Puissance: 0, 95 kW
Alimentation: MONO/220-240V/50Hz
Dim. ext. : 17 x 36 x h50cm
Poids: ± 16 Kg
Année: 2016
Fabriqué: En Suisse
Description Caractéristiques Résumé technique
La Pacojet 2 d'occasion proposée dans cette annonce d' équipement de cuisine professionnelle d'occasion est la version 2 de la célèbre turbine sorbetière émulsionneuse conçue pour apporter un véritable gain de temps, de main d'œuvre et de matière première. Pacojet pas cher marrakech. Si on lui doit d'avoir vu débarquer le "pacossage" et le verbe "pacosser" dans les cuisines des restaurants c'est dû au vif succès de cet appareil professionnel, souvent partenaire d'une cuisine créative, apprécié pour sa polyvalence et pour sa faculté d'élaboraton de multiples recettes sucrées comme salées en un temps record. Hacher, émulsionner, mixer, réduire en purées mousses ou farces fines, ou encore sorbets et glaces à partir de produits surgelés telle est l'étendue du pacossage de la Pacojet. L'exemplaire de Pacojet proposé dans cette annonce d'équipement d'occasion est dans une version simple, avec 8 bols et couteau acier standard en dotation.
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NEIGE DE YAOURT, HUILE D'OLIVE, PASTÈQUE, FRAMBOISE ET TOMATES CONFITES
Facile
Préparation: 15-20 mn
Cuisson: 15 mn
Attente: 2 h
Pour 6 personnes:
- 2 yaourts nature
- 6 petites tomates cerises
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sucre
- 1 morceau de pastèque
- 6 ou 12 framboises
- Sel
La neige de yaourt:
Mettre les yaourts en les salant légèrement au congélateur en les étalant dans un petit plat pour avoir une couche d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Les tomates:
Laver les tomates sans enlever le pédoncule, les sécher et les mettre à confire à feu pas trop vif dans une petite casserole avec l'huile, le sucre et un peu de sel. Faire rouler les tomates sur elles-mêmes régulièrement pendant une dizaine de minutes. Réserver sur un papier absorbant et laisser refroidir. Pacojet 2. La pastèque:
Couper 12 cubes de pastèque bien régulier en ôtant les pépins si il y en a.
Finition:
Mettre les assiettes au congélateur une quinzaine de minute avant de servir. Au moment, gratter le yaourt à la fourchette pour obtenir une belle neige et la déposer sur chaque assiette.