Recettes
Recette de gâteaux
Gâteau aux pommes
Gâteau aux amandes
Strudel aux pommes (apfelstrudel)
Préparation
Sur une plaque à pâtisserie, étaler 4 feuilles de brick en les chevauchant pour que tout tienne sur la plaque. Les badigeonner de beurre fondu au pinceau alimentaire. Faire revenir ou non les pommes au beurre, dans une poêle, avant de les mettre sur les feuilles de brick. Ajouter tous les autres ingrédients: fruits secs, noisettes de beurre un peu partout, épices, sucre et sucre glace. Replier les feuilles de brick et les recouvrir de 4 épaisseurs de pâte filo beurrée, sans les coller entre elles, pour qu'elles donnent un rendu feuilleté. Saupoudrer de sucre glace. Cuire au four, environ 30 minutes à 180°C. Accord vin: Que boire avec? Loupiac
Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux
Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon
Centre - Val de Loire, Blanc
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Strudel Aux Pommes Feuilles De Brick And Mortar
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Temps: 30 mn
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn
Peler et épépiner les pommes. Les couper en tout petits dés. Les mettre dans un saladier avec le rhum (ou calvados), le sucre roux, les noix, la cannelle et les raisins secs. Bien mélanger, tasser, recouvrir de papier film et laisser macérer au moins 12h au frais. Préchauffer le four thermostat 7 (210°). Faire fondre le beurre dans une petite caserole. Etendre les feuilles de brick sur le plan de travail. Badigeonner l'intérieur de beurre puis parsemer d'amandes en poudre et disposer la garniture aux pommes. Replier les deux bords vers le centre, puis rouler les feuilles. Les badigeonner du reste de beurre fondu. Déposer les rouleaux sur la plaque du four ou dans un plat et enfourner 15 mn. Servir tiède, éventuellement saupoudré de sucre glace. 4 feuilles de brick
3 pommes
80 g de sucre roux
40 g de raisins de corinthe
40 g d'amandes en poudre
30 g de noix concassées
20 cl de rhum ou de calvados
1 cuillère à café de cannelle
50 g de beurre
un saladier
une petite casserole
un plat à four
Accompagnements
glace à la vanille ou à la cannelle ou aux figues
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Strudel Aux Pommes Feuilles De Brick Usa
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Pour 6 personnes
Ingrédients
8
Feuilles de brick
3
Pommes
80 g
Beurre doux
50 g
Poudre pour l'amande
Sucre
10 cl
Jus pour l'orange
1 c. à soupe
Sirop pour l'érable
1 c. à café
Cannelle moulue
Sucre glace
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de strudel en lavant et ensuite en épluchant les pommes. Coupez-les en petits cubes. Placez-les à compoter avec 30 g de beurre, le sirop d'érable, la cannelle et le jus d'orange durant 8 min. Réservez et laissez refroidir. 2
Préchauffez le four à 200 °C. Faites fondre le reste du beurre. Disposez une feuille de brick sur un torchon sain et beurrez-la avec un pinceau. Rajoutez les autres feuilles en les superposant et en les beurrant au fur et à mesure. 4
Rajoutez la poudre d'amande dans les pommes. Mélangez et étaler cette préparation uniformément sur les feuilles de brick. Roulez-les en vous aidant du torchon pour former le strudel. 5
Placez le strudel sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-le de beurre et saupoudrez-le de sucre.
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