Temps de cuisson de la pintade au four La pintade, au goût plus affirmé que le chapon, est une excellente idée de viande pour le repas du réveillon. C'est une volaille juteuse et tendre qui peut être cuisinée de diverses manières, notamment farcie ou bardée, et qui s'accommode facilement avec de nombreux accompagnements. La cuisson de la pintade au four est simple et permet d'obtenir une viande savoureuse. Cuisson au four Commencez par préchauffer votre four à 210°C. Déposez la volaille dans un plat approprié puis recouvrez-la d'un papier aluminium pendant les 15 premières minutes de sa cuisson. Le temps de cuisson de la pintade au four est de 60 mn pour une volaille entière, et 30 à 40 mn si vous ne faîtes cuire que les cuisses. Astuce: pour obtenir une pintade bien dorée, badigeonnez-la d'huile avant de l'enfourner. Idées de recettes de pintade pour Noël: – Optez pour le sucré/salé! Rôti de pintade farci (1,2 kg) en direct producteur. La pintade est une viande qui s'accommode aussi bien de légumes que de fruits de saison. N'hésitez pas à l'accompagner de fruits comme la pêche, le raison, la pomme ou la poire.
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Ainsi, tu auras un sublime plat de fêtes pour moins de 30 € pour 4 ou 5 personnes. Si ma recette de pintade farcie te plait, n'hésites pas à laisser une note et un commentaire. Si tu as d'autres idées de plat pas cher pour les fêtes, partages les avec nous en commentaires. Bon app'
Pintade farcie
Une volaille délicieuse et très simple à réaliser, parfaite pour les repas de fêtes.
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Son onctuosité et sa douceur se marient merveilleusement à la viande et à la sauce au foie gras. Tu peux également proposer une purée de céleri ou une purée de cèpes si tu as des champignons séchés. Tu peux également proposer des tranches de potimarron rôties au four, ça ira très bien ensemble. Un repas de Noel pas cher
Je te vois d'ici me dire qu'une sauce au foie gras c'est bien joli mais que dans sauce au foie gras, il y a foie gras… bien saches que pour mes sauces, j'achète toujours un foie gras premier prix, je ne vois pas l'intérêt de mettre du foie gras de qualité si c'est pour le faire fondre. Je trouve des petites boites de foie gras à moins de 5 € dans les supermarchés discount ( Lidl pour ne pas le citer) et ça me va très bien pour ce genre de recette. Pour la pintade, comptes autour de 15€ pour 4 personnes si elle est de qualité. La chair à saucisse, le boudin blanc et les quelques marrons te reviendront grosso modo à 5€. Gigot d'agneau flageolets : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Si tu accompagnes ton plat d'une purée de céleri ou de marrons, tu ajoutera 3 ou 4 € de plus.
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À la cocotte ou au fait-tout
Moins habituelle que la cuisson four, la cuisson d'une pintade entière au fait-tout permet un résultat moelleux et rosé! Recette Pintade fermière farcie au four (facile, rapide). Pour cela:
Mettre du beurre dans le fait tout, le faire fondre et marquer la pintade. Déglacer avec du bouillon de légumes
Ajouter oignons, ail, sel et poivre. Laisser cuire à feu moyen (entre 30-45min par kilo)
Pour encore plus d'astuces de cuisson, ne manquez pas les deux tutoriels vidéos du Chef Corentin Rochez:
Comment cuire votre pintade entière
Comment cuire vos morceaux de pintade
Et bien sûr, ne passez pas à côté de nos conseils pratiques et idées recettes pour sublimer la pintade!
Roti De Pintade Farci Au Four Temps De Cuisson D Une Dorade Au Four
Au cours de la cuisson, l'arroser régulièrement avec le bouillon de volaille, elle sera plus tendre. Servir avec une purée céleri-pommes de terre et la sauce en saucière. Une portion (env. 100 g):
Calories 124 kcal
Protéines 6, 1 g
Glucides 4, 1 g
Lipides 8, 1 g
Publié par
Ça a l'air bon! Roti de pintade farci au four temps de cuisson d une dorade au four. Votes
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Ils ont envie d'essayer
210 Invité, Invité et 208 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Une recette de pintade au four farcie de marrons et de fruits. Une préparation gourmande et idéale pour les fêtes, proposée par Elle & Vire. © Elle & Vire photographe: Patricia Kettenhofen. Crème Épaisse Entière Elle Vire
33
cl
Marrons cuits à la vapeur
10
Préparation
1
Préchauffez le four th. 5 (150 °c). Réservez pour le dressage quelques marrons et champignons, ainsi qu'une feuille de laurier. Mettez la pintade à plat, dos contre la planche à découper et beurrez la chair. Salez, poivrez et saupoudrez avec les noisettes et la moitié des épices et des herbes. Roti de pintade farci au four temps de cuisson des haricots. Réserver. 2
Émiettez les marrons restant. Nettoyez les champignons restant ainsi que les carottes et couper-les en petits morceaux. Hachez finement le filet de poulet, les lardons, les abricots secs et le pain rassis. 3
Faites dorer l'oignon, l'ail, les carottes et les raisins dans une poêle avec un peu d'huile pendant quelques minutes. Dans une seconde poêle, faites revenir les champignons. Mixez 5 secondes les deux préparations au blender, avec le poulet, les lardons, les abricots, le pain rassis, le reste d'herbes et 5 cuillères à soupe de crème épaisse.
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