Il faut savoir que le sarrasin n'est pas une céréale mais une plante à fleur qui ne contient pas de gluten, et qui est riche en protéines. Toutefois, on peut utiliser la recette de pâte à crêpes classique ci-dessus pour faire des crêpes salées, rien ne l'interdit! Dans ce cas, je vous conseille de ne pas mettre se sucre, vanille et rhum. Machine a faire les crêpes salées. Elles seront plus neutres en goût. Quelques idées de version salée:
Garnies de béchamel, jambon ou blanc de poulet, et fromage râpé. Faites les alors chauffer un micro-ondes ou gratiner au four 5 minutes à 180°C pour que le fromage fonde bien
Garnies d'une fondue de poireaux et de saumon cuit ou fumé
Crêpes garnies à la pomme de terre cuite et coupées en petits cubes, reblochon ou fromage à raclette, et lardons ou bacon
Crêpes au fromage de chèvre, miel et amandes effilées grillées…
Regarder la recette expliquée en vidéo
- Machine a faire les crêpes bretonnes
Machine A Faire Les Crêpes Bretonnes
Vous devriez obtenir entre 15 et 20 crêpes avec une poêle de 20 cm de diamètre. Astuces pour bien réussir vos crêpes de la chandeleur
Comment obtenir des crêpes plus légères? Vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé T55 par de la fécule de maïs pour alléger la texture (ma recommandation: 200 g de farine + 50 g de fécule de maïs). De manière générale, vous pouvez mélanger différents types de farines, par exemple utiliser aussi une partie de farine de blé complète ou semi-complète pour apporter plus de fibres. L'ajout de bière blonde est intéressant et j'ai l'impression que cela allège aussi la texture des crêpes, mais cela reste facultatif. Sachez qu'avec la cuisson l'alcool s'évapore, il ne reste plus que l'arôme. La recette inratable des crêpes moelleuses d'Hervé Cuisine. Moi qui suis sensible à l'alcool je n'ai aucun soucis à déguster des crêpes à la bière ou au rhum! Pour parfumer vos crêpes, pensez aussi à ajouter au choix une ou deux cuil. à soupe de cointreau, calvados, cidre, sirop de rhum (non alcoolisé), ou safran infusé dans le lait!
Un restaurant atypique à Nantes
Exclusif! Le magazine des Enfarinés, spécialiste de la presse pipoule, vient de révéler la naissance d'une machine exceptionnelle. Julien, son inventeur, est un professionnel de la crêpe (certains dans le milieu le surnomme même le grand gourou de la galette). Saisonnier confirmé, sa longue expérience de ce met internationalement reconnu, l'a amené à faire ce constat alarmant: tout le monde aime les crêpes et les galettes mais impossible de les manger à cloche pied, en roller, à vélo, en flânant, dans les arbres, devant son ordi, sur un banc ou en léchant les vitrines…
Durant des mois, Julien a gambergé. Comment concevoir des crêpes savoureuses, pratiques à emporter et à déguster en toutes circonstances? Machine à crêpes - Tous les fabricants industriels. Des jours durant, il est resté enfermé dans son atelier avec pour seul objectif: fabriquer une machine qui parviendrait à résoudre cette équation! Et il l'a faite. La Machine à crêpes était née. En un tour de main, elle permet de réaliser des crêpes bien garnies, triangulaires, parfaitement fermées, qui tiennent dans la main et faciles à emporter!