Pour faire des pâtes aux herbes ou aux épices, ils vous suffit des les incorporer simplement à votre pâte maison. En ce qui concerne les épices, je vous conseille de les incorporer directement dans votre mélange sec avant d'incorporer l'eau lorsque vous réalisez votre pâte maison. Voici quelques exemples de variation:
Pâtes au curry maison: 1 cuillère à café pour 200 g de semoule de blé dur
Pâtes au curcuma: 1 cuillère à café pour 200 g de semoule de blé dur
Pâtes au gingembre: 1 cuillère à café pour 200g de semoule de blé dur
Pâtes à la spiruline en poudre maison: 1 cuillère à café pour 200 g de semoule de blé dur
En ce qui concerne les herbes, je vous conseille de les incorporer lorsque votre pâte est prise et formée, en l'étalant puis en pliant la pâte. Faire des pates fraiches sans oeufs au. Voici quelques idées d'herbes et condiments à incorporer pour varier:
Du thym
Du basilic
Du romarin
Des herbes de provence
Du cumin
Des épinards frais
Conservation des pâtes fraîches
Les pâtes fraîches à base de semoule, puisqu'elles ne contiennent pas d'oeuf, se conservent bien mieux.
- Faire des pates fraiches sans oeufs au
Faire Des Pates Fraiches Sans Oeufs Au
Recette Pâtes Fraîches Maison sans Oeufs
Préambule:
Les recettes de pâtes maison sont souvent proposées avec des oeufs, pourtant une autre recette tout aussi traditionnelle existe, et est encore plus simple puisqu'elle ne comprend qu'un véritable ingrédient: la farine. Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Total: 25 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 à 6 personnes:
500 g de farine de blé tendre T 55
15 cl d'eau
Préparation de la recette Pâtes Fraîches Maison sans Oeufs étape par étape:
1. Placez la farine dans un grand saladier, en la présentant sous forme de volcan (avec un trou au milieu). 2. Déposez une bonne moitié de l'eau dans le coeur du saladier et mélangez avec une fourchette ou une cuillère. 3. Continuez à ajouter progressivement de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment consistante pour la travailler à la main. 4. Créez une boule, étirez-la, reformez-la, écrasez-la et ainsi de suite jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et agréable en mains. Tagliatelles maison (pâtes fraîches) sans gluten, sans produits laitiers. 5. Abaissez ensuite la pâte à un ou deux millimètres et passez-la au laminoir pour obtenir des plaques dont vous pourrez ensuite faire ce que vous souhaitez.
J'ai mélangé mes pâtes avec une poêlée de champignons. Excellent appétit! Ingredients
1 tranche de courge ou 350 g de purée de courge
500 g de farine de blé dur + farine pour façonner les pâtes
1 pincée de sel
Gros sel pour la cuisson
Instructions
1 Peler et épépiner la courge. Faire cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à tendreté. Égoutter et mixer la courge en une purée bien lisse. Faire des pates fraiches sans oeufs wine. 2 Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la purée de courge. Si la pâte est trop sèche, ajouter quelques cuillerées d'eau. Couvrir et laisser reposer 30 minutes. 3 Façonner les tagliatelles à l'aide d'un laminoir: séparer la pâte en petits pâtons. Il sera plus facile de travailler avec des petites quantités de pâte. Abaisser une première boule de pâte dans le rouleau du laminoir, de manière à obtenir des feuilles de lasagne. Commencer par des bandes de pâte plus épaisses (épaisseur N° 1 sur le laminoir), puis de plus en plus fines au fur et à mesure que la pâte passe entre les rouleaux (jusqu'à une épaisseur n°4-5 selon les goûts).