La mirabelle est un fruit fragile qui ne se conserve que peu de temps (2 à 3 jours) contre elle se congèle bien pour cela, il faut la nettoyer, la sécher et la dénoyauter. Enfin, cette prune se déguste de différentes façons comme par exemple: fraîchement cueillie, en compote, en confiture, en salade de fruits en association avec la nectarine, l'abricot, le raisin ou la pêche. Vous pouvez également préparer un sirop ou encore une eau de vie. Aussi, la mirabelle est fréquemment utilisée en pâtisserie où elle laisse éclater toutes ses saveurs. Nous la retrouvons donc, dans le flan, la tarte et le clafoutis. Comment utiliser le reste de mirabelles? Pour ce faire, vous avez deux solution:
La préparation d'un rhum arrangé haut de gamme à la prune. Ou, simplement congeler le reste de prunes. En fait, c'est simple. Rôti de veau aux mirabelles - Recette Ptitchef. Après avoir nettoyé les mirabelles, vous ôtez le noyau puis, direction le congélateur après avoir placé les prunes dans un sac congélation. Délicieuse tarte à l'orange Tarte aux fruits sur une pâte sablée Le pudding aux marrons glacés La magnifique brioche tropézienne Macarons chocolat au lait
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Clafoutis 200 gr de mirabelles fraîchement cueillies | Recette clafoutis
Temps préparation: 20 minutes Temps cuisson: 45 minutes repos au frais: 4 heures Temps total: 5 heures 5 minutes
Au fond, quoi de mieux que de présenter un bon clafoutis aux mirabelles au dessert.
Mirabelle Au Four Au
Tarte aux mirabelles et poudre d'amande
La saison des mirabelles, c'est en général de Août à Septembre. Confiture, compote, chutney, eau de vie et bien sûr la traditionnelle tarte aux mirabelles. La recette la plus simple: une pâte feuilletée, un fond avec de la confiture de mirabelles et des mirabelles posées dessus. Cuisine de Line: MIRABELLES SECHEES AU FOUR. Ici la recette est un peu plus élaborée avec une crème d'amande en guise de fond de tarte. Les mûres, c'est pour la décoration mais si vous en avez la possibilité, pensez à mettre quelques fruits rouges cela apporte un petit goût en plus. Pour 6 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Un petit parfum de Lorraine avec ce dessert aux petites prunes d'or! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
40 mn
55 mn
1
Beurrer un plat à gratin allant au four et saupoudrer le fond et les bords de sucre semoule (prélevé sur les 100 g). Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 2
Disposer les mirabelles dénoyautées dans le plat. 3
Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre, la fécule, les noisettes et les amandes en poudre. Ajouter la crème fraîche, le lait d'amande et l'eau-de-vie de mirabelle. Mélanger la pâte de façon à obtenir une préparation fluide. Mirabelle au four à pain. 4
Verser la préparation précédente sur les mirabelles. Enfourner pendant 40 à 45 minutes environ à température moyenne. Pour finir
Savourer ce gratin de mirabelles tiède ou froid. Le présenter dans le plat de cuisson. Par gourmandise, accompagner d'une boule de glace à la vanille ou à la noisette.
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