Gouda de mai: Dave s'en va
16. 06. 1998 - 00:09 - publicité
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Gouda De Mai Di
Retour morose du Périgord où nous avons essuyé un temps détestable et une belle-mère redoutable et dont nous revenons un peu vaseux. En passant devant le marchand ambulant qui aligne charcuteries alléchantes, pain d'épice plein de figues ou de noix, fromages appétissants, Alter déclare qu'il faut du pain... je proteste mollement, sachant que nous cèderons aux sollicitations de cet étal affriolant... Il insiste, il faut se remonter le moral! Soit... une douce violence, cela fait du bien de temps à autre. Je vous épargne la liste peu raisonnable de nos péchés de gourmandise... Mais n'oubliez pas, c'est la saison et il est bon à faire frémir vos papilles... Un petit parfum de primevère (paraît que j'ai trop d'imagination, d'ailleurs personne ne sait exactement quel goût ont les primevères!! ), de prés tout juste fleuris, fruité, léger... C'est vrai que le Gouda de Mai, même si c'est un argument commercial de plus qui m'a encore piégée dans ses rais, a une saveur toute particulière: fabriqué à partir des laits de printemps puisque son temps d'affinage est de 4 à 6 semaines, il permet de retrouver l'arôme des près qui offre toujours un fromage bien plus goûteux que celui produit par des vaches à l'étable.
Gouda De Mai 2011
Code-barres: 0275538015417 (EAN / EAN-13) 275538015417 (UPC / UPC-A)
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Caractéristiques du produit
Ingrédients
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Informations nutritionnelles
Note nutritionnelle de couleur NutriScore
⚠️ La catégorie du produit doit être spécifiée afin de calculer le Nutri-Score. Repères nutritionnels pour 100 g
Tel que vendu pour 100 g / 100 ml
Énergie
0 kj (0 kcal)
Matières grasses
0 g
Acides gras saturés
Glucides
Sucres
Fibres alimentaires? Protéines
Sel? Conditionnement
Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage:
Sources de données
Produit ajouté le 28 mai 2018 à 20:42:17 CEST par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 28 mai 2018 à 20:42:21 CEST par.
Gouda De Mai La
Les atouts santé et nutrition du gouda
Consommé de manière raisonnable, le Gouda trouve toute sa place dans une alimentation équilibrée. D'un point de vue nutritionnel, c'est un fromage intéressant pour sa richesse en:
- Protéines
- Calcium
- Phosphore
- Zinc
- Sélénium
- Iode
- Vitamine A
- Vitamines du groupe B (B2, B6, B9, 12)
Il s'agit par ailleurs d'un fromage particulièrement riche en sel qui est par conséquent déconseillé aux personnes qui doivent limiter leurs apports en sodium. Valeurs nutritionnelles pour 100 g de Gouda:
Calories: 363 kcal
Protéines: 23. 5 g
Lipides: 29. 9 g
Glucides: 0 g
Comme pour tous les fromages, ses acides gras saturés sont réputés pour augmenter le taux de "mauvais" cholestérol sanguin. Attention, donc aux quantités! Quelle est la saison pour consommer le gouda? Le Gouda est un fromage qui se déguste toute l'année même si la période estivale est à privilégier. JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
X
Comment conserver le gouda? Le Gouda, peut être conservé de 3 semaines à un mois, s'il est stocké dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans son emballage d'origine ou dans un film alimentaire.
Fromage le plus consommé aux Pays-Bas, le Gouda reste en France un fromage assez peu présent à table. Jeune, vieux ou extra-vieux, nature, au cumin, aux clous de girofle ou au carvi, il peut remplacer l'emmental dans toutes les recettes et apporter de l'onctuosité dans les dans les quiches, les pizzas, les omelettes, les cakes et les gratins par exemple. Découvrez tout ce que vous devez savoir sur le gouda et laissez-le entrer dans vos prochaines préparations maison! Qu'est-ce que le gouda? Le gouda (en néerlandais Goudse kaas, « fromage de Gouda ») est un fromage de Hollande qui doit son nom à un petit port (Gouda), ù il était traditionnellement commercialisé. Il s'agit d'un fromage à pâte pressée non cuite réalisé avec du lait de vache entier issu de vache de race Holstein, lorsqu'il est « fermier ». Originaire du Pays-Bas, il peut, de nos jours, être fabriqué partout dans le monde. Depuis 2010, le "Gouda Holland" vendu en Union Européennée doit toutefois nécessairement être produit au Pays-Bas.
Un dernier projet « de s Srs Pichery et Emous » échoua cependant, suite aux réclamations « de Mr. le Curé de Challans, et de Mademoiselle Cormier, professeure au Bois du Breuil. » Le four devait se dresser à 450 mètres seulement de l'école maternelle, et depuis l'implantation des autres fours, on connaissait leurs rejets de cendres et de fumée. Aussi, la municipalité jugea que cette nouvelle construction « serait incommode et surtout insalubre pour la ville… »
Aujourd'hui, le seul témoin de cette activité titanesque à Challans est donc le four à chaux du Bois Soleil. Il était à l'origine, en 1848, tenu par « Louis Pelloquin, propriétaire à Challans, » et il appartint en dernier lieu à la famille Le Bret-Gautier, après son rachat vers 1891 à la veuve Félix Bonnefoy (3). Prix m2 immobilier Rue du Landa, 85300 Challans - Meilleurs Agents. Selon des témoins, le four à chaux a dû s'éteindre après la seconde Guerre mondiale. Dans les années 1950, l'entreprise n'apparaît plus dans le Bottin qu'à la rubrique « matériaux de construction et briques. » La famille Huet est aujourd'hui propriétaire du terrain.
Rue Du Landa Challans.Fr
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