branches, coupez-les en petits morceaux avec un couteau et mélangez-les avec du sel, du poivre et un peu de muscade râpée pour obtenir un mélange de légumes savoureux. Chauffer le four à 190°C, insérer la grille du four en plein milieu du four. Millet turc aux légumes frais du jardin - Recettes du Monde. Badigeonner un petit moule à gâteau rond avec un anneau amovible (moule à ressort) d'un diamètre de 20 cm avec un peu d'huile, saupoudrer de farine. Abaissez la pâte à quiche sur un plan de travail enfariné de la taille de la plaque de cuisson de manière à ce qu'il reste un bord de pâte d'environ 2 cm de haut tout autour.
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Omelette de millet
30 min
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Un plat complet et rapide pour le soir et pour toute la famille. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
25 mn
40 mn
1
Épluchez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire 2 minutes au micro-ondes. Réservez. Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 2
Dans une casserole, faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez le millet. Laissez colorer tout en remuant puis mouillez avec un verre d'eau. Recettes pour millet. Coupez le feu lorsque l'eau a été absorbée. Ajoutez une cuillère de mascarpone, mélangez et réservez. 3
Dans un plat à gratin, étalez les tomates en boîte en première couche puis disposez les courgettes. Étalez ensuite le millet. 4
Dans un saladier, mélangez la ricotta, le lait et l'œuf avec l'estragon. Salez, poivrez et versez le mélange sur la préparation à mettre au four. Pour finir
Enfournez pendant 25 minutes et servez bien chaud avec une salade verte.
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