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Veau |
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Chevreuil À La Bière Blonde 2
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Forum Bière
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Patate
Maître brasseur
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De: Bretagne
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Sujet: La bière du Chaudron - Blonde
Bière Brassée par Pierre Moisdon à La Ferme-Bracerie de la Mée - Treffieux (Loire-Atlantique) Degré alcoolique: 5% Verre utilisé: verre Duvel Date limite de consommation: Septembre 2010 Température de service: 14°C-16°C environ Mousse: Moyenne et peu persistante. Après 10 minutes il ne reste qu'1 ou 2 millimètres. Chevreuil à la bière blonde. Couleur et apparence: Jaune orangée, trouble (j'ai mis la levure). Odeur: Odeur de houblon et d'agrume (citron) et de levure végétale. Goût: En bouche elle est fraîche, pétillante et légère. Très rapidement elle laisse le palais sec avec une belle persistance du houblon.
Chevreuil À La Bière Blondeau
Laisser mijoter à feu doux pendant au minimum 3 heures. Remuer de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement. Accompagner de pomme de terre en purée, de frittes, d'endives braisées à la bière, de pommes au four, de poires pochées, d'un stœmp, … dans cette présentation, j'ai choisi une purée à la mimolette, c'est une purée à laquelle on ajoute de la mimolette râpée.
Chevreuil À La Bière Blondee
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Description
Le pari de cette Brasserie Sancerroise, est d'exister malgré leur environnement qui évoque le fameux vin. Pour ce faire il a fallu faire tout, et très bien pour faire sa place. De belle cuves en cuivre, utiliser des produits de régions comme la lentille verte du Berry… Au fil du temps, la reconnaissance est arrivée. Ces bières sont toutes brassées à Sancerre, selon d'anciennes recettes. Elles sont toutes différentes les unes des autres. Civet de chevreuil mariné façon grand veneur facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Le choix s'effectue entre les méthodes utilisées:
– infusion et décoction. – fermentation haute et basse. – bières filtrées ou non filtrées. – bières refermentées en bouteilles ou non. Informations complémentaires
Poids
0. 65 kg
Les Accompagnements
Apéritif, Fruits de mer, Poisson, Viande blanche
Contenance
33 cl
Styles
Plaisir
Les types de bières
Blonde
Les Régions des Vins
Berry
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Tom Ford: entre élégance, sensualité et provocation Du prêt-à-porter aux fragrances, en passant par les lunettes de vue et de soleil, Tom Ford est sans nul doute l'une des marques les plus influentes et les plus appréciées de cette dernière décennie. Dans l'univers de la mode, la marque née il y a 12 ans seulement, est véritablement devenue, une superstar des podiums. Du lancement de la marque à ce jour, le créateur ne cesse de surprendre la sphère de la mode et continue de susciter toujours autant l'intérêt de tous. Brillantissime, ambitieux et résolument décomplexé, le designer fait du combo: élégance-sensualité, sa marque de fabrique. Se faisant, le créateur crée une onde de choc à la sortie de chacune de ses collections en bouleversant totalement les idées prédéfinies de ce que sont le style, la féminité et l'esthétisme. En osant mettre en avant des styles inédits, audacieux et un brin provocant comme le « cryptogay » et le « vintage-rétro », Tom Ford ose ce que peu de designers ont tenté auparavant et s'impose comme incontournable dans l'univers select du très haut de gamme.
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