Comme son nom l'indique, cette crème est riche en beurre. Elle s'utilise comme crème garniture, crème décors et finition ainsi que intérieur de petits gâteaux fantaisies. Cette crème est la base de nombreuses réalisations de petits et grands gâteaux. - 330 g de sucre semoule - 5 jaunes d'oeufs - 500 g de beurre - vanille Battre les jaunes d'oeufs. Mettre le sucre à cuire avec un peu d'eau. Lorsque celui-ci est arrivé à une température de 110°, le verser en filet sur les jaunes d'oeufs battus, en continuant à battre en veillant à ne pas verser de sucre sur le fouet, ce qui grainerai la crème. Battre jusqu'à complet refroidissement en ajoutant le parfum. Ajouter le beurre en morceaux petit à petit et battre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. MES CONSEILS: Pour être sur d'avoir une crème sans grains, vous pouvez passer celle-ci à la passoire après avoir ajouté le sucre en filet. Creme au beurre au sucre cuit un. Veuillez à avoir le beurre à température ambiante, ce qui aidera à avoir une crème bien onctueuse. Vous pouvez parfumer votre crème de différents parfum ou alcool.
Creme Au Beurre Au Sucre Cuit Les
Conseils Vous pouvez parfumer cette crème au beurre selon vos envies: vanille, chocolat ou même citron. Nutrition
20. 3 g matières grasses 29% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal Commentaires Idées de recettes
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Cette crème se conserve 10 jours au réfrigérateur recouverte d'une feuille plastique. Elle supporte également la congélation.