Terroir & Vins
Moulis-en-Médoc
Au coeur de la plus petite appellation du Médoc, Moulis-en-Médoc, le Château Chasse-Spleen se situe au sommet des croupes du lieu-dit Grand-Poujeaux. Le vignoble, non loin de la Garonne, bénéficie d'un terroir d'exception. Outre le climat et la disponibilité hydrique, les vignes viennent assouvir leur besoin en eau dans la sous-couche d'argile et de calcaire. C'est ce terroir médocain, poussant la vigne à la persévérance, qui procure la densité des sucs des baies. Après la nature vient la culture. En plus de pratiquer une culture raisonnée, Château Chasse-Spleen est certifié HVE « Haute Valeur Environnementale ». Château Chasse-Spleen. Cette certification atteste des bonnes pratiques écologiques et sanitaires de l'exploitation. Parmi ces pratiques, on peut citer l'engagement pour la biodiversité, la production et l'utilisation d'énergie renouvelable, le recours à l'économie circulaire, …
C'est dans ces conditions exceptionnelles que sont produit les vins Chasse-Spleen. En plus du grand vin Château Chasse-Spleen, le domaine produit également deux seconds vins: L'Héritage de Chasse Spleen (ex Ermitage de Chasse-Spleen) et L'Oratoire de Chasse Spleen.
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Decanter Domaine noté Recommandé Guide Hachette des vins Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide) A propos du domaine: Premier cru acquis par Jacques Merlaut (1976), cofondateur du groupe Taillan, Chasse-Spleen doit sa notoriété en partie à son nom, suggéré, dit-on, au propriétaire de l'époque par le peintre bordelais Odilon Redon, illustrateur desFleurs du mal, ou par Lord Byron, amateur du vin de la propriété, « qui n'a pas son pareil pour chasser les idées noires »... L oratoire de chase spleen 2015 . Mais la renommée de ce vaste domaine (102 ha) tient aussi, et surtout, à l'ancienneté de sa vocation viticole (1865) et à la qualité de ses vins, nés sur un terroir de graves garonnaises. Le cru possède également 21 ha dans l'appellation haut-médoc. Le vin s'est appelé Ermitage de Chasse Spleen jusqu'en 2000, avant d'être rebaptisé L'Héritage de Chasse-Spleen. Aux commandes de l'ensemble depuis 2000, Céline Villars-Foubet, petite-fille de Jacques Merlaut.
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Cette absence de reconnaissance est cependant très certainement une chance pour les consommateurs. Toutefois nombreux sont les vins bénéficiant de l'appellation Cru Bourgeois ou Cru Artisan. Une petite cinquantaine de viticulteurs sont présents sur le terroir et produisent chaque année environ 30 000 hl d'un vin alliant à la fois finesse et puissance sur des tonalités de fruits rouges et autour d'une large palette aromatique. Plus d'information sur les vins Moulis-en-Médoc Avis des experts Bettane & Desseauve Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente) A propos du domaine: Le vignoble de Chasse-Spleen reste un mythe, perché sur le plateau de Grand-Poujeaux et ses graves garonnaises, là où le cabernet-sauvignon domine, donnant aux vins une tournure médocaine certaine. Vente aux enchères de 4 bouteilles L'oratoire de chasse... | Gazette Drouot. C'est sans doute l'un des crus les plus réputés de Moulis, que l'on imagine souvent classé étant donnée la qualité de ses vins. Ceux-ci ont un caractère typique, à la fois fruité et épicé mais gardant toujours une fraîcheur réglissée en finale.
Le domaine viticole de Chasse Spleen avait été créé trop tardivement pour faire partie du Classement de 1855, il a donc fallu attendre jusqu'en 1932 pour qu'il soit classé Grand Cru Exceptionnel dans l'appellation la plus petite du Médoc, Moulis-en-Médoc. Cultivées de façon traditionnelle, les vignes sont vendangées à la main. La vinification s'effectue dans des cuves en inox thermorégulées ou dans des cuves en ciment revêtues de résine epoxy, selon les lots. L oratoire de chase spleen 2015 pdf. La macération dure environ un mois puis le vin est élevé pendant 12 à 18 mois, en fonction des millésimes, en barriques de chêne renouvelées chaque année à 40%. Le collage s'effectue aux blancs d'œufs et il n'y a pas de filtration. Le Château Chasse Spleen produit des vins riches, puissants et charpentés. La robe est profonde, le nez exhale des arômes de fruits rouges et de cassis avec des notes de cacao et de boisé, la bouche offre des tanins élégants. Le domaine produit également deux seconds vins: L'Ermitage de Chasse Spleen et L'Oratoire de Chasse Spleen.