Accueil / Tapas / Pavé de cochon de lait confit
Description
Informations complémentaires
Un produit traditionnel dans un format innovant. Vous pouvez réaliser facilement des plats courants, aux nombreuses possibilités, en différentes portions ou en une seule pièce. À associer à différentes sauces et accompagnements pour une multitude de présentations. Nous proposons des parts individuelles de 140 g sous la référence 2154, à servir également en pavé de 1, 2 kg avec la référence 21549. FOUR
PLANCHE
FOUR À CONVECTION: Toujours badigeonner la peau externe d'huile et la poser orientée vers le bas sur un plateau en téflon. S'IL EST CONGELÉ: 8 minutes au four à un taux de d'humidité de 60%, en position mixte à 240 degrés. S'IL EST DECONGELÉ: 6 à 7 minutes à 220 degrés. Convection uniquement. Sans humidité. PLANCHA OU POÊLE ANTI-ADHÉSIVE: Décongeler à l'avance, badigeonner d'huile et faire dorer des deux côtés (d'abord côté peau) à feu moyen. Poids
140 g
Code EAN
8436544691558
Présentation
Contient 24 paquets de rationnement individuels de 140 g.
Unités par boîte
24 u.
Cochon De Lait Confitures
Le cochon de lait est réputé pour sa chair grassouillette, moelleuse et sa petite saveur délicate aux notes de noisette. J'ai profité des conseils du producteur sur mon marché local, à Amboise, notamment pour le temps de cuisson. Pour le laquer, j'ai préparé une petite sauce sucrée-salée à base d' épices Barbecue … L'utilisation de ce mélange exceptionnel à base de nigelle et de paprika a révélé de succulentes saveurs barbecue, un régal avec le laquage au miel.. La composition de cette sauce, le mode de cuisson, le temps de cuisson, la réduction finale…conviendront à toutes sortes de rôtis de viandes blanches: volaille, rôti de veau, rôti de porc, gigot, épaule d'agneau etc.
Et puis si vous envisagez de faire cuire un cochon de lait à la broche (entier ou en rôti), vous pouvez utiliser cette sauce pour arroser généreusement votre viande pendant la cuisson. Votre viande sera ainsi toute laquée, fondante, juteuse…miam! Par contre, préparez un grand volume de sauce de manière à arroser la « bête » tous les 1/4 d'heures.
Cochon De Lait Confit D'oignons
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Planche de cochon de lait confit et désossé
Description
Cochon de lait confit à basse température pendant des heures, désossé à la main de telle sorte que la viande reste la plus entière possible, avec sa peau. Posteriormente moldeamos la carne en una bandeja gastronorm. Nous sélectionnons exclusivement les cochons de lait de moins de trois semaines d'âge et de 4, 5 kg à 6, 5 kg de poids maximum. À régénérer à la plancha pour un croustillant parfait de la peau. Code article
00411
Code EAN
8436027676706
Format conditionnement
PLANCHA 850 g
Unités par boîte
4
Poids boîte (environ)
3, 4 kg
Expiration
Surgelé 18 mois
Pour recevoir la fiche technique, envoyez-nous un email à
Décongeler la bûche (24h)
Ouvrir le sachet et sortir la bûche
Couper la bûche selon la présentation souhaitée
Dorer les portions sur les deux côtés
Réchauffer les portions au four
Mettre en assiette
Différents postes font en général partie du schéma classique d'une réception de mariage:
la formule "apéritif", qui comprend la restauration, les boissons, le personnel et le matériel nécessaires;
la formule "repas": englobe également la restauration, le personnel (pour la cuisine et le service) et le matériel complet, des nappes aux petites cuillères en passant par les verres. Chaises et tables seront proposées à part en supplément, ces dernières se trouvant parfois dans le lieu de réception sélectionné. la formule "boissons-repas": ce forfait propose le vin et les boissons dites softs tout au long du repas. Il vous est possible de fournir le vin vous-même. Traiteur paulus avis montreal. Dans ce cas de figure, le Traiteur Paulus s'occupera de servir vos vins, sans vous demander le moindre droit de bouchon. La formule "restauration-soirée", avec un forfait "open-bar" d'une durée effective de cinq heures. Un service traiteur complet, au-delà du repas
Finalement, le Traiteur Paulus vous propose un service complet, où tout peut être pris en charge de A à Z selon l'option que vous choisissez.
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Lors de ce rendez-vous, un commercial s'attachera à vous composer une offre correspondant à vos besoins. Pour ce faire, il s'appuyera sur trois informations essentielles:
le (ou les) lieu (x) où se dérouleront les festivités,
la date,
le nombre d'invités estimé à l'apéritif, au repas et à la soirée. Avis vérifiés à propos de notre structure. La date: un traiteur de mariage moins cher en hiver
Le Traiteur Paulus ne fait jamais payer plus cher les événements organisés pendant les périodes de grande affluence, telles celles des beaux jours. Néanmoins, il vous est possible de bénéficier d' avantages - comme une mise à disposition de matériel sans supplémet - en période creuse. Ainsi, si organiser un mariage durant la saison froide de novembre à mars, les pieds dans la neige, ne perd rien de son charme, c'est aussi une bonne idée sur le plan financier. Le nombre de convives: un prix par personne
Voici l'élément qui aura le plus d'influence sur l'offre qui vous sera présentée. Le Traiteur Paulus vous proposera un devis avec le détail du prix par personne, considérant une fourchette de 50 personnes de plus ou de moins (pour quand même prendre en considération notamment ceux qui ne respectent pas le "RSVP").
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