Solvent extracitv rice milling (Solvants extractifs du riz moulu)
Il est consiste à enrober le riz brun avec l'huile de riz chaud. Il affine les couches de son, ce qui facilite leur enlèvement. Le riz brun ainsi traité est introduit dans la machine à moudre avec une micelle (mélange d'huile de riz et d'hexane), lavé à l'eau courant et séché. Après, le riz ainsi moulu est mis à dissoudre. AfricaRice a mis au point une technologie améliorée de l'étuvage du riz. Le son est séparé de la micelle par centrifugation et aussi dissout. Les trois principaux produits issus de ce processus sont:
riz moulu;
son;
huile. Le riz moulu apparaît blanc et a la moitié de la teneur régulière en huile du riz moulu. Le riz poli est déficient en vitamine B. La carence de la thiamine (B1) dans e régime alimentaire provoque le bébéri. Les nutriments en poudre ajoutés sur le riz sont souvent lavés par les consommateurs;
Le parboiling est une méthode d'enrichissement du riz;
Une autre méthode consiste à produire un riz enrobé;
Des dérivés de thiamine solubles dans l'eau peuvent être ajoutés au riz;
Une autre approche consiste à produire des amandes de riz issues de la patte de farine de céréale contenant des enrichissants.
Étuvage Du Riz Le
Vient ensuite le coût de la main-d'œuvre, suivi de près par la mouture, l'emballage et l'énergie. L'eau représente le coût le plus faible pour les étuveuses. Outre le goulot d'étranglement que constitue la marge brute négative, l'étude fait état d'autres défis pour les étuveuses:
Outre la question de l'efficacité économique, l'étude a également analysé la question de l'émancipation des femmes. L'étuvage. En suivant la théorie du changement, l'étuvage peut être considéré comme une étape vers l'autonomisation des femmes. Elle part de l'hypothèse que les interventions de formation (niveau d'activité) pour l'étuvage du riz conduisent à l'adoption de technologies innovantes et meilleures, de bonnes pratiques d'étuvage et de bonnes pratiques commerciales (niveau de résultat). Ainsi, des taux d'adoption élevés conduisent à une amélioration de la qualité et de la quantité de riz/de paddy étuvé, à un meilleur accès aux marchés d'écoulement et aux services financiers ainsi qu'à de nouvelles opportunités d'emploi et à une meilleure qualité du travail (niveau de résultat intermédiaire).
Une analyse des coques de riz montre que ces dernières sont riches en cendre (d'environ 20%); qu'elles contiennent de petites quantités de protéines (environ 3%), de la graisse (environ 2%) et une petite quantité de vitamines. L'usage courant qu'on fait des coques de riz est qu'on les mélange au son de riz pour l'alimentation des animaux. Flour dough: patte de farine
Les coques peuvent aussi être utilisées dans la literie ou comme fertilisant ou comme paillage. Étuvage du riz 1. On peut aussi les utiliser comme combustible
Ils ont une bonne composition nutritionnelle. Le son est une excellente source de la vitamine B (thiamine, riboflavine, niacine, et pyridoxine) et d la vitamine E. Ce pendant le son a une mauvaise stabilité de stockage:
Si le son est stocké sans inactivation de la lipase, la graisse qu'il contient va rapidement s'hydrolyser et s'oxyder, causant sa rancidité et sa mauvaise saveur;
Si le son est humide, il devient un excellent milieu de croissance de la micro flore. La microflore peut produire des agents toxiques.
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