Et voilà ma petite découverte coup de coeur de la saison! Cette courge toute bleue au coeur tendre et bien orangé comme on les aime. En tant que « soupe addict », je n'ai pas pu résister à la tester pour en faire un velouté de courge bleue de Hongrie. Si vous aussi êtes assez fan des soupes et à la recherche d'idées pour varier, je vous suggère d'aller jeter un coupe d'oeil à ma recette de soupe de carotte coco curry ou celle au chou-fleur à la badiane, deux de mes recettes fétiches! La recette
Pour réaliser un velouté de courge bleue de Hongrie pour 6 entrées
800 g de courge 30 cl de lait de coco 1 poireau 1 oignon 2 carottes 2 cuill à café de curcuma 2 cuill à café de gingembre 1 cuill à café d'herbes de Provence 1 petite grenade 1 bouquet de coriandre Sel et poivre
Commencez par faire chauffer de l'huile de sésame dans un grand faitout. Épluchez et coupez grossièrement l'oignon et faites de même avec le poireau. Velouté à la courge bleue de Hongrie - Crème coppa champignons - Recette par Grain de Sel et Gourmandise.com. Lavez bien le poireau. Faites les revenir dans le faitout avec le gingembre et le curcuma.
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Recette Gratin de Courge Bleue de Hongrie
Préambule:
Voici une recette originale pour préparer un gratin de courge bleue de Hongrie. Ce potiron a une chair très épaisse, dense et sucrée qui rend la texture du gratin agréable. En plus, elle est rapide et facile à faire! Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min
Total: 75 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:
1, 5 kg de courge
2 gousses d'ail
1 oignon
80 g de gruyère râpé
Huile d'olive
Persil
Sel
Poivre
Préparation de la recette Gratin de Courge Bleue de Hongrie étape par étape:
1. Préchauffez votre four à 180°C. Otez la peau de la courge, retirez les pépins et taillez-la en petits cubes. 2. Hachez l'oignon et les gousses d'ail pelés. Mettez-les à dorer dans un peu d'huile chaude. Soupe courage bleue de hongrie 3. 3. Choisissez un plat passant au four et déposez en alternance une couche de courge, d'oignons et d'ail et de persil haché. 4. Terminez par une couche de courge, parsemez le sel et le poivre et recouvrez de gruyère râpé. 5. Versez un filet d'huile d'olive avant d'enfourner pour 60 minutes de cuisson.
J'ai imaginé cette version 2. 0 dont je ne suis pas mécontente: y'a du goût, y'a de la mâche... Source: Du foin dans mon assiette
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