7. Servez avec du riz blanc. Astuces
Pour cette recette de Sauté d'agneau aux épices, vous pouvez compter 1 h 5 min de préparation. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Sauté D Agneau Aux Épices
3 c. à. Recette Sauté d'agneau aux épices. s d' huile d'olive 1 c. c de coriandre en poudre 1 pincée de cumin en poudre 1 épaule d'agneau désossée et coupée en dés 1 boîte de tomates pelées non égouttées En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 44, 99€ 104, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur
Sauté D Agneau Aux Épices Individuelles
Ingrédients: Agneau - 1, 5 kg Eau - de 0, 5l à 1, la viande devra être recouverte Badiane - 1 Cardamome verte - 10 graines Poivre de Sechuan - 10 grains Poivre noir - 10 grains Oignon - 1 moyen 100 g Curry - 1 cc Curcuma - 1 cc Cannelle en poudre ou bâton - 1 cc ou 1 bâton Huile d'olive - 1 cs Thym - 1 brin Farine - 30 g Ustensiles Cocotte en fonte - Gaze - 1 gaze pour la mousseline d'épices Fil de cuisine ou couture - Instructions:
Faire chauffer l'huile dans la cocotte. Préchauffer le four à 160°C. Ciseler l'oignon (le découper en petits morceaux). Lorsque les premières fumées apparaissent, baisser le feu et faire suer l'oignon sans coloration (cela va permettre de retirer l'excédent d'eau qu'il contient, compter 5 minutes environ). Sauté d agneau aux épices 2. Réserver l'oignon (le retirer de la cocotte et le mettre dans un bol afin de l'utiliser ultérieurement). Mettre les morceaux de viande dans la cocotte afin de les faire brunir, sur chaque face (viande non salée). Lorsque chaque morceau est bruni, singer la viande (enrober chaque morceau de viande avec une fine couche de farine.
Sauté D Agneau Aux Épices Au
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Niveau de difficulté
2/5
Note de la communauté
4 / 5
41
Temps de préparation
40 mn
Temps de traitement thermique
1h30
Liste des ingrédients
1 kg d'épaule (ou de flanchet) en morceaux
6 artichauts poivrades
6 abricots secs
6 gousses d'ail nouveau
4 c. à soupe d'huile d'olive
le jus d'un citron
1/2 citron non traité
1/2 c. à café de graines de cumin
4 branches de thym frais
1 c. à café de piment
Nombre de personnes
4 à 8
Préparation
Préparer les artichauts. Verser le jus de citron dans une jatte d'eau froide. Sauté d agneau aux épices au. Oter les feuilles dures des poivrades en les cassant à la base, puis couper le bout des autres pour ne garder que leur partie tendre. Ensuite trancher en deux chaque poivrade, enlever « le foin », s'il y en a. Lorsque les poivrades sont petits et jeunes, cette opération n'est pas nécessaire. Les plonger au fur et à mesure dans l'eau citronnée. Laver et sécher le thym. Couper le 1/2 citron en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte. Faire dorer les morceaux de viande avec les gousses d'ail.
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