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Vous vous êtes toujours demandé comment garder une belle trace de votre chasse? Réaliser un massacre de chevreuil n'est pas très compliqué et donne un excellent rendu! Découvrez notre guide. Tous les chasseurs peuvent traiter avec efficacité un trophée de gibier. Il suffit pour cela de vous équipez avec du matériel adéquat et de consacrer un peu de temps à l'opération. Pour obtenir un magnifique trophée de chasse, il est important de bien prendre soin de l'animal dès qu'il a été abattu. Cela sous-entend qu'il faut éviter les frottements et les chocs pendant le transport. Mais une fois à domicile, comment faire un massacre de chevreuil? Pour répondre à cette question, nous prendrons l'exemple d'un cervidé assez connu: le chevreuil. Découvrez donc dans ce guide les différentes étapes pour faire des trophées de chevreuil appliqués «en massacre». Équipement:
Couteau tranchant et pointu. Scie à tenon ou gabarit exclusif, avec scie spéciale. Marmite adaptée à la taille et à l'espèce. Les pinces peuvent aider au processus d'ébullition.
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Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à l'eau une petite quantité de lessive. La macération à l'eau chaude
La macération à l'eau chaude nécessite beaucoup d'attention. En effet, vous devez surveiller de près l'aspect du crâne pour qu'il ne cuise pas trop. S'il bouillit trop, la graisse pourrait s'incorporer dans les os. Pour réussir l'opération, on utilise souvent une machine adéquate (la lessiveuse). Vous remplissez votre récipient d'eau pure jusqu'à ce qu'elle couvre totalement le crâne. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des détergents. Il est recommandé d'utiliser un support pour la crâne afin d'utiliser l'utilisation des bois pendant la cuisson. Pour un brocard dans l'eau portée à ébullition, la durée de cuisson conseillée est de 15 à 20 minutes. Pour une cuisson à feu doux, comptez entre 1 h et 1 h 30 avant de retirer le massacre du chevreuil. Notez que la durée de cuisson varie en fonction de l'âge et de la taille de l'animal. Après cuisson, sortez votre massacre et dépouillez-le du maximum de chaise résiduelle et des cartilages avant de passer à l'étape suivante.
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Deux autres Belges l'ont remporté, Vincent Kompany en 2012 et Eden Hazard en 2015.
Sur les murs de la cuisine, le mot "simplicité" est affiché à divers endroits pour guider l'élaboration de leurs plats. Les préparatifs comprennent aussi un entraînement physique, indispensable pour " rester dynamique et s'aérer l'esprit " mais aussi pour "les ports de charge" importants en cuisine, explique Naïs. Le Bocuse d'Or, Naïs Pirollet l'a déjà vécu de l'intérieur en secondant Davy Tissot, le chef français qui a conquis le trophée en septembre 2021 et lui a mis le pied à l'étrier.