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Les Pirojki c'est une spécialité russe qui est très répandue dans tous les pays de l'ex Union Soviétique. C'est une sorte de chaussons de pâte fourrés avec des garnitures salées ou sucrées. Ils peuvent être cuits dans de l'huile comme des beignets ou au four. Il y a de nombreuses variétés tant de pâte que de garniture. Aujourd'hui je vous propose une recette de Pirojki frits fourrés aux pommes de terre. C'est une des garnitures les plus répandues, qui peut être parfois associée aussi aux champignons. La pâte utilisée est une pâte levée. Pirojkis Russes ou Pirozhki - Recette par Catalina - Le Blog de Cata. Et la particularité de cette recette est le fait qu'en guise de liquide on utilise l'eau de cuisson des pommes de terre ce qui apporte du moelleux et de la légèreté à la pâte. Si vous voulez préparer une quantité moins importante, il suffit de diviser les ingrédients par 2. Vous pouvez regarder aussi cette recette que j'aime beaucoup: Pirojki - beignets farcis au fromage frais sec ou à la ricotta. Ingrédients (pour 16 beignets):
Garniture:
800 g de pommes de terre épluchées (poids net)
2 cuillères à soupe d'huile
1 grand oignon
sel selon le goût
1/2 cuillère à café de maniguette (Poivre du paradis) pilée de mon partenaire Kalô
Pâte:
400 g d'eau de cuisson des pommes de terre tiède (à 35-40°C)
15 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g sèche)
1 œuf
50 g d'huile neutre (de tournesol pour moi)
1 cuillère à café de sel
730 g de farine (+/-)
En plus:
de l'huile pour la friture et pour travailler la pâte
Instructions:
Préparer la garniture.
Recette Piroshki Pomme De Terre Facile
Quelques mots sur cette recette d'entrée
Une recette traditionnelle russe de Pirojkis (ou Pirozhki), une spécialité de repas de fêtes russes. Ce sont des petits pâtés en croûte de la taille d'une bouchée, cuits ou frits, que l'on sert en entrée ou en accompagnement. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Recette Piroshki Pomme De Terre State Park Map
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le sel, le poivre, l'oignon et l'aneth. Dans une poêle chaude, faites revenir votre farce dans un peu d'huile d'olive. Durant la cuisson, étalez votre pâte feuilletée et découpez-y de petits cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Ils serviront à accueillir votre farce. Compter environ 8 cm de diamètre pour des Pirojki servis en amuse-bouches et au moins 12 cm pour un plat principal. Lorsque votre farce est dorée, disposez-la dans vos cercles de pâte sur la moitié seulement. Attention à ne pas trop en mettre. Repliez vos cercles de pâte en joignant les bouts comme pour faire un chausson et écrasez doucement les bords pour les souder. Badigeonnez le jaune d'œuf sur le dessus de vos chaussons à l'aide d'un pinceau, afin de les faire dorer à la cuisson. Recette piroshki pomme de terre state park map. Faites cuire les pirojki pendant 20 minutes au four à 230 degrés. Laisser un peu refroidir vos pirogues avant de servir. Recette conviviale, vous pouvez utiliser ces Pirojki comme amuse-bouches, comme entrée et même comme plat principal.
Recette Piroshki Pomme De Terre Dauphinoise
Vous avez besoin de
1 pâte a pizza de 12 po (30 cm)
5 ml d'assaisonnement au chili
5 ml d'origan sèche
1 demi poitrine de poulet désossée et sans la peau
125 ml de salsa
1 avocat tranche
2 oignons tranches finement
1 tomate concassée
1 tasse (250ml) de coriandre fraîche hachée
375 ml de mozzarella ou cheddar (ou un mélange des deux) râpe
5 ml d'huile d'olive
sel, poivre
Instructions
Préchauffer le four à (400 °f) (200 °c). Dans un bol, mélanger l'huile, les assaisonnements au chili, l'origan. Saler, poivrer. Frotter cette marinade sur le poulet. Faire cuire le poulet dans une poêle environ 5 min de chaque coté. Couper en languettes, à la diagonale. Étendre la salsa sur la pâte à pizza. Répartir le poulet, l'avocat, les oignons, la tomate. Saler, poivrer. saupoudrer de coriandre, puis le fromage. Beignets aux pommes de terre - Pirojki - www.sucreetepices.com. Enfourner au bas environ 25 min ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. Accès rapide téléphone
Si vous avez un robot pétrisseur n'hésitez pas à vous en servir. Huiler légèrement le saladier et la surface de la pâte, la placer dedans, la couvrir avec du film alimentaire et la laisser pousser à température ambiante pendant 1h ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Huiler le plan de travail et les mains. Couper la pâte en 2 morceaux identiques et faire 2 boules. Puis chaque morceau le couper en 8 morceaux et faire à nouveau des boules. En tout, vous devez obtenir 16 petites boules de pâte*. Faire chauffer un bain de friture. Aplatir un morceau de pâte avec les doigts pour obtenir un rond d'environ 10 cm. Ajouter au milieu une bonne cuillère à soupe de garniture et sceller bien les extrémités pour l'enfermer. Retourner le beignet avec la fermeture en bas et l'aplatir un peu. Recette piroshki pomme de terre dauphinoise. Le déposer dans la friture avec la fermeture en bas et le faire dorer des 2 côtés. Pendant ce temps, préparer le beignet suivant. Débarrasser sur une assiette avec du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.