Le parfait glacé aux fraises est un dessert frais et coloré idéal au printemps et en été pour satisfaire l'envie d'une petite note sucrée en fin de repas et celle d'une glace bien rafraîchissante. L'avantage c'est que ce dessert ne nécessite que très peu d'ingrédients: des fraises bien mûres et juteuse, du sucre, des oeufs, de la crème fraîche et un peu de jus de citron. Il fait partie de ces desserts gourmands et rafraîchissants auxquels on ne peut tout simplement pas renoncer 😉 Variante N'hésitez pas à varier les plaisirs et à remplacer les fruits lorsqu'ils sont de saison, par des abricots, des pêches, des framboises... Parfait glacé aux abricots du Valais - Bricelet & Baklava. et même du melon ou de la pastèque! Afficher la recette comme sur mon Thermomix Mettre 300 grammes de crème fraîche liquide entière au congélateur. Réserver au congélateur, pendant 30 min avec le bol du Thermomix équipé de son fouet, du couvercle et du gobelet. Ajouter le fouet. Ajouter les 300 grammes crème fraîche dans le bol du Thermomix. Mettre 40 grammes de sucre glace dans le Thermomix et mélanger 2 min 30 sec / vitesse 3.
- Parfait glacé aux abricots avec
Parfait Glacé Aux Abricots Avec
Les derniers derniers abricots! Un parfait glacé qui se prépare sans sorbetière, une recette inspirée du livre d' Amandine Chaignot Ingrédients
Parfait glacé
300 gr d' abricots,
1 branche de romarin frais
1/2 citron jaune
1 cuil à soupe de miel
150 gr de crème fleurette
2 jaunes d' oeuf
50 gr de sucre Préparation
Couper les abricots en petits morceaux, mettre dans un bol avec la branche de romarin, filmer le bol et cuire 30 minutes au Bain Marie ( à feu doux, au-dessus d' une casserole d' eau frémissante)
Retirer le romarin et mixer les abricots avec le jus de citron. (On peut aussi utiliser de la purée de fruits abricot, la même que pour les pâtes de fruits)
Passer au tamis et ajouter le miel. Fouetter la crème fleurette au batteur électrique. Mettre les jaunes d' oeufs dans un grand bol. Parfait à la crème d'abricot - Recette par kilometre-0. Réaliser un sirop avec le sucre et 2, 5 cl d'eau en le laissant bouillir pendant 30 secondes, puis le verser sur les jaunes d' oeufs en fouettant jusqu'à refroidissement. Incorporer ensuite progressivement 200 gr de purée d' abricots- romarin, puis finir avec la crème fouettée.
La même recette peut être réalisée avec des fraises, des cerises, du melon ou des pêches. On peut ajouter un trait de la même liqueur que le fruit de base du parfait.