Le boudin noir n'est pas toujours très beau visuellement mais qu'est ce que c'est bon quand il arrive fumant sur la table. Souvent accompagné de pommes en l'air et de pommes en terre, le boudin noir est un plat de bistrot, de repas familial par excellence mais il est rare d'en faire un plat de fête, quoique…
En cette période de l'année, les idées de menu tournent autour du foie gras, de chapon, gibier, poularde ou dinde aux marrons. C'est normal car Noël approche à bons de léopard! Mais si vous vous retrouvez en famille pour quelques jours, les menus ne vont pas être aussi festifs tous les jours! Servi avec une salade de mâche, vos 6 ramequins de crumble de boudin feront un plat léger autour duquel toute la famille sera heureuse de se retrouver:
Crumble de boudin noir aux pommes. Recette Pommes et boudin noir façon crumble. Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Pour 6 ramequins: Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Ingrédients:
- 1 mini brasse de boudin noir. - 2 oignons. - 1 granny-smith. - 1 pomme rouge type pink lady.
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Crumble De Boudin Noir Aux Pommes Pour
Ce plat n'est guère glamour à photographier mais le plaisir est bien là pour les palais amateurs de boudin noir. Le fondant des pommes caramélisées, le croustillant du crumble salé, les épices exotiques, rien de tel pour sublimer la douceur onctueuse du boudin. Si vous l'appréciez déjà au naturel... Pour 2 personnes:
3 boudins noirs - 1 pomme - 40 g de chapelure - 20 g de beurre mou- 4 feuilles de sauge - 1 cc de graine de nigelle - 1 cc de cumin moulu
Découpez en fins quartiers la pomme pelée. Dans une grande poêle à feu vif, faites-les dorer des deux côtés. Réservez dans une assiette. Dans la même poêle, faites revenir quelques instants le boudin, sans la peau, avec les feuilles de sauge hachées. Recette de Boudin noir aux pommes. Ma chapelure-maison est du pain rassis que j'ai écrasé grossièrement. Sablez avec le beurre mou et les épices. Dans un plat à gratin, déposez le boudin mélangé aux morceaux de pommes. A moins que vous ne préféreriez les disposer couche par couche. Recouvrez du crumble et faites gratiner au four 15 mn à 180°C.
Crumble De Boudin Noir Aux Pommes Et
Temps de cuisson: 20 min
400 g de boudin noir 4 pommes 80 g de beurre 100 g de poudre d'amande 50 g de farine 1 pincée de cannelle Sel, poivre du moulin
Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits quartiers. Les faire cuire avec une noisette de beurre pendant environ 5 minutes. Répartir les quartiers de pommes au fond d'un plat passant au four et réserver. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande avec le sel, la farine et le beurre et mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne sableuse. Couper le boudin noir en rondelles et le disposer en rosace sur les pommes dans le moule. Crumble de boudin noir aux pommes -. Saupoudrer de pâte à crumble et enfourner à 190° pendant environ 20 minutes. Servir le crumble bien chaud avec une salade verte et quelques bâtonnets de pommes crues
Crumble De Boudin Noir Aux Pommes Du
Ajoutez les rondelles de boudin sur le dessus. Recouvrez de petits morceaux de pâte à crumble. Enfournez 25 minutes. Servez vos petits crumble accompagnés d'une salade verte, et vous vous régalerez! Et pour se faire livrer d'une mini brasse de boudin, vous n'avez qu'à cliquer sur l'image! Tags boudin noir
Crumble De Boudin Noir Aux Pommes Blanc
8g
Lipides: 10. 4g
Gras sat. : 5. 7g
Protéines: 6. 4g
Fibres: 2. 5g
Sucre: 10. 7g
ProPoints: 6
SmartPoints:
9
Sans sucre ajouté
Photos
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Retrouvez une recette gourmande mélangeant avec subtilité notre boudin noir maison et le fruit par excellence de notre région; la pomme. Dans un récipient, mélangez la farine, 20 g de beurre, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Placez la ensuite un quart d'heure au réfrigérateur. Pelez et émincez finement les oignons. Puis, faites fondre 20 g de beurre dans une casserole. Ajouter les oignons avec un fond d'eau, du sel et du poivre pendant environ 10 min. Epluchez vos pommes et taillez-les en cubes. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites dorer les pommes pendant 5 min. Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre et mélangez bien. Préchauffez votre four à 190°C. Ôtez la peau des boudins et coupez-les en rondelles. Crumble de boudin noir aux pommes pour. Placez ces dernières dans le fond des mini-cocottes. Recouvrez avec la compotée d'oignons et les pommes. Puis émiettez la pâte à crumble au dessus. Enfournez pour 30 minutes environ et dégustez chaud.
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