Ils sont souvent sollicités comme traiteurs pour différentes manifestations, tant familiales (mariages, repas de famille et autres) que pour les associations du secteur. « Je me souviens d'une de mes premières expériences comme traiteur, raconte comme si c'était hier, Robert Redon. Je devais faire le repas du club des aînés de la commune, j'ai été malade pendant une semaine avant, de peur de décevoir, et au final, tout s'est bien passé. » Le couple a un seul petit regret, le manque de clientèle intra-muros: « Sur 350 clients fidèles, on n'avait qu'une petite quarantaine de Verteuillais ». Une résidence de douze logements rue de la Boucherie à Limoges en 2023 - Limoges (87000). Une clientèle qui va devoir s'habituer à de nouveaux commerçants puisque Véronique et Robert Redon, qui prennent leur retraite, ont vendu leur affaire à la famille Mainier. Ce mardi 10 mai, c'est Philippe Mainier et sa fille Anaëlle qui officieront dans la boutique. L'épouse de Philippe Mainier, quant à elle, garde son emploi de responsable du rayon décoration aux 3M à Ruffec. Lui est dans le métier depuis l'âge de 15 ans, préapprentissage puis apprentissage, ensuite ouvrier pendant cinq ans au rayon boucherie d'Intermarché à Ruffec puis pendant 19 ans en boucherie traditionnelle à Civray.
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Rien d'étonnant en soi: la Charente est le département français où l'on a retrouvé le plus de restes de l'homme de Néandertal. Investiguée par l'équipe du CNRS de 2001 à 2013 avec les derniers moyens techniques de l'archéologie, la boucherie moustérienne a cependant peu à peu révélé d'autres secrets d'arrière-boutique jusque-là bien gardés. Journal de la boucherie st. Certains vestiges humains présentent à leur surface, comme pour le restant de la faune, des impacts de fracturation sur os frais, des stries de découpe et de raclage. Durant l'été 2012, cinq dents de Néandertal sont trouvées éparpillées au milieu d'autres ossements d'animaux, dont quatre viennent d'enfants. De là à penser que le corps des hommes n'était pas traité autrement que le gibier, il n'y a qu'un pas que les scientifiques franchissent sans trop de doute. Mais qui observe là dépeçage, découpe des chairs et fracturation des os, ne conclut pas nécessairement à un acte de cannibalisme. Cette thèse, défendue par certains, ne fait pas l'unanimité parmi les chercheurs.
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Ruban d'argent de la franchise Christophe Mauxion, directeur général associé du groupe de restauration La Boucherie, a reçu, début juillet, le Ruban d'argent de la franchise, catégorie franchiseur, décerné par la Fédération française de la franchise. Avec 80 restaurants et 74M€ de chiffre d'affaires en 2010, la chaîne est le quatrième opérateur de son segment en France. Le cap des 100 établissements est envisagé à l'horizon 2012.
Voici l'une des plus vieilles boucheries artisanales de l'humanité! On y découpait de charnus ongulés mais aussi un peu de bipèdes familiers. Et puis, les jours de fermeture, quelques grands carnivores à la dent creuse se chargeaient de nettoyer les restes abandonnés sur place. Il a fallu quinze années de recherches pour écrire ces quelques lignes de préhistoire atlantique, dont un épisode tout frais vient d'être publié. On doit ces découvertes aux travaux de fouilles conduits par Bruno Maureille, paléoanthropologue au laboratoire PACEA du CNRS à Bordeaux, sur le site des Pradelles à Marillac-le-Franc en Charente. Cette cavité fut exhumée par des carriers en quête de gros cailloux blancs à la fin du dix-neuvième siècle. Il s'agit d'un ancien aven creusé dans le karst de La Rochefoucauld. Journal de la boucherie.com. Dégagé par l'érosion au Paléolithique moyen, le lieu est d'abord fréquenté par les carnivores à quatre pattes comme en attestent des crottes fossiles ou coprolithes. Puis viennent les Néandertaliens qui peuplaient la région il y a encore cinquante mille ans.