1. Assaisonner les filets de sel, et de poivre. Les installer sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin, côté peau sur le papier. Tartiner chacun de filets côté chair avec la mayonnaise au cari et au citron. 2. Dans un bol, réunir les ingrédients de l'enrobage et bien mélanger. À l'aide d'une cuillère saupoudrer chaque filet, côté tartiné. Sauce pour filet de sebaste la. 3. Mettre au four 8 minutes, plus moins selon le four et la grosseur des poissons. 4. Pendant ce temps, préparer la sauce. Réunir les ingrédients dans un petit bol et servir avec des frites et une bonne salade
Une autre version datant de quelques années. La recette du jour,
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Sauce Pour Filet De Sebaste Hotel
Le sébaste est un petit poisson à la peau rosée que l'on appelle aussi perche de mer. Il a un goût délicat qui nous plaît beaucoup. On ne le voyait plus souvent dans les étals des épiceries, il est en promotion jusqu'à mercredi chez IGA, comme nous les amateurs seront ravis. Appréciation:avec cette sauce, hyper délicieux! Ingrédients pour deux
4 ou 5 filets de sébaste, environ 285 g
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
Sel, poivre, épices cajun au goût
Sauce crémeuse aux câpres et aux épinards
1/4 tasse de vin blanc
1/3 tasse de mélange laitier à cuisson 5% ou de crème légère
2 poignées d'épinards, hachés finement
2 c. Filet de Daurade à la Japonaise - MonBeauPoisson - Monbeaupoisson.fr. à thé de câpres
1. Allumer le four à 350 °F (180 °C) et l'éteindre dès qu'il a atteint la température demandée. 2. Saler et poivrer les filets, les saupoudrer du mélange cajun ou d'un autre mélange d'épices., puis les enfariner et réserver. 3. Dans un poêlon suffisamment grand pour tous les contenir côte à côte, faire fondre le beurre dans l'huile et y faire dorer les poissons côté chair d'abord durant 2 minutes.
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Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et saisir le poisson préalablement salé côté peau seulement. Le débarrasser ensuite sur un tapis de cuisson, côté chair contre le tapis, puis terminer la cuisson au four pendant 3 min. Pour le dressage: dresser l'écrasée dans un cercle au centre de l'assiette, puis poser le filet dessus. Verser ensuite un joli cordon de sauce tout autour.
Mixez jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Salez et poivrez. Présentation
Disposez le poisson sur les assiettes et nappez de sauce tout autour. Servez avec une purée de pomme de terre et de la mousse d'épinards et décorez d'une rondelle de citron. Nos suggestions boissons
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Vin blanc sec de la maison Bichot (région de Beaune). Recette pour Filets de sébaste à la sauce verte | Colruyt En Cuisine. Goût tout en finesse et bouquet délicat, typiques du cépage Chardonnay. Argento
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Délicieux chardonnay à la robe dorée et à la structure bien équilibrée. Jolis arômes d'ananas, d'agrumes, de beurre frais et de toast. Bouche très gouteuse: fruits blancs mûrs et notes légèrement épicées. Un trait de vanille rappelle le passage en barriques. Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
938 kcal
Lipides
50. 9 g
Glucides
84. 5 g
Protéines
33. 5 g
Astuce
Accompagnement: mousse d'épinards 1 Faites cuire des épinards frais dans une casserole, à découvert, pendant quelques minutes dans un peu d'eau, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.
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