Recette - Faisan au choux et saucisses de montbeliard, flambé au Grand Marnier en vidéo | Recette | Saucisse de montbéliard, Recettes de cuisine, Grand marnier
Faisan Au Chou Et Saucisse La
Une recette de plat facile par
Recette de cuisine 4. 80/5
4. 8 / 5 ( 5 votes) 12 Commentaires
273
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 1h
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): 1 Faisan de 1. 5 Kg environ 1 Gros oignon 3 Belles carottes 1 Chou blanc 2 Saucisses à cuire 250 G de lardons fumés Sel poivre, 2 Verres d'eau 2 Verres de vin blanc
Préparation:
Dans une grande cocotte en fonte, mettre à chauffer tout doucement un peu de beurre. Poser le faisan au fond de la cocotte, saler, poivrer la face sur le dessus, ajouter l'oignon coupé en 4, laisser dorer tranquillement à feu moyen. Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles. Couper le chou en lamelles, le mettre dans une casserole remplie d'eau chaude salée et faire blanchir 10 mn. Puis le faire égoutter et réserver. Dans la cocotte en fonte, Ajouter alors les carottes. Laisser caraméliser en remuant de temps en temps. Déposer les saucisses à cuire et les lardons. Ajouter le vin blanc, le chou en lanières, de l'eau pour mouiller à mi-hauteur, couvrir, baisser le feu, et laisser mijoter 1 heure et demi environ, jusqu'à ce que le chou soit bien tendre, en retournant le faisan 1 ou 2 fois, et en touillant bien le chou.
Faisan Au Chou Et Saucisse Et
Recettes Lorraine, Abats et gibiers, Plats complets
15 Septembre 2010
Rédigé par la popotte a et publié depuis
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Encore une petite recette tirée de mon livre " recettes en Lorraine ", une recette bien de chez moi comme on dit ici. Vous pouvez faire cette recette avec une pintade... Ingrédients pour 4 gourmands:
1 faisan de 1. 5 kg environ
1 gros oignon
3 belles carottes
1 chou blanc
2 saucisses à cuire
250 g de lardons fumés
sel poivre,
2 verres d'eau
2 verres de vin blanc (pour moi: Bourgogne Aligoté de mon partenaire)
Dans une grande cocotte en fonte, mettre à chauffer tout doucement un peu de beurre. Poser le faisan au fond de la cocotte, saler, poivrer la face sur le dessus, ajouter l'oignon coupé en 4, laisser dorer tranquillement à feu moyen. Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles. Couper le chou en lamelles, le mettre dans une casserole remplie d'eau chaude salée et faire blanchir 10 mn. Puis le faire égoutter et réserver. Dans la cocotte en fonte, Ajouter alors les carottes.
Faisan Au Chou Et Saucisse Video
Temps de cuisson
20 - 30 min
Convives
4
Ingrédients
1 faisan 1 beau chou vert 2 pommes de terre moyennes 1 carotte 200 g de beurre 40 g de crème fraîche 60 g de graisse d'oie Thym Estragon Huile Sel et poivre du moulin
Préparation
Cuire les pommes de terre dans une feuille d'aluminium au four à 180° pendant 35 minutes. Laver et effeuiller le chou. Enlever la nervure centrale des feuilles et les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter et les presser légèrement pour enlever l'eau. Mettre la graisse d'oie dans une sauteuse. Ajouter une carotte coupée en brunoise, puis le chou émincé et la pulpe de pommes de terre. Ajoutez la créme, couvrir et cuire doucement. Se sert avec un faisan rôti au four accompagné de quelques saucisses de Morteau et de Montbéliard Préchauffer le four th. 5 le pigeon ou le faisan, saler et poivrer. Le mettre dans une plaque à rôtir. avec beurre et huile et ajouter le thym et l'estragon à l'intérieur de la volaille, puis enfourner. Cuire 1 heure, retourner les morceaux et arroser de jus de cuisson de temps en temps.
Faisan Au Chou Et Saucisse Les
Une portion (env. 470 g):
Calories 770 kcal
Protéines 84, 5 g
Glucides 4, 7 g
Lipides 37, 6 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
provost, I et 3 autres ont voté. 4. 8 /5 ( 5 votes)
= 5 votes
Ils ont envie d'essayer
273 Invité, Christ37 et 271 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Faisan Au Chou Et Saucisses
Pendant ce temps, faites pocher une saucisse de Morteau et une de Montbeliard pendant 15 minutes; Servir le faisan sur le lit de chou avec les saucisses en tranches.
Une portion (env. 520 g):
Calories 256 kcal
Protéines 5, 2 g
Glucides 20, 9 g
Lipides 5, 2 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
pepi, calamity-jane et 7 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 9 votes)
= 9 votes
Ils ont envie d'essayer
112 Invité, Invité et 110 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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